Chakhokhili z kurczaka z ziemniakami. Chakhokhili z kurczaka z ziemniakami w powolnej kuchence

Nawet ci, którzy jeszcze nie byli na Kaukazie, prawdopodobnie wypróbowali niektóre z gruzińskich potraw. Słowa "tkemali", "khachapuri" lub "satsivi" ogrzewają duszę ludzi na całym świecie. A ci, którzy już docenili rozkosze kuchni kaukaskiej, powinni spróbować chakhokhili - od kurczaka, z ziemniakami, cebulą i innymi warzywami. Nie myśl, że masz zwykłego, zwykłego, dusznego kurczaka. Zioła i przyprawy sprawią, że danie będzie wyjątkowe, pachnące i oryginalne.

Podstawowe zasady

Aby uzyskać odpowiedniego chakhokhili z kurczaka (z ziemniakami lub bez), pamiętaj o najważniejszej rzeczy: musisz wysuszyć narybek. Bez oleju i tłuszczu! Po pierwsze, ten prażenie daje zupełnie inny smak, zupełnie inny niż zwykle. Po drugie, nie możesz martwić się o stopień otłuszczenia tuszy - cały nadmiar zniknie podczas opiekania. To, co dzieje się zbyt suche, również nie jest powodem do niepokoju, ponieważ później ma zostać wygaszone.

Druga zasada: cebula jest wymagana, w dużych ilościach. To, co jeszcze przygotuje chakhokhili z kurczaka - z ziemniakami, pomidorami, marchewką, bakłażanem lub fasolą - zależy od lotu fantazji szefa kuchni. Nie ma tutaj żadnych ograniczeń.

A trzeci to przyprawa. Szafran, strąki będą niezbędne ostra papryka, czosnek, oczywiście, chmiel-suneli i liść laurowy. Jednakże nie jest zabronione uzupełnianie listy innymi ziołami, o ile są one połączone ze sobą. Często przepis zawiera orzechy włoskie - a sos jest grubszy, a zapach jest bogatszy.

Ten gruziński przepis

Klasyczne Chakhokhili z kurczaka z ziemniakami nie jest przygotowane. Jeśli jednak chcesz, możesz dodać, nie zepsujesz naczynia. Dwie duże cebule, 3 ząbki czosnku, kilka pomidorów i przypraw są liczne i różne. Jeśli wolisz uda z kurczaka, musisz wyciąć z nich grube kości; jeśli wszystkie części tuszy zostaną pobrane, są po prostu grubo posiekane.

Oddzielnie smażone na cebuli z oleju roślinnego, posiekane na połówki lub ćwiartki małych pierścieni. Na drugiej (suchej) patelni kawałki kurczaka układa się na skórze i piecze na pięknym rumieńcu. Następnie plasterki przewracają się; Na nich kładzie się cebulę, a wszystko to zalewa startym sosem pomidorowym, czosnkiem i przyprawami. Jeśli wolisz chakhokhili z kurczaka z ziemniakami, na tym etapie, przed dodaniem sosu, ułożone są grubo pokrojone ziemniaki (4 niezbyt duże rzeczy). Następnie pojemnik przykrywany jest pokrywką i pozostawiany do gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut .. Zielone, drobno posiekane można dodać do sosu lub podawać osobno w celu posypania. Możesz jeść!

Przepis na multicooker

Ta użyteczna jednostka kuchenna jest dobra, ponieważ można szybko ugotować prawie każde danie, w tym dania kuchni narodowej. W szczególności chakhokhili z kurczak z ziemniakami w wolnym naczyniu robi się to bez żadnych trudności i smak nie ustępuje temu, co zostało przygotowane w tradycyjny sposób. Stosunek produktów - jak w poprzednim przepisie. Tuszę smaży się szybko za pomocą smażenia lub pieczenia. Następnie cebula jest dodawana i doprowadzana do przejrzystości. Następnie w misce kładzie się ziemniaki, które również należy usmażyć. Następnie wprowadza się pomidory tarte lub pokrojone na małe kostki, urządzenie przełącza się na gaszenie, a czas ustawiony jest na 1 godzinę. Na 10-15 minut przed końcem dodaje się zielenie i przyprawy, a gdy proces się zakończy - zmiażdżony czosnek. Gdy wszystkie składniki zostaną zebrane, urządzenie do gotowania wieloetapowego zostanie ustawione na tryb ogrzewania na kwadrans. Wszyscy

Wszelkiego rodzaju dodatki

Istnieje wiele opcji gotowania chakhokhili z kurczaka z ziemniakami. Przepis na powolne gotowanie można zmienić, na przykład, z papryką. Na tym samym poltushki pójdą kawałki 4-5. Pieprz należy dodać natychmiast po cebuli, przed ziemniakami i smażyć przez około dziesięć minut.

Nie mniej interesująca jest opcja z grzybami. Przy tej samej ilości kurczaka pobierają 300 g. Przetwarzanie może być różne: albo smażyć z cebulą i nałożyć pieczonego ptaka, albo dodać jednocześnie z ziemniakami i doprowadzić do pełnej gotowości.

Klasyczna wola i wykorzystanie zielonej fasoli. Jeśli kupiłeś świeże - leżał razem z ziemniakami; jeśli jesteś w puszkach - dodaj razem z pomidorami. I faktycznie, w innym przypadku okazuje się bardzo smaczny.

Przepis na wino

Bardzo ciekawy sposób gotowania chakhokhili z kurczaka z ziemniakami w wolnej kuchence przy użyciu wina. Zasadniczo wszystkie działania są podobne do wcześniejszych zaleceń, ale na etapie ładowania przecieru z pomidorów do miski wpada kolejna pół szklanki wina. Co więcej, w przeciwieństwie do większości receptur z jego użyciem, nie wymaga to białego, ale białego, a także półsłodkiego, a nie suchego! Aby odstąpić od możliwej nadmiernej słodyczy, dodaje się kolejny gorący pieprz, zwiększa się ilość czosnku, zieleni i przypraw. Niuans jest także faktem, że gorzki pieprz należy pokroić w paski - w większości potraw gruzińskich jest on w całości obecny, nawet z ogonem i nasionami. Ten chakhokhili jest szczególnie dobry z dodatkiem papryki, ale ten składnik jest według twojego uznania.

Niezwykła opcja

Z winem wyjdzie świetnie, ale jeśli nie lubisz gotować z jego użyciem, zwróć uwagę na zastąpienie go jogurtem. Oczywiście, konieczne jest, aby kupić niesłodzone i koniecznie naturalne, a nie w proszku. Rozpocznij standard, aż miska zostanie wypełniona drobno posiekanymi lub startymi pomidorami. Powinny być mieszane z jogurtem przed wprowadzeniem, aż będą gładkie. Kolejna uwaga: gotować chakhokhili z kurczaka i ziemniaków w powolnym piecu zgodnie z tym przepisem, tryb duszenia nie jest ustawiony na godzinę, ale półtora - efekt pomidorów jest zauważalnie złagodzony przez obecność jogurtu. Twoja osobowość może być pokazana w dodatku zieleni. Możesz dodać zioła do sosu - ale wtedy będą one znacznie zmiękczać, ponieważ czas gotowania jest zwiększony. Możesz dodać je kwadrans przed gotowością - jeśli chcesz, aby całe danie wypełniło się zapachem. Dopuszczalne jest umieszczanie zielonych w gotowym daniu, jeśli chcesz, aby pozostało soczyste.

Osobno zauważamy, że w ten sposób można gotować nie tylko chakhokhili z kurczaka i ziemniaków, ale także z innymi warzywami lub bez nich, tylko z cebulką.

Chakhokhili w piekarniku

Czy podoba ci się, że jest szybszy i mniej kłopotliwy, ale jednocześnie nie miałeś jeszcze czasu na powolną kuchenkę? Pamiętaj o obecności piekarnika. Może być również bardzo przydatny do gotowania różnych dań kaukaskich. Tak więc, chakhokhili z kurczak z ziemniakami w piekarniku Gotowanie jest znacznie łatwiejsze niż na patelni, a wciąż możesz zrobić coś więcej równolegle. Początek jest standardowy: kurczak jest siekany i prażony na sucho, cebula jest rozdrabniana (tutaj jest możliwa i płytka, chociaż będzie bardziej soczysta z tymi samymi półpierścieniami). Ptak układa się na blasze do pieczenia lub na szerokiej niskiej patelni wyłożonej kawałkami ziemniaków (nie powinno się tu smażyć) i wszystko przykrywa się warstwą cebuli. Sos przygotowuje się jak zwykle, ale z uwagi na to, że wiele pieców przesyca kilka potraw, zaleca się dodawanie wina do sosu pomidorowego z przyprawami (jak w przypadku przepisu na wiele dań). Szafka piekarnika jest podgrzewana do dwustu stopni, a przyszły chakhokhili znajduje się w niej. Czas pieczenia zależy od piekarnika; średnio waha się od godziny do półtorej. I w tym przypadku zaleca się, aby warzywa leżały na samym końcu, aby z jednej strony nie utykały, az drugiej - nie wysychały z gorąca.

Chakhokhbili w doniczkach

Danie jest wygodniejsze w podawaniu porcji. Miłośnicy takiej porcji doradzają gotować kurczaka z chakhokhili Ziemniaki w doniczkach. Obliczenia produktów tutaj będą nieco inne. Około jednego grama kurczaka, pół cebulki, jednego dużego ziemniaka i pomidora bierze się na jedną doniczkę. Nadal możesz posmakować danie pół słodką papryką. Kromka czosnku, umieszczona na każdej doniczce, może być posiekana, ale można ją w nią w całości umieścić. Każdy kawałek kurczaka smażony jest bez oleju, wszystkie inne składniki są podawane na wierzchu ptaka: pierwsza cebula i czosnek, następnie ziemniaki, na wierzchu - pieprz (jeśli go nie zignorowano). Dodaje się sól, pieprz, zioła i przyprawy - i piec w piekarniku przez godzinę. Okazuje się smaczne i bez specjalnych kosztów pracy.

Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się na gotowanie chakhokhili z kurczaka z ziemniakami (zdjęcie), wynik zawsze będzie cieszył Cię wyglądem i wrażeniami smakowymi.