Chanterelle Grzyby inaczej

Koniec lata i początek jesieni oferują nam obfitość warzyw i owoców. W tym sezonie nie ma nic trudnego bez mięsa i ryb, gdyby pojawiły się kurki. Po prostu nie gotujemy ich kompotu, nie mówiąc już o sałatce, kawior z pieczarek na kanapki, julienne, sos lub pieczeń, możemy gotować! Co więcej, jeśli rok jest grzybem, łatwo jest przedłużyć ten sezon do następnej jesieni, ponieważ możesz zamrozić, osuszyć, zachować dzisiejsze trofea do wykorzystania w przyszłości.

Jak gotować grzyby kurki?

Zupa

Do zupy będą potrzebne: funt kurki, oliwa z oliwek, litr rosołu z kurczaka lub wody, pół szklanki białego wina, cebula, szklanka śmietany, pieprz, tymianek, sól.

Gotowanie

Na patelni usmażyć pieczarki i posiekaną cebulę w oliwie z oliwek, aż ciecz odparuje i zaczyna się proces prawdziwego smażenia. Następnie dodaj wino i ponownie wyparuj prawie cały płyn. Następnie zetrzyj grzyby za pomocą blendera. Wlać śmietankę, rozgrzać do wrzenia, posolić, dodać tymianek (tym jest tymianek, lub Trawa Bogorodskaya) Rozcieńczyć wodą lub bulionem, gotować przez kolejne pięć minut, pieprz. Przykryj pokrywką przez dziesięć minut i możesz leczyć każdego, kto poleci do tego aromatu.

Risotto

Konieczne będzie risotto: funt kurkami, dwieście gramów ryżu, kieliszek wina (lepszy niż biały), sto gramów parmezanu, jedna cebula, sto gramów masła, olej roślinny, pietruszka, około litra bulionu warzywnego.

Gotowanie risotto

Gotowanie grzybów kurkowych nie jest trudne, nawet jeśli jest to risotto. Grzyby muszą się mielić. Cebulę też pokroić tak drobną jak to tylko możliwe i smażyć na oleju roślinnym do rumienia, a następnie dodać grzyby i lekko usmażyć. Wlać wino, odparować alkohol przez trzy minuty, a następnie położyć ryż. Po namoczeniu wina dodaj odrobinę bulionu, pozwalając mu niemal całkowicie wsiąknąć. Gotuj, dopóki ryż nie zostanie całkowicie ugotowany i do konsystencji bardzo gęstej zupy. Następnie zmiksuj masło, starty ser, dodaj zielenie, zamknij i odczekaj około piętnastu minut. I służcie!

Chanterelle Grzyby w sosie makaronowym

Będziesz potrzebował do tego dania: czterysta gram pakowania makaronu, sto gramów szynki, dwieście gramów kurków, warzyw i masła, cebuli, szklanki śmietany, czarnego pieprzu, bazylii lub tymianku, soli.

Gotowanie grzybów w sosie

Zagotuj makaron w osolonej wodzie aż do pełnego ugotowania, osusz wodę, napełnij masłem. Kurki, cebula i szynka pocięte na mniejsze. Smażyć szynkę w oleju, a następnie na tej samej, ale wolnej patelni, cebulach i kurkach, a gdy cały płyn zostanie odparowany, posypać solą, pieprzem, zalać szklanką wody i śmietaną. Doprowadzić do wrzenia, połączyć z szynką. Wlać sos do makaronu, posypać ziołami i podawać.

Zapiekanka

Będzie potrzebna na zapiekankę: funt gotowanych ziemniaków ugotowanych w mundurze, dwieście gram kurkami, około pięciu lub sześciu ud kurczaka, dwie cebule, kilka ząbków czosnku, mąka, gałka muszkatołowa, pieprz, masło, sól.

Gotowanie zapiekanek

Obierz ziemniaki i pokrój w okrągłe plastry. Usuń skórkę z kurczaka, oddziel mięso od kości. Kości, obrany czosnek i cebulę zalać odrobiną wody i ugotować bulion. Odcedź to. Podgrzej piekarnik do dwustu stopni. Skórka kurczaka roztopić tłuszcz na patelni i usmażyć na nim mięso z kurczaka. Drugą cebulę należy pokroić i usmażyć razem z mięsem, dodając pokrojone pieczarki. Teraz, na średnim ogniu, mieszając, odczekaj, aż wilgoć wyparuje i zacznie się prażenie. Następnie posyp zawartość mąki mąką, odwróć, posyp więcej (będziesz potrzebować dwóch łyżek stołowych). Rozcieńczyć bulion, aby nie był płynny. Posypać gałką muszkatołową. Umieść to wszystko w naczyniu do pieczenia lub odpowiedniej patelni, przykryj ziemniakami, na wierzchu którego leży drobno posiekane masło, i wyślij je do piekarnika na pół godziny. Podawać natychmiast z piekarnika.