Konserwowane pomidory z cebulą: przepisy na zimę

Konserwowane pomidory z cebulą - bardzo smaczna i aromatyczna przekąska, idealnie połączona z mięsnymi potrawami i gotowanymi ziemniakami. W przeciwieństwie do odpowiedników w sklepie, domowe blanki zawierają minimum przypraw i octu, co oznacza, że ​​można je traktować nie tylko starsze, ale także młodsze pokolenie. W tym artykule przedstawiono szereg ciekawych przepisów, które umożliwiają przetwarzanie bogatego zbioru dojrzałych pomidorów.

Opcja chrzanu

Warzywa zbierane za pomocą technologii opisanej poniżej zatrzymują prawie wszystkie cenne witaminy i minerały. Wyróżniają się lekko słodkim smakiem i przyjemnym aromatem. Na trzylitrowym słoju z pomidorami w puszkach z cebulą będziesz potrzebować:

• 1,5-2 funtów pomidorów.
• ½ średniej cebuli.
• Para liści laurowych.
• Słodka papryka.
• 3 gałązki pietruszki.
• Arkusz chrzanu.
• Para gałązek kopru (z parasolami).
• 6 czarnych pieprzu.
• 4 ząbki czosnku.
• 3 groszek ziele angielskie.
• 150 gramów cukru.
• 45 mililitrów octu.
• 60 gramów soli.

Przyprawy, obrane krążki cebulowe, ząbki czosnku, kawałki papryki i umyte warzywa układane są na dnie przygotowanego trzylitrowego słoika. Umieść czyste pomidory na wierzchu. Wszystko to przelewa się wrzątkiem, przykrywa się kocem i pozostawia na pół godziny w ciepłym miejscu. Następnie delikatnie zlać wodę do garnka i wysłać do pieca. Gdy tylko się zagotuje, pomidory są ponownie nalewane i pozostawione na co najmniej trzydzieści minut.

Następnie płyn ponownie dekantuje się do rondla, dodajemy do niego cukru i soli i doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie, odpowiednia ilość octu jest wysyłana do słoika z pomidorami i zalewa wrzącą marynatą. Pojemniki są zwijane metalowymi pokrywkami, pakowane i pozostawione na trzy dni. Po tym czasie gotowe pomidory, puszkowane z cebulą bez sterylizacji, są usuwane do spiżarni lub piwnicy. Po półtora miesiąca możesz jeść takie pomidory.

Opcja żelatyny

Ten przepis jest interesujący, ponieważ wymaga użycia nie zwyczajnych, ale małych owoców, zwanych pomidory czereśniowe Pomidory zebrane przez to są pięknie przechowywane przez długi czas, bez utraty ich smaku. Aby zrobić pomidory w puszce z cebulą, będziesz potrzebował:

• 4 czarne ziarna pieprzu.
• Wiśniowe pomidory Kilo.
• Kwiatostan koperkowy.
• Para liści laurowych.
• Funt cebuli.
• 1,5 litra wody.
• 25 gramów granulowanej żelatyny.
• Kilka łyżek grubej soli.
• 100 gramów cukru.

Przyprawy, krążki cebulowe, warzywa i pomidory, przebite w kilku miejscach drewnianymi szpikulcami, układane są na dnie sterylnych litrowych puszek. Szklany pojemnik z warzywami pokrytymi pokrywkami i czystym bokiem.

W międzyczasie możesz wypełnić. Granulowana żelatyna rozcieńczona szklanką zimnej wody i pozostawiona na pięćdziesiąt minut. Resztę płynu, przepisaną przez przepis, wlewa się do rondla, zmieszanego z cukrem i solą i umieszcza na kuchence. W gotowanej marynacie dodać spęcznioną żelatynę i natychmiast usunąć z ognia. Słoiki warzywne są napełniane gorącym płynem i sterylizowane przez dziesięć minut. Bezpośrednio po tym pomidory w puszkach z cebulą i żelatyną są przykrywane pokrywkami, chłodzone i umieszczane w piwnicy lub spiżarni.

Opcja z olejem roślinnym

Technologia ta pozwala w użyteczny sposób przetwarzać dużą liczbę dojrzałych pomidorów. Interesujące jest to, że obejmuje wstępne cięcie warzyw. Dzięki temu owoc jest lepiej nasączony aromatami ziół i przypraw. Aby zrobić pomidory, puszkowane z olejem roślinnym i cebulą, będziesz potrzebował:

• 5 kilo pomidorów.
• 5 żarówek.
• Pęczek pietruszki.
• 4 ząbki czosnku.
• Łyżka olej roślinny.
• 3 litry wody pitnej.
• 3 duże łyżki soli.
• Para liści laurowych.
• 7 dużych łyżek cukru.
• Szklanka octu 9%.
• 4 pieprzu.

Aby przygotować pomidory w puszkach na zimę, są one myte, krojone na pół i umieszczane w trzylitrowych słojach z obranym czosnkiem, przekładając je posiekanymi zieleniami i krążkami cebuli. Wysyłamy również łyżkę oleju roślinnego i gorącej marynaty z wody, cukru, soli, przypraw i octu. Napełnione słoiki sterylizuje się przez piętnaście minut, walcuje się i czyści do przechowywania.

Opcja marchewki

Zwracamy uwagę na kolejną prostą recepturę, która pozwala na zimę na pomidory w puszce z cebulą. Te pomidory mają przyjemny, lekko słodki smak i wyraźny, bogaty aromat. Aby wypełnić dwulitrowy słoik, potrzebujesz:

• 800 gram średniej wielkości dojrzałych pomidorów.
• Średnia marchewka.
• Słodka bułgarska papryka.
• Liść laurowy.
• Kilka łyżek cukru, soli i octu.
• Cebula cebulowa.
• Para zielonego groszku.
• 5 gramów świeżego koperku.
• 5 czarnych pieprzu.
• Plasterek czosnku.

Na dnie wysterylizowanych szklanych pojemników umieszczone są połówki pierścieni cebuli, kółka marchwi, umytego kopru i przypraw. Są też obrane czosnek, liść laurowy i kawałki papryki. Następnie umyte pomidory, przebite w miejscu, gdzie były łodygi, są starannie umieszczone w słoiku. Wszystko to przelewa się czystą wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans. Następnie płyn jest ostrożnie dekantowany na patelnię i odsyłany do ognia. Tymczasem do słoików dodaje się sól, cukier i ocet. Pomidory ponownie zalewamy wrzątkiem, zwijamy, przykrywamy ciepłym kocem i zostawiamy na jeden dzień. Nie wcześniej niż dwadzieścia cztery godziny są wysyłane do piwnicy lub magazynu.

Opcja z liśćmi porzeczki

Zgodnie z opisaną poniżej metodą wytwarza się bardzo pachnące pomidory o ostrym smaku. Aby przygotować puszki pomidorów w puszkach na zimę, potrzebujesz:

• Kilo małej cebuli.
• 7 parasoli z koperkiem.
• 5 kilo pomidorów.
• 4 arkusze chrzanu.
• 7 ząbków czosnku.
• Para strąków gorącego pieprzu.
• Na 7 liściach wiśni i porzeczek.
• 3 litry wody pitnej.
• 100 gramów soli.
• 100 mililitrów octu 9%.
• 200 gramów cukru.

Opis procesu

Chrzan, parasole z kopru, kawałki ostrej papryki, czosnek, porzeczki i liście wiśniowe są układane na dnie czystych puszek. Z góry połóż umyte pomidory, na przemian z obranymi małymi cebulkami. Wszystko to przelewa wrzącą wodę i pozostawia na pięć minut. Następnie ciecz jest dekantowana, a banki z pomidorami są napełnione czystą gorącą wodą.

Po pięciu minutach zawartość szklanki wlewa się do rondla, osolona, ​​pokryta cukrem, doprowadzona do wrzenia i połączona z octem. Powstała marynata napełniamy brzegi pomidorami, zwijamy je, przykrywamy kocem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie czołgi są wysyłane do spiżarni lub piwnicy.