Kurczak Kijowski przepis - świąteczne danie na stole

Przepis na klopsiki Kijów przypisuje się zupełnie innym ludziom. Jedna z wersji mówi, że nie zostały one wynalezione na Ukrainie. Ciekawe jest dowiedzieć się, w którym konkretnym kraju wierzą, że to oni wymyślili kijowski przepis na kurczaka. Ale nie mniej interesujące jest nauczenie się gotować na własne oczy to piękne świąteczne danie, aby zadowolić je siebie i swoich gości. Możliwe, że staniesz się smaczniejszy niż w kawiarniach i restauracjach, gdzie już smakowałeś to danie.

Trochę historii

Francuska wersja pochodzenie słynnego dania mówi, że zostali wymyśleni w XIX wieku przez Nicolasa Upperta. Ten winiarz i restaurator nazywał je "koteczkami". Oryginalna receptura różniła się od nowoczesnej - do wypełnienia użyto nie masła, ale sosu jajecznego z żółtka, przypraw i zieleni. W Rosji to danie migrowało z jednym z kucharzy, którzy uczyli się we Francji. Cesarzowa Elżbieta przyjęła ten przepis, a to danie było często podawane od tego czasu na dworze. Wersja rosyjska w prezentacji William Pokhlebkin mówi, że kotlety zostały wynalezione w Petersburgu przed I wojną światową przez jednego z restauratorów, którzy prowadzili dom gier hazardowych. Ukraińska wersja wskazuje również na początek XX wieku - ale wymyślona w tej rewolucyjnej epoce, wyśmienite danie nie rozprzestrzenił się. Przepis na kotlety w Kijowie został reaktywowany po wojnie, w 1947 roku, na przyjęciu francuskiej delegacji. Danie okazało się tak smaczne i wyrafinowane, że podawano je we wszystkich restauracjach Intourist. Przepis został poprawiony - został dostarczony z kośćmi i zaczęli zwijad w papilotka dla wygody. Dodatkowo, sos jajeczny wewnątrz kotletów został zastąpiony masłem, który bardzo dobrze wpłynął na smak i konsystencję potrawy. Istnieje nawet amerykańska wersja pochodzenia, w której danie to nazywa się Chicken Kiev. Są opinie, które właśnie dlatego, że był często zamawiany przez emigrantów z Ukrainy.

Jak gotować kurczaka w Kijowie

Danie, które musisz ugotować, dość tłuste i pożywne. Dlatego nie ma potrzeby włączania go do codziennego menu. Został stworzony dla świątecznego stołu i może być jego atrybutem. Jeśli rozpieszczasz się klopsikami w stylu kijowskim częściej niż raz w tygodniu, możesz uzyskać komplikacje dla wątroby i przyrost masy ciała. Już wymienienie składników pozwoli ci zrozumieć, że to danie nie jest dla tych, którzy uważnie obserwują figurę. Do dwóch porcji potrzebne są dwa filety z kurczaka, sto gramów masła, koper, dwa jajka, mąka, sól, smażone w głębokim tłuszczu i pokruszone białe bułki tartej. Oryginalny przepis na kotlety Chicken Kiev sugerował użycie kości z kurczaka. Ale w domu warto najpierw ugotować to danie bez podobnego atrybutu. Uprości to zadanie, ponieważ gotowanie kurczaka Kijów jest już trudnym zadaniem. Najpierw wypełnij: roztop masło i wymieszaj z umytym i pokrojonym koprem, solą, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Przygotuj filet, pokrój go i rozwiń. Następnie odepchnij, zakładając folię spożywczą. Usuń zamrożone masło i ułóż na filecie, zwiń i uformuj wydłużony placek. Umieść przedmiot w zamrażarce na pół godziny. Następnie zanurzamy w lodach i panierujemy w bułce tartej. Smażyć w dużej ilości głębokiego tłuszczu. W tym gotowaniu Kijowski kurczak jest gotowy. Twoim zadaniem jest pięknie serwować potrawy i podawać je na gorąco.