Kandyzowane skórki z arbuza: przepis. Kandyzowane arbuz peelingi w powolnym kuchenka

Wielu z nas nie wie, że kandyzowane owoce są pierwotnie orientalnym słodkiem znanym całemu światu. Od dawna są zawarte w naszym menu. Zjedzone są pachnące, słodkie i jasne kostki owocowe ciasta, lody, ciasteczka, jako samodzielny deser i jako część sałatek. Na wschodzie danie to stanowi alternatywę dla dżemu, ale jest to prawie jedyna okazja do spróbowania niezwykłych egzotycznych owoców. Kandyzowane skórki z arbuza - nasz wkład do wspólnej sprawy.

Informacje ogólne

Od tego czasu, gdy tylko pojawił się ten pokarm, pojawiają się spory dotyczące jego korzyści i szkód. Można tylko powiedzieć jednoznacznie, że produkty sklepu często mają wątpliwą jakość, więc nawet w przypadku zakupu w zamkniętym opakowaniu, od zaufanej firmy produkcyjnej, lepiej, aby dzieci nie dawały tego. Nie ma nic lepszego niż naturalne owoce. Powróćmy do naszych produktów ze skórek z arbuza. Przy gotowaniu w domu, pomimo obróbki termicznej, nadal zawierają niektóre witaminy, to znaczy korzyści są częściowo zachowane. Ale do tego musisz przestrzegać pewnych warunków. Po pierwsze, arbuzy muszą być wyjątkowo dojrzałe. Po drugie, muszą mieć grubą skórkę. Po trzecie, musisz używać tylko późnych odmian arbuzów, w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie zawierają azotanów. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, zaczniemy opowiadać różne przepisy, jak zrobić kandyzowane owoce ze skórek z arbuza.

Pierwsza receptura gotowania

Niezbędne składniki na jeden kilogram skórki: cukier granulowany - 1,3 kg, jedna szklanka wody i wanilia do smaku. My bierzemy arbuza o grubej skórze. Odetnij skórkę, pokrój ją na kawałki, dobrze umyj, pozwól wodzie spłynąć. Następnie włożyć durszlak i blanszować przez minutę, a następnie natychmiast schłodzić w zimnej wodzie i wysłać do świeżo zaparzonego syropu. Gotuj w trzech seriach. Pierwsze dwa razy - przez 15 minut z lekkim zagotowaniem. Ostudzić i inkubować przez 10 godzin w syropie aż do następnego naparu. Podczas gotowania po raz trzeci możesz dodać wanilię. Po ugotowaniu kandyzowanych skórek arbuza, wyjmujemy je z syropu, kładziemy na sicie, czekamy aż syrop spłynie, ułożymy na blasze do pieczenia w jednej warstwie i osuszamy w piekarniku w temperaturze 35-45 °, aż na kandyzowanych owocach wytworzy się sucha skorupa małych kryształków cukru . Pakujemy je w czyste, suche puszki, szczelnie zamknięte. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Druga receptura gotowania

Czas przygotowania kandyzowanych owoców w tym przepisie wynosi więcej niż dwie godziny. Do jednej porcji będą potrzebne następujące składniki: 600 gram arbuza, 850 gramów cukru pudru, jedna łyżka sody oczyszczonej, pięć szklanek wody. A teraz zaczynamy przygotowywać kandyzowane skórki z arbuza. Dodano przepis kulinarny (krok po kroku):

1. Odetnij skórę i ciało od arbuza. Włóż w siebie: kręcone słomki lub kostki. Każdą słomkę lub sześcian kładziemy widelcem, aby arbuz mógł być ugotowany od wewnątrz.
2. Rozpuścić soda w szklance gorącej wody, wlać ją do pojemnika ze ślepą próbą, a następnie dodać wody, aż wszystkie skorupy zostaną pokryte cieczą. Przez 3-4 godziny, nalegaj.
3. Opróżnij roztwór i spłucz go dwukrotnie zimną czystą wodą, z wlewem przez 30 minut. Możesz płukać pod bieżącą wodą przez godzinę. Przełóż skorupę na patelnię, zasyp z 400 gramami granulowanego cukru, dodaj wodę i gotuj 30 minut po ugotowaniu. Wyłącz i nalegaj około 10 godzin. Powtarzamy tę procedurę trzy razy, za każdym razem dodając trochę cukru.
4. Po ostatnim ochłodzeniu wylej syrop, posyp skórki piaskiem i pozostaw do wyschnięcia. Mieszaj okresowo i wlej cukier. Trwa to około trzech dni. Jeśli masz dość cierpliwości, zdobądź pyszne danie.

Trzeci przepis: gotuj kandyzowane owoce w powolnej kuchence

Ta metoda gotowania jest dobra, ponieważ kandyzowane owoce same się gotują, a ty nie musisz stać i marnować swojego, czasem bezcennego, czasu. Do 300 gramów skórki potrzebujemy: piasku cukru - 450 gramów, wody - 300 gramów i cukru pudru - dla proszku gotowego produktu. Gotowanie kandyzowanych skórek z arbuza w powolnej kuchence. Wytnij skorupy, jak ktoś taki. Umieść je w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Napełnić wodą, schłodzić, wstawić do lodówki i zmieniać codziennie. Tak przygotowane plasterki arbuza myje się po 4-5 dniach. Napełnij nimi rondel multicooker, napełnij go wodą, włącz tryb "gotowania na parze", ustaw czas na 20 minut. Po wyzwoleniu sygnału wlać na sito i opłukać rondel wodą. Wysyłamy skorupy, zasypiamy cukrem i napełniamy wodą. Dokładnie wymieszaj, uruchom tryb "Plov". Multicooker ostrzega o samej gotowości. Po sygnale natychmiast połóż na szerokim naczyniu - tak aby skorupy nie skleiły się razem. Po 2-3 godzinach, po wysuszeniu, zroluj w sproszkowanym cukrze. Wkładamy plastikowy pojemnik, w którym przechowujemy.

Czwarty przepis, najłatwiejszy

Na kilogram skórki potrzebujemy 1,2 kg granulowanego cukru i 0,4 litra wody. Ponownie ugotujemy kandyzowane skórki z arbuza. Dodajemy najłatwiejszy przepis na gotowanie.

Odetnij zielone części z grubych skórki, pokrój w foremki z herbatnikami lub po prostu na kawałki, zalej wodą i gotuj przez 15 minut. Zanurz w zimnej wodzie - w celu szybkiego schłodzenia i złożenia na sicie. Po opróżnieniu wody zanurz nasze blanki we wrzącym syropie i gotuj w 4-5 przyjęciach, z przerwą 10 godzin, przez 5-7 minut. Na samym końcu gotowania dodaj trochę kwasu cytrynowego na czubku noża. Następnie - w durszlaku i po pewnym czasie - na szerokim naczyniu do wyschnięcia. Po 4-5 godzinach posyp cukrem z dodatkiem skórki pomarańczowej.

Piąty przepis to dżem z arbuza bez moczenia.

Niektóre hostessy to trochę inne preparaty kandyzowanych skórek z arbuza. Recenzje tych, którzy zrobili i wypróbowali to danie, są bardzo pozytywne. Ich głównymi epitetami są słodki, bardzo smaczny dżem. Ponadto, skorupa nie musi być wstępnie namoczona w roztworze sody. Tylko trzy składniki: kawałki skórki z arbuza, cukier i cytrynowy piasek. Oczyszczamy skorupę arbuza, odcinając ciemną część i zostawiając małą czerwoną miazgę i jasnozieloną część. Pokrój je na bardzo małe kawałki. Mierzymy ilość powstałego produktu. Na dwa półlitrowe słoiki weź jedną puszkę cukru. Wrzuć kawałki arbuza do emaliowanej miski, zalej cukrem i odstaw na 30 minut. Następnie załóż najmniejszy ogień i gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj kwas cytrynowy na końcu noża, gotuj jeszcze 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Zrobione. Bardzo smaczne będzie używanie takiego dżemu z gorącą, niesłodzoną herbatą.

Szósty przepis

Istnieją hostessy, które zawsze uważały dany produkt za coś drugorzędnego i nie chciały tracić czasu. Ale co to jest. Za 40 minut nie będziesz gotować potrawy. Ale kiedy raz skosztowali go na przyjęciu, wielu zaczęło pytać o przepis na kandyzowane owoce ze skórki arbuza. Powiedzmy w inny sposób. Składniki: na 1,5 kg arbuza potrzeba 3-4 szklanek granulowanego cukru. Jeśli pozwolisz, by arbuz stanął pod cukrem, możesz zrobić bez wody, jeśli gotujesz od razu, a potem weź szklankę wody. Odetnij skórki, oczyść zewnętrzną zieloną warstwę i pokrój w kostkę. Zasypiamy z cukrem i zostawiamy na kilka godzin. Gotuj 15-20 minut w syropie, z przyprawami, aż staną się przezroczyste. Zdjąć z ognia, ostudzić, ułożyć na paletach i wysuszyć. Zroluj w cukrze pudrem i zjedz. Może być w plastikowych pojemnikach z pokrywkami i - do przechowywania.

Kilka wskazówek

Jeśli chcesz zachować kandyzowane arbuzowe skórki przez długi czas, posyp je cukrem, włóż je do szklanych słoików lub pudełek wyłożonych papierem i zamknij je w chłodnym pomieszczeniu. Możesz związać celofan lub pergamin. Aby poprawić wygląd kandyzowanych owoców, wymieszaj kandyzowane owoce wielobarwne, gotowane osobno. Nie wyrzucaj syropu i cukru pozostałego z gotowania. Przydadzą ci się w innych odstępach. W przypadku, gdy owoce kandyzowane są zwilżone, posyp je ponownie cukrem i odeślij z powrotem do tego samego pojemnika.