Udka z kurczaka zapiekane w marynacie musztardowej

Proste i jednocześnie świąteczne danie

Pieczone udo lub nogi z kurczaka to prawdopodobnie najłatwiejsze danie na świąteczną ucztę. Delikatne mięso z kurczaka zachwyci gości swoją miękkością i chrupkością w tym samym czasie. Do pieczenia zaleca się stosowanie ud kurczaka, ponieważ ta część ptaka jest najbardziej soczysta. Ale cała wykorzystywana tusza będzie miała ten sam pyszny smak i aromat. Spróbuj również zastosować proponowany przepis na podobne dania z innych mięs - wieprzowiny, wołowiny i dowolnego drobiu. Sposoby gotowania udek z kurczaka w smaczny sposób różnią się od siebie różnymi przyprawami i różnymi rodzajami wstępnego piklowania. To właśnie te tajemnice sprawiają, że codzienne danie jest główną ucztą na każdą uroczystość. Umiejętnie łącząc kilka przypraw, uzyskasz świetny wynik!

Opcje marynowania kurczaka

1. Suche przetwarzanie. W tej metodzie każdy kawałek jest wcierany solą, pieprzem i innymi pachnącymi przyprawami (czosnek, posiekane świeże warzywa lub różne mieszanki luzem). Czas marynowania - od 1 do 10-12 godzin.
2. Płynny zabieg. Baza powinna zawierać majonez, śmietanę, ocet, olej roślinny, musztardę lub sos. Oczywiście przyprawy nie będą się wtrącać. W tym sposobie mięso rozprowadza się w mieszaninie lub zanurza w roztworze na 2-3 godziny. Następnie sok uwolniony podczas przetwarzania zostaje odsączony, a uda i nogi kurczaka można umieścić w piekarniku. Dzięki tej metodzie czas smażenia będzie mniejszy.
3. Szybkie przetwarzanie. Różnica polega na tym, że mięso nie jest "peklowane", ale piecze się natychmiast po przetarciu przypraw, sosów i marynat.

Składniki

- uda kurczaka - 10 szt .;

- dwie małe żarówki;

- Dwie gałązki świeżej bazylii;

- Gotowa musztarda - 3 stoliki. łyżki;

- czosnek - 3 ząbki;

- sos sojowy - 1 stół. łyżka;

- Ocet 9% - 2 stoliki. łyżki;

- sól;

- olej roślinny - 2 stoliki. łyżki;

- mieszanka mielonej papryki;

- suszone przyprawy (papryka, czosnek, kurkuma).

Gotowanie

1. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, wymieszaj w blenderze z bazylią.

2. Uda z kurczaka muszą być przygotowane do "karmienia". Aby to zrobić, delikatnie podnieś skórę nożem i wykonaj nacięcie do kości, ale nie przez skórę. Działaj powoli, ponieważ mięso z kurczaka jest bardzo delikatne. W otrzymane kieszenie, aby zamknąć masę cebulowo-czosnkową.

3. Posmaruj mięso musztardą i octem. Pozostaw do marynowania przez 2-4 godziny.

4. Odcedź sok, rozprowadź udo z kurczaka na blasze do pieczenia pokrytej folią. Posypać mieszanką papryki i przypraw.

5. Umieścić pieczenie w piekarniku na 30-35 minut, ustawiając temperaturę na 240-250 ° C. Nie trzeba przykrywać wierzchu folią, w przeciwnym razie nie dostaniesz atrakcyjnego złotego koloru.

6. Wyciągnij blachę do pieczenia i obracając kawałki, oblej je po obu stronach olejem roślinnym i sosem sojowym.

7. Dodaj kolejne 10 minut, dodając ogień do temperatury 260 ° C. Puree ziemniaczane lub sałatka warzywna mogą być idealnym dodatkiem. Wspaniałe mięso o doskonałym smaku jest gotowe! Wypróbuj! Być może to świąteczne danie stanie się ulubionym miejscem w domu i gościach.