Ser "Brie" - szlachetny i wyrafinowany król sera

Co kojarzymy z Francją? Dzięki wyrafinowaniu i wyrafinowanemu smakowi francuskich kobiet, urokowi i waleczności Francuzów oraz najlepszym winom i wybornym serom o różnych smakach, aromatach i fakturach. Z pewnością każdy ma swój ulubiony przedmiot lub produkt związany z tym krajem. Tutaj i ser Brie, który zdobył uznanie na całym świecie, jest kolejnym "darem" Francji. Jest istotnym elementem dobra "płyta serowa", który serwowany jest w restauracjach do wina lub zamiast słodkiego deseru. Ten produkt ma bogatą historię i nie mniej bogaty smak. Ale najpierw wszystko.

Historia "króla"

Po raz pierwszy ser "Brie" jest wymieniony w VIII wieku, kiedy to został już uznany za jeden z najbardziej wykwintnych dań kuchni francuskiej. Znakomity smakosz Charlemagne docenił ten delikatny produkt mleczarski, nasączony smakami zielonych łąk, w wiosce o nazwie Brie. Później ser stał się stałym gościem królewskich stołów, uważając go za najdroższy i najbardziej uprzywilejowany w swoim rodzaju. Wśród sławnych wielbicieli "Brie" znaleźli się Ludwik XVI, Henryk IV, Królowa Margot i Filip August, oraz wielu, wielu innych. Na jednym z kongresów w Wiedniu w 1815 roku ser ten wygrał konkurs degustacyjny organizowany przez uczestników, omijając Parmezan, Gouda i Stilton. Potem zasłużył sobie na ser Brie tytuł Króla Serów.

Ojczyzna i główny producent serów "Brie"

Od tego czasu minęło wiele czasu, a ten znakomity produkt zaczął być sprzedawany na rynkach i supermarketach na całym świecie. Jednak prymat w produkcji najlepiej smakującego sera "Brie" należy do jego ojczyzny - Francji. Produkuje kilka odmian, których jakość i pochodzenie są ściśle kontrolowane. Zaangażowany w tę Appellation d'Origine Contrôlée (lub w skrócie AOC).

Gustav ma "brie"

Jeśli zorganizujesz ankietę wśród Francuzów, prosząc o nazwanie najdelikatniejszego z szlachetnego sera pleśniowego, bez wątpienia na pierwszym miejscu będzie miękkie "Brie". I będzie to absolutnie zasłużone. Na wierzch pokryty jest cienką skórką z białej pleśni, która ma delikatną ostrość i pikanterię, a wewnątrz jej konsystencja jest bardzo delikatna, kremowa i topniejąca w ustach. Smak "Bree" jest naprawdę szlachetny.

Najlepsze odmiany sera "Brie"

Różne rodzaje sera różnią się smakami i smakami. Oto niektóre z najbardziej znanych na całym świecie. Brie de Meaux - po raz pierwszy wyprodukowano go we Francji i dostarczono do królewskiego stołu. Jego konsystencja jest gładka i lekko lotna, ma delikatny aromat grzybów i dojrzewa do 8 tygodni. Nieco ostrzejszy i bardziej słony niż ser Brie de Melun o delikatnej konsystencji i zapachu łąk. Jest bardziej doświadczony i dojrzewa do 2 miesięcy. Delikatny Brie de Nangis ma przyjemny owocowy aromat i słodkawy smak, w wieku 4-5 tygodni. Miękki i elastyczny ser z żółtawą skórką i białą patyną - Brie de Montereau - dojrzewa do 6 tygodni. I wreszcie, najmłodsza z prezentowanych odmian - Brie de Coulommiers - ma delikatny słomkowy kolor, topliwą teksturę i długi posmak, dojrzewa przez około 8 tygodni. Oto taki inny, ale zawsze serdecznie pyszny ser "Brie" produkowany jest we Francji.

"Brie" jest dobre z winem i bez

Ten produkt może być spożywany bez żadnych dodatków poprzez podawanie francuskiego Bordeaux lub przetargu Wino bordo. Chociaż przy przygotowywaniu wielu potraw (od sałatek po gorące dania i desery), często stosuje się ser Brie. Przepisy z nim są zawsze wyrafinowane i smaczne. Na przykład przekąska z przekąskami zrobiona ze smażonego ciasta serowego. Po ukąszeniu na chrupiącym cieście poczujesz przyjemny kremowy smak gorącego brie wypływającego. Zwykle serwuje sos żurawinowy - pyszne połączenie. Oto proste, ale eleganckie danie.