Charlotte bez jaj: ciekawe przepisy kulinarne, funkcje gotowania

Charlotte jest uważana za najprostszy rodzaj wypieku, początkujący kucharze rozpoczynają naukę od jej przygotowania. Ale smak tego ciasta nie jest gorszy niż smakowitego ciasta. Aromat jabłek o smaku wanilii i cynamonu zaleje całą kuchnię i sprawi, że zazdroszczą sąsiadom. Charlotte po prostu nie może zawieść. Jego przepis jest tak prosty, że nawet dziecko sobie z tym poradzi. Tak, i jest przygotowany szybko. Klasyczny przepis zawiera jajka na liście składników. Ale jeśli z jakiegoś powodu nie korzystasz z tego produktu, nie spiesz się porzucić szarlotkę. Jest charlotte i bez jaj. Receptury tego wypieku zostaną przedstawione poniżej.

Dlaczego potrzebujemy jajek dla Charlotte

Zanim zaczniesz gotować wegetariańską wersję deseru, zastanów się nad klasyczną recepturą. Smak jabłkowego charlotte. W rzeczywistości jest to ciasto z dużą ilością tego owocu. Dlaczego więc potrzebujemy jaj w składnikach? Brytyjczycy wymyślili klasyczną charlotte. To była opcja budyń. Ale przepis, przybywający na kontynent, zmienił się w francuski. Teraz klasyczna charlotte składa się z ciasta na ciastka. I, jak wiadomo, jest przygotowywany na bazie ubitych jaj. Ale klasyczny przepis nie jest dogmatem. I nic nie powstrzyma nas przed przygotowaniem nie mniej smacznej charlotte bez jaj. Może okazać się gęstszy, niezbyt przestronny. Ale w tym daniu partia głównych skrzypiec grają jabłka. Określają smak całego dania. Do ciasta bez jajek często stosuje się inne składniki: mleko, kefir, śmietanę. Aby potrawa nie uległa dezintegracji, w recepturze zawarte są semolina, bułka tarta lub płatki owsiane. Ciasto biszkoptowe bardzo kapryśny. Nawet w niewłaściwym momencie otwarte drzwi piekarnika mogą doprowadzić do tego, że ciasto natychmiast odpadnie. Jeśli nie wykorzystamy jaj w recepturze, taki incydent nie wystąpi.

Kilka sekretów gotowania

Nawet najprostszy przepis ma swoje własne cechy. I musisz je poznać, żeby ugotować pyszną charlotte bez jaj. Przede wszystkim musimy osiągnąć maksymalną lekkość testu. Jak to zrobić bez sufletu, czyli bez ubitych jaj? Najpierw przesiej mąkę. Tak więc nie tylko pozbywamy się grudek, ale także wypełniamy je powietrzem. Mąka będzie luźna, a ciasto - powietrze. Po drugie, do wyrabiania ciasta nie używamy trzepaczki, ale miksera. Włóż Charlotte do nagrzanego piekarnika. Tak więc ubite ciasto natychmiast "chwyci", a jego struktura stanie się porowata. Ale wszystkie wysiłki zostaną stracone na próżno, jeśli użyjemy niewłaściwych jabłek. Zbyt soczyste odmiany zamieni ciasto w bałagan. Zbyt słodki przyczyni się do tego, że produkt będzie się palił. Najlepsze dla Charlotte są kwaśne i gęste odmiany jabłek, takie jak Antonovka lub Simirenko. Aby zapobiec pieczeniu się ciasta, blacha do pieczenia jest pomazana margaryną. Nie będzie pożądane, jeśli tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Dlatego margarynę należy lekko posypać semoliną. Na koniec, do pieczenia ułóż blachę do pieczenia z solą na najniższym poziomie piekarnika.

Na kefirze

A teraz rozważymy na przemian różne przepisy charlotte bez jaj. Proszek do pieczenia w tym przypadku będą to bakterie kwasu mlekowego kefiru i sody, które zostaną zahartowane octem lub sokiem z cytryny. Wymieszaj w szerokiej misce na szklankę kefiru, semoliny, cukru i mąki. Wlać sto mililitrów oczyszczonego oleju słonecznikowego. Dodaj szczyptę soli i torebkę cukru waniliowego. Wygasz łyżeczkę octu chłodzonego sodem i wlej do ciasta. Powinno to wyglądać jak tłusta kwaśna śmietana. Kucharze o nim mówią: "jak naleśniki". Gramy z 700-800 jabłek i umyć i pokroić na cienkie talerze, jednocześnie usuwając skrzynki owoców z nasionami. Jeśli owoc ma twardą skórę, należy go pokroić. Plastry jabłek wlewa się do ciasta i ugniata. Włącz piekarnik o 180 stopni. Posmarować blachę do pieczenia margaryną i posypać wabiki. Rozłóż ciasto. Posyp cynamonem lub cukrem trzcinowym. Piec około czterdzieści minut. Sprawdź wykałaczkę w gotowości. Jeśli wyjdzie na sucho, możesz wyłączyć piekarnik.

Kolejny przepis na charlotte kefir

Latem jest tu nie tylko wiele jabłek, ale także jagód dziko rosnących lub ogrodowych. Spróbujmy urozmaicić klasyczny przepis. Najpierw wymieszaj w miskach składniki luzem: kasza manna, mąka, cukier - po prostu szklanka. Dodaj kolejną torebkę proszku na ciasteczka (10 g). Teraz wlej płynne składniki. Ponieważ przygotowujemy charlotte bez jaj, weź szklankę kefiru i połowę ilości oleju słonecznikowego. Wymieszać, aby uzyskać jednolitość. Smar do pieczenia z margaryną. Trzy jabłka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z garścią jagód (porzeczki, maliny lub jagody). Umieść tę masę owocową na blasze do pieczenia. Napełnij ciasto i natychmiast włóż do nagrzanego piekarnika. Najpierw piec w wysokiej temperaturze około 200 stopni. Dziesięć minut później, gdy ciasto zostaje "złapane", zmniejszamy je do 180 ° C. Piec do gotowości przez około pół godziny.

Charlotte bez jaj w mleku

Ciasto w tym cieście będzie bardziej gęste, ponieważ dodajemy dużą ilość mąki. Aby nie było zatkane, połącz jabłka z bananem. Lepka struktura skrobi egzotycznego owocu lekko spulchnia ciasto. A chrupiące pestki orzechów sprawią, że deser będzie bardziej interesujący. Trzy jabłka wyczyść i zmielić na tarce lub w blenderze. Posypać puree sokiem z cytryny, aby się nie ściemniał. Oczyścimy banana, wymieszamy ze szklanką cukru, 200 ml mleka i trzy łyżki oleju słonecznikowego. Mieszaj i zaczynaj mieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. To powinno zająć około dwóch i pół szklanek. Na suchym patelni rozgrzej garść orzechów włoskich. Smar do pieczenia z margaryną. Umieść jabłka na spodzie w równej warstwie. Posypać orzechami. Napełnij ciasto bananowe. Niewiele osób przesuwa blachę do pieczenia z boku na bok. Ciasto jest dobrze rozmieszczone w całej pojemności. Charlotte (bez jaj, ale z bananem) piec w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut. Podczas serwowania schłodzić wierzch produktu posypany cynamonem, wymieszany ze sproszkowanym cukrem.

Charlotte na maśle

Pięć jabłek, jak w poprzednim przepisie, trzy na tłuczone ziemniaki lub duże frytki. Sto pięćdziesiąt gramów masła włożonego do zamrażarki. W osobnej misce wymieszaj szklankę mąki, semoliny, brązowego cukru (trzciny cukrowej), dodaj torebkę proszku do pieczenia i wanilii. Ten przepis charlotte (z jabłkami, bez jaj) jest bardzo interesujący, ponieważ nie wyrabiamy ciasta. Przyjmujemy formę podzieloną i wlewamy do niej jedną czwartą suchej mieszanki. Układamy na nim jedną trzecią sos jabłkowy. Potem znowu masa mąki. Więc naprzemiennie warstwy. Na górze dostajemy suchy zbiornik. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Usuń olej z zamrażarki i szybko pocieraj go na górnej warstwie, aż zmięknie. Wkładamy formę do piekarnika. Piec około 45 minut. Wskazówka: po wyłączeniu ognia nie spiesz się, aby wyjąć ciasto z piekarnika, w przeciwnym razie może spaść.

Vegan Charlotte

Jeśli nie używasz produktów zwierzęcych, nadal nie musisz rezygnować z pysznej szarlotki. Produkty takie jak kefir lub kwaśna śmietana, to więcej niż zastąpienie mleka kokosowego. Ale najpierw zmieszaj większość składników. I oczywiście bez jajek. Charlotte z jabłkami tym razem zapieknie na bazie semoliny i mąka z pełnego ziarna. Muszą wziąć pół szklanki. Dodaj do tych dwóch składników sto gram cukru (najlepiej brązowego, palmowego lub kokosowego), łyżkę cynamonu i zmielony imbir na końcu noża. Wlać do suchej mieszanki pół szklanki mleka kokosowego. Rozcieńczyć wodą, aby ciasto stało się kwaśną śmietaną. Na koniec dodaj pół łyżki schłodzonego napoju gazowanego. Trzy jabłka wolne od skóry i strąki nasion. Kroimy je na cienkie plasterki. Dno patelni smaruj margarynę i posyp wabik. Jeśli pieczesz w formie silikonowej, możesz obejść się bez tłuszczu. Ale semolina zapobiega przywieraniu produktów do dna. Wlać do formy połówki ciasta. Wkładanie jabłek. Wypełnij pozostałe ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Charlotte bez jaj w powolnej kuchence

Przy pomocy kuchennego pomocnika to proste danie jest gotowane jeszcze łatwiej i szybciej. Czajnik na wodę stawiamy na wodę. W głębokiej misce wymieszać pół szklanki cukru, skórkę z jednej cytryny, szczyptę cynamonu i wanilii. Dodaj trzy łyżki miodu. Wlać szklankę wrzącej wody. Wymieszaj. Wlać pół szklanki oleju roślinnego. Wymieszaj mąkę (około 200 gramów) z pół paczką proszku do pieczenia ciasta. Składniki luzem należy teraz łączyć z cieczą. Następnie dobrze ugniataj. Dwa jabłka i jedną gruszkę pokroić w cienkie plasterki. Miskę smaru multicooker z olejem. Napełnij ciastem. Na górze układamy owoce. Wstawiliśmy tryb jednostkowy "Pieczenie". Gotowanie charlotte z jabłkami (bez jaj) przez około godzinę.

Ciasto bez szkody dla postaci

Jeśli boisz się przybierać na wadze, po spróbowaniu pysznego deseru, zastosuj następujący przepis. Owsianka bogata w gluten zastąpi mąkę. Napełnij "Herkulesa" szybko gorącym mlekiem, poczekaj aż pęcznieje owsianka. Jabłka pokroić na małe kawałki. Uformuj margarynę i posyp ją kaszą manną. Rozsmarowujemy owoce. Umieść płatki owsiane na wierzchu. Ta charlotte jest pieczona bez jaj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około dwadzieścia minut. W oparciu o fakt, że deser okazał się absolutnie pikantny, posyp go cukrem pudrem lub jedzmy z miodem lub dżemem.