Gotowanie grzybów. Dania z grzybami: przepisy kulinarne, zdjęcie

Gotowanie grzybów nie zajmuje dużo czasu. Mimo to potrawy wykorzystujące powyższy produkt są bardzo smaczne, pachnące i odżywcze. Dzisiaj przedstawimy Wam kilka możliwości, w jaki sposób można przygotować własny gulasz z grzybów, a także upiec, marynować i marynować.

Nabycie głównego produktu

Przygotowanie warunkowo grzybów jadalnych wymaga szczególnej troski. W końcu, jeśli niewłaściwie podgrzejesz taki produkt, możesz szybko zostać zatruty. Dlatego należy kupować tylko grzyby, przy których gotuje się najróżniejsze potrawy. Ponadto, dla większego bezpieczeństwa, ten produkt jest pożądany do zebrania siebie. W końcu dość trudno jest ustalić, gdzie rosną grzyby sprzedawane na rynkach. Jeśli zostały one zebrane w regionie niebezpiecznym dla środowiska, to nawet jadalny produkt może być bardzo szkodliwy dla zdrowia.

Biały grzyb: gotowanie pachnącego gulaszu

Nic dziwnego, że biały grzyb nazywa się królem wszystkich grzybów. W końcu ma niezrównany smak i smak. Z tego produktu można gotować absolutnie dowolne danie. Ale szczególnie pyszny jest gulasz. Dla niego potrzebujemy:

• olej z nasion słonecznika - 65-70 ml;
• słodkie cebulki - 2 szt .;
• gęsta śmietana - 100 g;
• woda - 2 filiżanki;
• sos pomidorowy - duża łyżka;
• świeże warzywa - trochę;
• sól i pachnące przyprawy - używać do woli i smaku;
• grzyby białe - około 700 g.

Przygotowanie produktu

Jak gotować biały grzyb? Przygotowanie takiego produktu na piec może zająć około 30-38 minut. Ale przed rozpoczęciem obróbki cieplnej główny składnik należy umyć, odciąć wszystkie niepotrzebne elementy, a następnie posiekać na małe kostki. Musisz również obrać cebulki i pokroić je na pół pierścienia. Jeśli chodzi o zielenie, to musi być bardzo drobno posiekany.

Obróbka cieplna

Jak gotować grzyby na kuchence? Aby to zrobić, wrzuć rondel do ognia, wlej do niego olej i włóż główny produkt razem z cebulką. Następnie składniki wymagają trochę frytek. Po tym, jak grzyby zmieniają kolor, muszą być ostrożnie nalewane do wody pitnej, a także wlać sól i pachnące przyprawy. Po trzymaniu produktów na kuchence przez około 1/4 godziny, dodaj do nich sos pomidorowy i gęstą śmietanę. Doprowadzając składniki do wrzenia, należy je duszone przy zamkniętej pokrywie przez około 8-10 minut. Pod koniec gulaszu należy wlać świeże zioła i dobrze wymieszać.

Prawidłowo zaprezentuj się przy stole

Teraz już wiesz jak gotować grzyby na patelni z pachnącym sosem. Należy zauważyć, że gotowy gulasz powinien być prezentowany na stole wraz z bocznym daniem puree ziemniaczanego, gotowanego ryżu lub spaghetti. W połączeniu ze smażonymi grzybami takie potrawy stają się nie tylko smaczne i pachnące, ale także odżywcze.

Jak gotować grzyby w piekarniku?

Jak wspomniano powyżej, taki produkt może być nie tylko gotowany, smażony lub marynowany, ale również pieczony w piecu. Obecnie istnieje wiele różnych potraw z grzybami, które wymagają użycia pieca do obróbki cieplnej. Jednym z najbardziej popularnych jest julienne. Jak gotować takie danie, powiemy teraz. Do tego potrzebujemy:

• olej z nasion słonecznika - 45-60 ml;
• słodkie cebulki - 3 szt .;
• kwaśny majonez śmietanowy - około 150 g;
• piersi z kurczaka - 400 g;
• twardy ser - około 250 g;
• woda pitna - do gotowania mięsa;
• masło - 30-45 g;
• sól i pachnące przyprawy - używać do woli i smaku;
• świeże pieczarki - około 700 g.

Przygotowanie składników

Pieczone pieczarki to bardzo smaczne i pożywne danie, którego żaden członek rodziny nie może odmówić, zwłaszcza jeśli taki produkt łączy się z mięsem drobiowym i twardym serem.

Zanim więc ugotujesz julienne, powinieneś zagotować się z góry piersi z kurczaka w słonej wodzie całkowicie je ochłodź, oddzielaj miąższ od kości i skóry, a następnie pokrój w małe kostki. Następnie należy umyć świeże grzyby i posiekać je na talerzu. Co do cebuli, trzeba ją pokroić w kostkę. Powinieneś również zetrzeć twardy ser na grubej tarce.

Proces pieczenia niektórych składników

Pieczenie grzybów w piekarniku również nie zajmuje dużo czasu. W końcu taki produkt jest wstępnie smażony na patelni. Aby to zrobić, wlać olej do rondla, lekko go ogrzać, a następnie wlać grzyby i cebulę. Po całkowitym odparowaniu płynu składniki wymagają niewielkiego smażenia, wstępnie doprawione solą i aromatycznymi przyprawami. W przyszłości gotowe grzyby powinny być całkowicie schłodzone.

Obróbka cieplna

Aby zrobić julienne na własną rękę, możesz użyć zarówno dużego naczynia, jak i pojedynczych szklanek do creampie zaprojektowanych specjalnie dla tego dania. Trzeba je natłuścić masłem, a następnie na przemian ułożyć warstwę smażonych grzybów z cebulą i piersiami z kurczaka. Ponadto wszystkie składniki potrzebne do wlania majonezu i obficie posypać tartym serem.

Po uformowaniu Juliena wymagane jest umieszczenie go w podgrzewanym piekarniku i moczenie go przez około 22 minuty.

Prawidłowy kanał

Jak widać pieczenie grzybów w piekarniku to prosty i szybki sposób na smaczny i satysfakcjonujący lunch. Po nakryciu julienne apetyczną serową kapustą należy ją wyjąć i natychmiast podać na stół. Zaleca się to zrobić w tej samej kremanochka, gdzie przygotowano danie.

Gotowanie pysznych pieczonych pieczarek

Grzyby nadziewane mogą być podawane nie tylko jako gorący posiłek, ale również jako zimna przekąska. W każdym razie takie arcydzieło kulinarne okazuje się bardzo odżywcze i smaczne. Dla niego potrzebujemy:

• olej z nasion słonecznika - do smarowania patelni;
• słodkie cebulki - 1 szt .;
• gęsta śmietana - około 50 g;
• piersi z kurczaka - 100 g;
• twardy ser - około 180 g;
• świeże zioła - na życzenie;
• sól i pachnące przyprawy - używać do woli i smaku;
• świeże duże pieczarki - około 9-12 sztuk.

Przetwarzanie składników

Aby zrobić tak niezwykłe danie, zaleca się zakupić z wyprzedzeniem najbardziej świeże pieczarki. Należy również zauważyć, że ten produkt musi być koniecznie duży. Rzeczywiście, w procesie pieczenia grzyby znacznie zmniejszyły się.

Tak więc, aby zrobić nadziewane pieczarki, należy je umyć, a następnie kapelusz powinien być oddzielony od nóg. Ostatni składnik nie powinien być wyrzucany. Musisz również wziąć bezmięsną część piersi z kurczaka i zmielić je w blenderze z cebulą i grzybkowymi nogami. Zaleca się przyprawianie mięsa mielonego solą, przyprawami i siekanymi zieleniami, a następnie mieszanie z dużą łyżką.

Formacja przekąsek

Zanim położysz grzyby na blasze do pieczenia i wyślesz je do piekarnika, gotowe czapki powinny być pokryte olejem roślinnym. Następnie w każdym wykopie wymagane jest ułożenie wstępnie ugotowanego farszu. Do góry musi być posmarowana śmietaną i cienką warstwą twardego sera.

Proces pieczenia i serwowania

Gotowe półprodukty należy umieścić w nagrzanym piekarniku i pozostawić na około 32-33 minuty. W tym czasie nadziewane grzyby powinny być w pełni ugotowane. Należy je ostrożnie usunąć i umieścić na płaskiej płytce. Podawaj to danie może być z przystawką lub osobno jako zimna przekąska.

Pieczone grzyby z ziemniakami

Grzyby doniczkowe można wytwarzać za pomocą różnych produktów. Zdecydowaliśmy się wziąć świeże kurki i nowe ziemniaki. Należy zauważyć, że to niezwykłe danie idealnie nadaje się na świąteczny stół.

Potrzebujemy:

• olej z nasion słonecznika - duża łyżka do każdej doniczki;
• słodkie cebulki - 2 szt .;
• przeciętne bulwy ziemniaka - około 5 szt .;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• świeże kurki - około 600 g;
• świeże zioła - na życzenie;
• sól i pachnące przyprawy - używać do woli i smaku;
• woda pitna - ½ szklanki garnka.

Przygotowanie produktu

Przed włożeniem wszystkich składników do garnka, należy je przetworzyć:

1. Kurki muszą być myte, krojone na małe kawałki, a jeśli to konieczne, smażyć na oleju roślinnym (nie można smażyć).
2. Żarówki powinny być obrane i posiekane na pierścienie.
3. Bulwy ziemniaczane i marchewki należy obrać, a następnie pokroić w plastry.
4. Świeże warzywa powinny być bardzo drobno posiekane.

Proces tworzenia naczynia

Aby zrobić taki obiad, zaleca się wziąć 4 do 6 garnków glinianych, dokładnie je umyć, wysuszyć i wlać każdą dużą łyżkę oleju roślinnego do każdego z nich. Następnie w każdym naczyniu należy ułożyć następujące składniki w warstwach: posiekane kurki, krążki cebuli, marchewki i krążki ziemniaków. Następnie składniki należy posypać solą, świeżymi ziołami i przyprawami. Podsumowując, każdą doniczkę należy dodać do połowy szklanki zwykłej wody.

Gotowanie w piekarniku

Po uformowaniu potrawy zamknij ją pokrywką i wyślij do piekarnika. Gotuj grzyby z warzywami w temperaturze 205 stopni, najlepiej około 55-65 minut. W tym czasie wszystkie składniki muszą być całkowicie miękkie.

Jak podawać na obiad?

Po ugotowaniu pachnących naczyń należy je ostrożnie wyjąć z piekarnika. Następnie gliniane garnki należy instalować na talerzach i podawać gościom bezpośrednio w stanie zamkniętym. Oprócz takiej obfitej kolacji można podawać kwaśną śmietanę, majonez lub keczup.

Pyszne pierwsze danie z grzybami

Zupa z grzybami jest nie tylko bardzo smaczna i pachnąca, ale także całkiem satysfakcjonująca. Aby przygotować takie danie najlepiej jest użyć suszonych parasoli. Takie grzyby można zbierać same, a następnie dobrze się umyć, zmiażdżyć na małe plasterki i suszyć w temperaturze pokojowej. W trakcie gotowania grzyby będą pęcznieć, nadając bulionowi cały jego aromat i smak.

Tak więc, do gotowania zup grzybowych, możemy potrzebować:

• olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
• słodka cebula mała - 1 szt .;
• bulwy ziemniaka - 2 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt.;
• suszone parasole - 4-5 dużych łyżek;
• świeże zioła - na życzenie;
• sól i pachnące przyprawy - używać do woli i smaku;
• Spider Web pasta - para dużych łyżek;
• woda pitna - około 2,5 litra.

Przetwarzanie komponentów

Aby zrobić zupę grzybową w domu, należy umyć i obrać wszystkie wymienione warzywa. Następnie musisz pokroić ziemniaki i cebulę w kostkę. Jeśli chodzi o marchewki, lepiej jest pocierać. Powinieneś też posiekać świeże warzywa.

Prażenie składników

Zupa z suszonych grzybów będzie najsmaczniejsza i pachnąca, jeśli dodatkowo doda się do niej warzywa. Aby to przygotować, wlej olej do garnka, a następnie włóż cebulę i marchewkę. Pożądane jest smażenie tych składników aż do uzyskania pełnej przezroczystości.

Gotowanie na kuchence

Po upieczeniu warzyw można przystąpić do natychmiastowego przygotowania pierwszego dania. To wymaga wlewania wody do garnka i doprowadzenia go do wrzenia. Następnie w naczyniach należy położyć ziemniaki i sól. Po dziesięciu minutach do warzyw chcesz dodać suszone grzyby i pachnące przyprawy. Po ugotowaniu składników w tym samym czasie należy dodać do nich makaron "Web". Po ponownym zagotowaniu się bulionu należy rozłożyć brązowe warzywa i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Po trzymaniu składników na kuchence przez około trzy minuty, należy je zamknąć, wyjąć z pieca i odstawić na ¼ godzin.

Przynosimy zupę grzybową do stołu

Gotową zupę z suszonych parasoli nalewa się na talerze i podaje gościom. Aby uczynić to danie bardziej aromatycznym i smacznym, zaleca się dodanie do niego kwaśnej śmietany i świeżych zielonych. Jedz zupę grzybową najlepiej ciemnym lub jasnym pieczywem.

Marynowanie grzybów w domu

Grzyby marynowane stanowią idealną przekąskę do każdego stołu. W końcu to przygotowanie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Należy zauważyć, że obecnie istnieje kilka sposobów na zbieranie różnych grzybów. Prezentujemy tylko wersję klasyczną.

Należy zauważyć, że prawie wszystkie zimowe przepisy grzybów (marynowane) zawierają te same składniki, a mianowicie:

• wszelkie świeże grzyby - około 1 kg;
• Ocet 9% - około 2/3 szklanki;
• woda pitna - około 3 szklanek;
• sól morska - duża łyżka;
• ziele angielskie - 6 groszków;
• olej słonecznikowy - 2 duże łyżki na każdy słoik;
• mielony cynamon - łyżka deserowa;
• piasek cukrowy - łyżka deserowa;
• aromatyczne goździki - 5 szt .;
• liść laurowy - kilka sztuk.

Przygotowanie składników

Przygotowanie grzybów na zimę odbywa się w kilku etapach. Najpierw należy umyć główny składnik, a następnie włożyć go do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny. Sól z grzybami nie jest zalecana. Następnie składnik należy umieścić w durszlaku i w miarę możliwości pozbawić go płynu.

Gotowanie marynaty

Uważnie przeczytaj przepis i pamiętaj, jak zbierać grzyby, powinien przejść do procesu. Najpierw należy wlać do wody pitnej garnek, a następnie dodać do niego sól morską, ocet, ziele angielskie, cukier granulowany, pachnące goździki, mielony cynamon i liść laurowy. Doprowadzając zawartość naczynia do wrzenia, należy włożyć do niej grzyby. Zaleca się gotowanie wszystkich składników razem przez około 5-7 minut.

Ostatni etap

Podczas gdy grzyby gotują się na kuchence, możesz zrobić sterylizację puszek. Aby przeprowadzić ten proces najlepiej na piecu. Chociaż można korzystać z kuchenki mikrofalowej i podwójnego kotła, a nawet powolnego kuchenka.

Po ustawieniu grzybów na dnie, należy je umieścić w wysterylizowanych słoikach i natychmiast wypełnić pachnącym wywarem. Następnie w każdym napełnionym pojemniku wymagane jest nalanie 1-2 dużych łyżek oleju roślinnego. Podsumowując, wszystkie słoiki muszą być zwinięte i przewrócone. Aby grzyby były dobrze marynowane i zaabsorbowały aromaty przypraw i przypraw, zaleca się, aby stały w chłodnym pomieszczeniu przez co najmniej 1,5 miesiąca.

Jak podawać marynowane grzyby?

Po upływie określonego czasu możesz otworzyć jeden słoik na próbki. Grzyby marynowane są wymagane do ułożenia w durszlak i płukania w zimnej wodzie. Następnie należy dodać połówki cebuli i kilka łyżek oleju roślinnego. Po zmieszaniu składników można je bezpiecznie podawać na stole jako smaczną przekąskę.

Sól grzybów w domu

Jakie znasz przepisy na grzyby na zimę? Jeśli nie wiesz, jak przygotować takie puste miejsca, opowiemy o tym teraz.

Należy zauważyć, że marynowanie grzybów różni się od procesu trawienia tym, że jego receptura nie zawiera tak ostrych składników jak ocet stołowy. Jednak ten preparat wymaga użycia różnych suszonych ziół i soli.

Tak więc do przygotowania przedmiotu na zimę potrzebujemy:

• wszelkie gotowane grzyby - około 1 kg;
• suszone łodygi kopru z kwiatostanami - kilka;
• żarówki - używać według uznania;
• czosnek - kilka ząbków;
• sól gruboziarnista - około 45-65 g;
• Zielone liście chrzanu - na życzenie.

Proces gotowania

Należy zauważyć, że przedstawiona metoda może ugotować nawet te grzyby, które są warunkowo jadalne lub zawierają gorycz (na przykład krepowanie, pieczarki pieprzowe, walui, russula lub pajęczyny). Ale zanim przystąpisz do przygotowania takiego przedmiotu, zdecydowanie powinieneś gotować główny składnik. W tym celu grzyby są dobrze myte, a następnie układane w rondlu, wylewane z wodą, solone i gotowane na średnim ogniu przez pół godziny. Następnie bulion odpuszcza się, a gotowy produkt umieszcza się w durszlaku i dokładnie myje w zimnej wodzie. Następnie grzyby powinny być usunięte jak najwięcej z cieczy, pozostawiając je na sicie przez wiele godzin.

Po przygotowaniu głównego składnika należy go umieścić w misce emaliowanej, a następnie sól i dodać pokrojony czosnek. Po wymieszaniu składników najlepiej je odstawić na kilka minut. W tym czasie należy wysterylizować słoiki i pokrywki, a następnie włożyć do każdego z nich koperkowe kwiaty, krążki cebuli i zielone liście chrzanu. Dalej, w tych samych pojemnikach, należy szczelnie ułożyć grzyby i natychmiast napełnić je wrzącą wodą. Podsumowując, wszystkie słoiki muszą być zwinięte i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Grzyby solone w ten sposób można spożyć tylko za kilka tygodni. Należy zauważyć, że tę samą metodę można zebrać na zimę i osikę, i brązowe czapeczki borowików oraz bydlęce, dubovik i borowik. Jednak wywar, w którym składniki te były gotowane, nie powinien być wylany. Musi być wlany do butelki i schłodzony. Podczas przygotowywania zupy bulion ten może być bezpiecznie stosowany jako pachnąca baza.

Podajemy smaczną przekąskę do stołu

Teraz wiesz, jak zbierać grzyby na zimę. Podawać słone przekąski do stołu powinny być dokładnie takie same jak marynowane. Musi być myte w zimnej wodzie, a następnie przyprawiane świeżymi ziołami, cebulą i olejem roślinnym. Należy zauważyć, że solone grzyby są mniej ostre niż marynowane.