Kurczak w kremowym sosie - magiczne danie główne

Mięso z kurczaka jest uniwersalne, można z niego ugotować wiele głównych dań. Zarówno codzienne, jak i świąteczne. Niektóre z nich są bardzo łatwe do przygotowania, a smak jest niezapomniany. Na przykład kremowy kurczak sos. Przepis proste i jasne dla każdego, kto kiedykolwiek gotował mięso. Zmieniając skład sosu, można zmodyfikować wygląd i smak potraw. Na przykład kurczak w sosie miodowym - bardzo egzotyczne danie, słodkie i kwaśne nuty, które czynią go wyjątkowym. Ale najpierw musisz nauczyć się wybierać mięso do potraw.

Znajdź najlepsze kawałki.

Kurczak w sos śmietanowy wymaga wyboru wysokiej jakości mięsa. Niedopuszczalne jest kupowanie zamrożonych. Schłodzone mięso jest fermentowane w ramach przygotowań do sprzedaży i staje się bardziej miękkie. Jeśli zostanie natychmiast zamrożony, proces ten zostanie zakłócony, w wyniku czego kurczak będzie twardy, straci swój smak. Takie mięso łatwo rozpoznać po wyglądzie - ma uszkodzoną, nierówną skórę, a po naciśnięciu pozostaje w nim przez długi czas. Która część lepiej wybrać najlepszą kurczaka w kremowym sosie? Zaleca się spożywanie chudych części (filetów lub nóg), ponieważ sos sprawia, że ​​są soczyste. W ten sposób można również przygotować tłuszczowe udka z kurczaka, ale lepiej ostrożnie odetnij od nich skórę i tkankę podskórną. Jeśli nadal musisz kupić zamrożonego ptaka, musisz się upewnić, że nie jest on rozmrażany kilka razy. Mięso powinno być twarde, bez białych plam. Integralność skóry jest szczególnie ważna, jeśli zamierzasz wypchać ptaka. Rozmrażając kurczaka, musisz być cierpliwy, nie możesz go oparzyć wrzątkiem lub od razu wsypać do piekarnika. Najlepszym rozwiązaniem byłoby umożliwienie jej rozmrożenia w lodówce, pod zimną wodą lub w kuchence mikrofalowej. W pełni rozmrożony ptak jest miękki. Jej skrzydła i nogi poruszają się swobodnie w stawach.
Jednak w jednym przypadku można przystąpić do przetwarzania mrożonego mięsa - gdy chcemy go bardzo cienko pokroić.

Kurczak w sosie śmietanowym

Mięso smażyć na patelni z olejem roślinnym. Pokrycie nie jest konieczne, w przeciwnym razie nie powstanie złota skorupa. Do cebuli dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy do uzyskania przezroczystości. Tarta marchewka i czosnek zmieszany z pokruszonymi liśćmi rozmarynowymi i posiekanym zielem grochu. Dodaj to wszystko do rondla do mięsa i cebuli, smaż przez około pięć minut. Wlać całą mieszankę kremem. Wystarczyłoby dziesięć procent. Następnie kurczak w kremowym sosie duszony jest przez kolejne dziesięć lub piętnaście minut. Ostateczna gotowość jest lepiej określona przez próbę dania.

Kurczak miód

Lepiej wziąć skrzydła lub nogi. Będziesz potrzebował sosu sojowego, płynnego miodu, oleju roślinnego i cytryny. Na życzenie - czosnek i pietruszka. Mięso należy umyć i wysuszyć papierowymi serwetkami. W głębokiej misce posyp sokiem z cytryny, następnie dodaj sos sojowy i miód (możesz wziąć kandyzowane, ale potem trzeba je roztopić), pozostawić do marynowania przez kilka godzin. Odcedź powstały płyn, a następnie smaż przez pięć minut na gorącej patelni przez pięć minut z każdej strony. Zmiel czosnek i pietruszkę i podawaj do gotowego mięsa.