Kurczak z warzywami: duszony lub duszony w doniczkach

Gotowanie technologii

Uważa się, że w jego wartościach odżywczych i odżywczych mięso z kurczaka naprzód tylko indyk. Jednak w krajach byłego Związku Radzieckiego ten typ ptaka nie jest szeroko rozpowszechniony, a zatem niekwestionowanym liderem - zarówno pod względem użyteczności, jak i różnorodności opcji gotowania - jest kurczak. Kurczak z warzywami - duszony lub smażony, duszony w garnkach lub gotowany z makaronem - w dowolnej formie ten wszechstronny produkt przyda się i będzie wyjątkowo smaczny. Z niego okazuje się bardzo odżywczy bulion i tak niezbędny do przeziębienia, a czerwonawa skorupa, gdy jest smażona na patelni lub pieczona w piekarniku, cieszy oko i powoduje apetyt. Ale, oczywiście, kurczak i warzywo duszone w kotle i duszone w ceramicznych garnkach będą najbardziej zachowawcze ze wszystkich właściwości i palety smakowej. Te metody przygotowania są selektywne, ponieważ są najwolniejsze i wymagają minimalnej ilości oleju. Dzięki temu kurczak stopniowo się rozgrzewa, a wszystkie jego użyteczne właściwości pozostają w bulionie i innych składnikach potrawy. Jest on łączony z dowolnymi odmianami zbóż, ale jeśli zostanie ugotowany w piekarniku, najlepsze przepisy będą z kurczaka z ryżem w garnku lub z kaszą gryczaną, ponieważ produkty te uzupełniają je, dobrze wchłaniają bulion i są tak samo dietetyczne jak filet z kurczaka.

Jak i co wybrać

Najpierw należy wybrać właściwego kurczaka. Powinien być umiarkowanie mięsisty, przyjemnie różowy odcień i bez obcych zapachów. Jeśli kupisz mrożony filet, skorupa lodowa powinna być tak cienka i przezroczysta, jak to możliwe, bez krwi. A jeśli wybrałeś przepis "Kurczak z duszonymi warzywami", lepiej dać preferencje piersiom lub goleniom, aby naczynie okazało się chude i nasycone. Inne składniki to bułgarski pieprz, ziemniaki, cebula, marchew, czosnek i warzywa. A jeśli nie chcesz gotować oddzielnego naczynia, możesz dodać ziemniaki. Kurczak z warzywami w garnku jest najlepszy, bo gotuje się dość szybko, aw takim ceramicznym naczyniu można spokojnie pozostawić danie do zaparzenia bez obawy, że ostygnie.

Przepis

Tak więc, umyj i posiekaj wszystkie warzywa, pokrój kurczaka na porcje i przetrzyj mieszanką przypraw do smaku. Następnie dzielimy cebulę na dwie patelnie, smażymy na jednym z kurczakiem, a na drugim z innymi warzywami. Można również przygotować bulion z kurczakiem lub mięsem z góry. Następnie umieszczamy wszystko w pojemnikach: pierwsza warstwa to połowa fileta z cebulką, a następnie warzywa, na wierzchu pozostałego kurczaka, dobrze ubijamy. Następnie włóż świeże pomidory, obficie posyp je zielenią i zalej trzy czwarte doniczki bulionu. Takie danie będzie gotowane przez półtorej godziny w temperaturze 180-200 stopni. Kurczak z gulaszem z warzywami jest jeszcze prostszy: wszystkie składniki są pieczone w kotle w oleju, następnie należy je wylać bulionem i szczelnie zamknąć pokrywę, aż wszystko będzie gotowe. Oto tylko czosnek i zioła w tym przypadku, musisz dodać 5 minut przed wyłączeniem ognia.