Kaukaska potrawa - baranina shulum

07.05.2019

To danie przyszło do nas z Kaukazu. Nazywa się shil jagnięcy. Jak wszystkie potrawy kuchni kaukaskiej, jest bardzo tłusty, zawiera ogromną ilość przypraw i dość bogaty. Najczęściej jest gotowane w zimie, ponieważ szybko się ogrzewa i daje dodatkową energię. Kaukazi jedzą prawie wszystko rodzaje mięsa z wyjątkiem wieprzowiny. Dlatego zanim ugotujesz shulum, powinieneś zdecydować się na mięso. Baranek jest mięsem dla amatora, ponieważ jest bardzo gruby i ma specyficzny zapach. Pomimo tego, że jest tradycyjny na Wschodzie, jego fani nie są zbyt liczni. We współczesnym świecie, gdy wszyscy dążą do piękna i zdrowia, wołowina jest najczęściej używana do gotowania. Nawet jeśli jest trochę trudniejsze niż ta sama wieprzowina lub jagnięcina, ale mniej tłuszczu, a więc mniej kalorii. Ale zapomnijmy dziś o różnych dietach i odchudzaniu i zjemy smaczny shutters z baraniny.

mutton shulum Etap wstępny

Przed gotowaniem shulum mięso jest zwykle marynowane (dzień wcześniej). Odbywa się to przede wszystkim w celu zapewnienia, że ​​gotuje się szybciej i smakuje bardzo soczyście. Ponieważ na Kaukazie można znaleźć prawie wszystkie przyprawy, to od ciebie zależy, w którym sosie będzie marynować jagnię. Z reguły używają czerwonych i białych win, różnych ziół i przypraw. Trzeba jednak pamiętać o jednej zasadzie: jeśli chcesz, aby baranina nie miała kwaśnego smaku, nie powinieneś dodawać wina. Że nada daniu taki smak. Niektóre gospodynie, wraz z mięsem, starają się podlewać ziemniaki, aby w trakcie gotowania okazały się miękkie i soczyste. Ale tym bardziej nie warto tego robić. Faktem jest, że jeśli w procesie gotowania mięsa i cebuli, a nawet ziemniaków dać sok, to dostaniesz za dużo płynu i szulim baraniny stanie się zbyt wodnisty.

przepis na baraninę Czego potrzebujemy?

Najpierw powiedz o składnikach. Do gotowania będziesz potrzebował: kilograma baraniny (wybierz, aby tłuszcz był mniejszy), 6 kawałków ziemniaków, cebuli, przypraw i 4 litrów zimnej wody. Jak widać, składniki potrzebne do przygotowania potrawy są bardzo proste i dostępne dla każdej gospodyni.

Przepis na shambla lambra: proces gotowania

jak gotować shuttanu mutton Kiedy wszystkie składniki są zbierane, a mięso marynowane, zaczynamy sam proces gotowania. Potnij jagnię na około 7 kawałkach, włóż do garnka i gotuj przez trzy godziny. Na tym etapie nie jest konieczne dodawanie przypraw, inaczej szybko stracą swój smak. Po kilku godzinach, gdy mięso jest już prawie gotowe, pokrój ziemniaki w kostkę i rzuć, aby ugotować. Należy również umieścić i posiekać półokrągłe krążki cebuli. Teraz nasze składniki mogą być solone i dodać różne przyprawy. Następnie gotuj wszystko, aż skończysz, a to będzie około pół godziny. Aby nasz pokarm był jeszcze smaczniejszy, dodajemy do niego zmiażdżony czosnek i drobno pokrojone warzywa. To da naszej zupie trochę przyprawy i trochę odświeżenia. Ale należy pamiętać, że przyprawy dodane do shulum mogą już zawierać wystarczającą ilość soli, pieprzu i czosnku, więc przed zrobieniem tego ponownie, musisz spróbować zupy. Odczekaj, aż naczynie ostygnie i umieść je na stole. Dziś nauczyłeś się, jak uczynić z muttonów. Ciesz się posiłkiem!