Kurczak w piekarniku z ziemniakami - popularny przepis

Są potrawy, które nigdy nie zawracają sobie głowy. Kurczak w piekarniku z ziemniakami - jednym z nich. Opcje kulinarne tego przysmaku, jest wiele, a nawet niewielka różnica w przygotowaniu pociąga za sobą zmianę smaku. Możesz wziąć cały kurczak, podzielić go na porcje lub użyć tylko niektórych części tuszy. Często gotuje kurczaka w piekarniku nadziewane ziemniakami, różne warzywa, a nawet owoce. Jeszcze większa różnorodność daje inny skład warzyw, które są używane w tym daniu. Marchew i cebula wspaniale łączą się z ziemniakami - to tradycyjne połączenie. Możesz również dodać bakłażany, kolor lub Brukselka cukinia i pomidory. Bardziej pikantny smak uzyskuje się, dodając jabłka (świeże kwaśne odmiany lub suszone), suszone morele i suszone śliwki, orzechy i ananasy. Dodaj odmianę i ser. Właściwości smakowe i smakowe kurczaka w piekarniku z ziemniakami również zależą od jego odmiany. Jeszcze więcej miejsca na eksperymenty dają przyprawę. Możesz oczywiście wziąć gotowy miks, ale dodając nowe rodzaje przypraw za każdym razem otrzymujesz prawdziwą przyjemność z procesu, a twoi bliscy - różnorodne doznania smakowe.

Marynowany kurczak w piekarniku z ziemniakami

Przeciąć średniej wielkości zwłoki kurczaka wzdłuż mostka, "rozwinąć". Gotowanie marynaty: dodaj sól (70 g) i cukier (140-150 g) do litra wody, przypraw zgodnie z życzeniem i smakiem. Gdy wszystko się rozpuści, połóż kurczaka w marynacie, przyciśnij go czymś ciężkim, przykryj pokrywką i pozostaw na 1,5 godziny. W tym czasie myjemy ziemniaki (6-8 sztuk) i marchewki (1-2 kawałki), kroimy je na duże kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego (jeśli pieczemy surowe ziemniaki, to stają się twarde i suche, a lekko ugotowane w piekarniku kruszą się i miękkie). Cebula (1-2 sztuki) czyść i kroi na duże kawałki. Czosnek (2-3 ząbki) posiekany. Rozgrzej olej na patelni (słonecznik lub oliwka), włóż czosnek, gdy zapach się wyda - cebula. Lekko usmażyć i wlać 50 ml białego wytrawnego wina, szybko odparować na dużym ogniu. Dodaj ponownie 50 ml wina, ale nie całkowicie odparować. Pieczemy naczynie do pieczenia (najlepiej o wysokich bokach) z masłem, ziemniakami i marchewką, posypujemy przyprawami (tradycyjnie podajemy kolendrę i mieloną paprykę, ale można dodać kurkumę, chmiel-suneli, bazylię, oregano, mielony imbir itp.). Górna cebula z czosnkiem. Wyjmujemy kurczaka z marynaty (1,5 godziny powinno minąć), płuczemy ją pod bieżącą wodą, osuszamy, natrzyjmy olejem roślinnym i mieszanką przypraw i soli. Umieść przetworzoną tuszę na warzywach. Wkładamy do piekarnika temperaturę 200 stopni na półtorej godziny. Kontrola gotowości, przebijanie ptaka w najgrubszych miejscach. Kiedy uwolniony sok staje się przezroczysty, a na powierzchni pojawia się rumiana skorupa, kurczak w piekarniku z ziemniakami jest gotowy.

Wariacje na temat

Naczynie na ten przepis okazuje się pyszne. Kurczak jest soczysty i pachnący, warzywa są miękkie i delikatne. Ale nie ma ograniczeń co do doskonałości. Lekko zmieniając przepis, możesz uzyskać zupełnie inny smak. Zamiast marynowania można wziąć 2 cytryny, pokroić w cienkie plasterki, posolić, posypać przyprawami i raniutkie kawałki tuszki, włożyć do kurczaka. Zetrzeć całą tuszę mieszanką czosnku, soli i mielonego pieprzu, przykryć estragonem, rozmarynem i tymiankiem. Wszystko inne gotuje się - zgodnie z recepturą (możesz spróbować zmienić coś w warzywach - nie będzie gorzej). Ten przepis nazywa się "kurczak w piekarniku z cytryną i warzywami". Jest bardziej ostry i pikantny, ale nie mniej pyszny.