Konserwy rybne Jak gotować ryby w puszkach w domu. Przepis

Dziś w supermarketach dość trudno jest znaleźć smaczne i jednocześnie bezpieczne konserwy. W końcu producenci często sprzedają nam towary z surowców o niskiej jakości iz wysoką zawartością konserwantów. W tym artykule dowiesz się, jak gotować ryby w puszkach w domu. A także kilka sztuczek, z których korzystają doświadczone gospodynie.

Domowe konserwy rybne: podstawowe zasady gotowania

Aby gotować domowe konserwy, musisz wziąć tylko świeżą rybę, która nie ma żadnych wad ani uszkodzeń. W takim przypadku możesz wybrać zarówno morze, jak i rzekę. Wszystko będzie zależeć tylko od twoich osobistych preferencji.

Jako wypełnienie powinieneś używać tylko olejków pochodzenia roślinnego. Może to być słonecznik, a także oliwka lub olej kukurydziany. Można używać sos pomidorowy, Przepis zostanie szczegółowo opisany poniżej.

Domowe konserwy (ryby) powinny być zwijane tylko w szklane słoiki. Zapewni to nie tylko wysoką szczelność, ale także pozwoli ocenić wygląd produktu po długim przechowywaniu. Lepiej wybrać banki o objętości od 0,5 do 1 litra. Taka objętość jest nie tylko wygodna do serwowania, ale pozwala również na równomierne gotowanie ryb w piekarniku.

Konserwy rybne w powolnej kuchence

Takie nowoczesne urządzenie kuchenne, jak multicooker, pozwala również gotować domowe konserwowanie. W takim przypadku nie trzeba układać ryby na brzegach. Wystarczy przyprawić go przyprawami i wrzucić do miski wolnej kuchenki. Aby uzyskać pełne przygotowanie, wystarczy użyć trybu "Hartowanie" przez 20-30 minut. Dopiero potem ryby są układane w sterylizowanych słoikach i wypełnione olejem lub sosem.

Konserwy rybne w powolnym naczyniu przewyższają tradycyjną metodę gotowania tylko w przypadku niewielkiej ilości ryb. W końcu misa tego gadżetu kuchennego rzadko przekracza 4-5 litrów.

Jakie ryby wybrać do konserwowania w domu?

Do gotowania konserwy w domu można użyć prawie każdej ryby. Jeśli mówimy o gatunkach słodkowodnych, może to być leszcz, karaś, karp, płoć, a nawet szczupak. Jednak doświadczone gospodynie domowe są bardzo chwalone w puszkach, wykonane z makreli. W końcu ryba ta jest tradycyjnie kojarzona z popularnymi w naszym kraju sklepami z konserwami. Ale to nie znaczy, że powinieneś ograniczyć się do wyboru surowców. Na przykład konserwy z ryb rzecznych, chociaż wyróżniają się wysoką zawartością kości, ale są przygotowywane kilka razy szybciej niż gatunki morskie.

Odsłanianie smaku ryb pomoże w przygotowaniu takich składników, jak marchew, czosnek, koperek, pietruszka i inne rodzaje zieleni. Dlatego możesz bezpiecznie eksperymentować w poszukiwaniu najbardziej udanej kombinacji produktów.

Konserwy rybne w oleju

Najłatwiejszy przepis na domowej roboty konserwy wymaga użycia dużych ilości oleju. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 2 kilogramy duża ryba ;
• sól, czarny pieprz i liść laurowy;
• 200 gramów oleju roślinnego.

Ryby należy oczyścić i pokroić na kawałki o długości 4-6 cm. W sterylizowanych słoikach należy umieścić kawałki tak, aby odległość między nimi była minimalna. Wymieszaj w misce sól, czarny pieprz, olej i trochę wody. Wlać sos puszkowy i dodać liść laurowy. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni i umieść słoiki z rybami na blasze do pieczenia. Aby szklane słoiki nie pękły, należy stale monitorować proces gotowania. Po 3 godzinach można wyjąć konserwy z piekarnika i zwinąć je za pomocą szczelnej pokrywy. Przed wysłaniem słoików do chłodnego miejsca należy je całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej.

Konserwy rybne na bazie oleju, jak każdy bez wyjątku. W końcu produkt ten będzie przypominał o tym, że został wyprodukowany w byłym Związku Radzieckim i spotkał się ze zwiększonymi wymaganiami dotyczącymi jakości i bezpieczeństwa.

Konserwy rybne w sosie pomidorowym

Aby nadać puszkom bardziej pikantny smak, możesz przygotować pomidor na bazie garnka. Technologia gotowania będzie podobna do receptury wykorzystującej olej. Jednak w tym przypadku musisz najpierw zrobić sos. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 500 gramów koncentratu pomidorowego;
• 2-3 duże cebule;
• 300 gramów marchwi;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku;
• 300 ml wody.

Cebule i marchewkę należy pokroić na małe kostki i smażyć na patelni. Po złocistej skórce dodać pomidorową pastę i wodę. Sól i aromat z przyprawami. Gotować na małym ogniu przez 15 minut. Napełnione sterylnymi puszkami, ryba powinna zostać wylana na powstały sos pomidorowy i wysłana do piekarnika na 3 godziny. Takie konserwowane potrawy będą miały bogaty smak i bardzo miękkie filety rybne.

Jak długo można przechowywać domowe produkty konserwowe?

W przeciwieństwie do produktu sklepu, przechowywanie w domu jest przechowywane nie tak długo. Wynika to z faktu, że do ryb nie dodaje się żadnych konserwantów, tak jak w przypadku roślin i fabryk. Dlatego proces domowej produkcji pysznego przysmaku wymaga maksymalnej sterylności.

Po ugotowaniu ryby w puszkach mogą być przechowywane w chłodnym miejscu nie dłużej niż 6 miesięcy. Cóż, jeśli jest to piwnica, w której utrzymywana jest stała temperatura. Zanim otworzysz słoik, koniecznie sprawdź wygląd ryby. Jeśli zauważysz powstawanie płytki nazębnej lub przebarwienia, oznacza to, że podczas procesu pieczenia szczelność została zerwana. Takie konserwy niezdatne do spożycia. Lepiej jest pozbyć się produktu i nie pozwolić, by spadł na stół. Dlatego bardzo ważne jest, aby oznaczyć znakowanie konserwacyjne datą produkcji. Pomoże to uniknąć zatruć i innych problemów, które mogą być związane z wygasłymi produktami.

Konserwy rybne gotowane w domu to świetny sposób na urozmaicenie diety, nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe danie. W końcu ten produkt może być podawany na stole jako przekąska lub używany do świątecznych sałatek.