Dania z kapusty chińskiej: pomysły i przepisy

Pekińska kapusta ma delikatny, łagodny smak, dzięki czemu harmonizuje z wieloma produktami. Nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej i jest przechowywany w lodówce przez długi czas. Dlatego już udało jej się zdobyć popularność wśród hostess i uzyskać szerokie zastosowanie w gotowaniu. W dzisiejszym materiale zostanie szczegółowo opisane, co można ugotować z kapustą chińską.

Zalecenia ogólne

Aby stworzyć te arcydzieła kulinarne, należy wybrać solidne kapusty o jasnozielonym odcieniu. Ważne jest, aby nie było żadnych śladów pleśni ani zgnilizny. Kupiłem widelce wolne od górnych liści, dokładnie umyte i tylko wtedy używane zgodnie z przeznaczeniem.

Istnieje wiele opcji, które można gotować z kapustą chińską. Będzie to doskonała podstawa do sałatek, bułek kapuścianych i bułeczek. Okazuje się wspaniała zupa, pyszne zupy, zapiekanki i sałatki. Na szczególną uwagę zasługuje kimchi. Jest to pikantna koreańska przekąska z dużą ilością pieprzu, imbiru, cebuli, czosnku i sosem rybnym.

Niektórym przedsiębiorczym gospodyniom nawet na zimę udało się zebrać z kapusty pekińskiej. Możesz go zapisać nie tylko w marynacie, ale także zamrożonym. Aby to zrobić, jest najpierw blanszowane we wrzącej wodzie, a dopiero potem pakowane i wysyłane do przechowywania. Rozumiejąc, co najczęściej wytwarza się z kapusty pekińskiej, możesz zacząć brać pod uwagę przepisy na określone dania.

Zupa z kurczaka

To interesujące i bardzo delikatne pierwsze danie będzie dobrym rozwiązaniem na lekkostrawną kolację dla całej rodziny. Gotuje się w bulionie z kurczaka z dodatkiem różnych warzyw i niewielkiej ilości przypraw. Aby go ugotować będziesz potrzebować:

• ½ widelca kapusty pekińskiej;
• Tuszka z kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• 2 soczyste marchewki;
• 1 cebula cebulkowa;
• 1 mięsisty pomidor;
• woda, sól, zioła i przyprawy.

Rozpocznij gotowanie zupy od kapusty pekińskiej do gotującego się bulionu. Aby to zrobić, umyte części kurczaka wylano zimną wodą i wysłano do pieca. Po ugotowaniu zawartość garnka zostaje uwolniona z uformowanej pianki, uzupełniona o jedną marchewkę i cebulę, a następnie pozostawia się w najsłabszym ogniu. Po jakimś czasie kurczak wyjmuje się z naczynia, oddziela od kości i wraca do przefiltrowanego powoli bulionu. Tam też naprzemiennie pobiera się plastry ziemniaków i smażenie marchwi i pomidorów. Wszystko to jest solone, doprawione i doprowadzone do gotowości. Krótko przed wyłączeniem ognia, do zupy wlewa się cienko posiekaną kapustę pekińską i posiekane warzywa. Podawaj na gorąco, wstępnie doprawiona kwaśną śmietaną.

Zupa ziemniaczana

To pierwsze danie z kapusty jest odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla małych jedzących. W jego składzie jest wiele różnych warzyw i minimum przypraw. Aby ugotować tę zupę samodzielnie, będziesz potrzebował:

• 550 g ziemniaków.
• 220 g kapusty pekińskiej.
• 1 litrowy bulion warzywny.
• 1 łodyga selera.
• 1 soczysta marchewka.
• 1 cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• Sól, pieprz mielony i oliwa z oliwek.

Cebule, marchew, czosnek i seler są krojone na małe kawałki i smażone w wysmarowanym pojemniku. Gdy warzywa są już gotowe, dodaje się plasterki ziemniaków, wylany bulion, sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Gotowane warzywa poddaje się działaniu blendera, w połączeniu z drobno pokrojoną kapustą i krótko podgrzewa na małym ogniu. Gotową kremową zupę wlewa się na talerze i jeśli to pożądane, ozdabia się świeżymi ziołami.

Zupa kapuściana z kapustą pekińską

Ten nieco zmodyfikowany przepis popularnego pierwszego dania z pewnością spodoba się prawdziwym fanom kuchni rosyjskiej. Aby z łatwością powtórzyć to w domu, potrzebujesz:

• 1,7 litra wody.
• 400 g kurczaka.
• 400 g ziemniaków.
• 300 g kapusty pekińskiej.
• 120 g cebuli.
• 75 g marchwi.
• 100 g słodkiej papryki.
• 300 gramów pomidorów.
• Sól, aromatyczne przyprawy i rafinowany olej.

Nawet początkujący, który nie posiada specjalnych umiejętności kulinarnych, może ugotować to proste danie z chińskiej kapusty. Myte mięso polewano wodą i gotowano przez około pół godziny od momentu wrzenia, nie zapominając o usunięciu powstałej piany. Po upływie wyznaczonego czasu mięso wyjmuje się z patelni, kroi na średniej wielkości kawałki i wraca do lekko wrzącego bulionu. Na przemian dodaje się plastry ziemniaków, siekaną kapustę i zazharku z cebuli, marchwi, papryki i pomidorów, zamienione w puree ziemniaczane. Wszystko to jest solone, doprawione i doprowadzone do pełnej gotowości. Przed podaniem zupa nie wytrzymuje długo pod pokrywką, a dopiero potem wlewa się ją w talerze.

Lavash Rolls

Ta pachnąca, odżywcza i pięknie zaprojektowana przekąska będzie wspaniałym dodatkiem do każdego bufetu. Ponieważ przepis na bułki z kapustą chińską i chlebem pita oznacza użycie określonego zestawu spożywczego, sprawdź z wyprzedzeniem, czy masz wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku na pewno będziesz potrzebować:

• 300 g wytopionego sera.
• 300 g wędzonego fileta z kurczaka.
• 2 ormiański chleb pita.
• 1 widelec kapusty pekińskiej.
• 3 ząbki czosnku.
• Majonez (do smaku).

Najpierw musisz zrobić farsz. Do przygotowania w głębokiej misce, połączyć majonez, starty ser topiony i pokruszony czosnek. Otrzymaną mieszaninę nanosi się na pita. Na wierzchu rozprowadzamy połowę dostępnej kapusty. Wszystko to pokryte jest drugim chlebem pita i znów rozmazane sosem majonezowo-czosnkowym. W następnym etapie do prawie gotowej przekąski dołącza się kawałki wędzonego kurczaka i pozostałości krojenia warzyw. Po tym pita jest zwinięty i podawany do stołu.

Smażona kapusta z jajkami

Opcja rozważana poniżej będzie harmonijnym dodatkiem do mięsa lub drobiu. Okazuje się dość soczysty i satysfakcjonujący, co oznacza, że ​​idealnie nadaje się na lekki obiad. Aby ugotować to niezwykłe danie z kapusty chińskiej będziesz potrzebować:

• 4 jajka.
• 1 duża cebula.
• 1 widelec kapusty pekińskiej.
• Sól, pachnące przyprawy i olej.

Kapustę oddziela się od górnych liści, myje, otrząsa resztki wilgoci i sieka na cienkie słomki. Tak przygotowany produkt wlewa się na głęboką patelnię, natłuszczoną wstępnie ogrzanym olejem roślinnym i smażoną, nie zapominając o porach roku. Po siedmiu minutach wylewa się je solonymi ubitymi jajami, miesza i trzyma przez krótki czas na załączonej płycie.

Nadziewana kapusta

Warzywa nadziewane twarogiem będą doskonałą opcją dla miłośników niskokalorycznych zimnych przekąsek. Aby było to potrzebne:

• 2 papryki.
• 4 ząbki czosnku.
• 1 widelec kapusty pekińskiej.
• 500 g twarożku.
• Koper, pietruszka i bazylia.

Przygotowanie tej zimnej przekąski z kapusty pekińskiej jest bardzo łatwe i szybkie. Umyte papryki są pieczone do miękkości, obrane i pokrojone. Następnie miesza się je z posiekaną zieleniną, zmiażdżonym czosnkiem i twarogiem. Powstała masa jest starannie rozłożona między liśćmi kapusty, starając się nie uszkodzić integralności widelca. Wszystko to jest opakowane w folię spożywczą i schłodzone.

Duszona kapusta

Ten uniwersalny danie warzywne może być używane nie tylko jako dodatek do mięsa lub ryb, ale również jako nadzienie do pikantnych domowych wypieków. Aby go ugotować będziesz potrzebować:

• 400 g kapusty.
• 100 g cebuli.
• 100 g marchwi.
• 50 g pasty pomidorowej.
• Sól, mieszanka pieprzu i rafinowany olej.

Rozpocznij proces gotowania tego smacznego dania z kapusty pekińskiej, najlepiej z przetwarzaniem głównego składnika. Wybrane widelce wolne od górnych liści, umyte, wstrząśnięte i pokrojone w cienkie słomki. Tak przygotowane warzywo przesyła się na olejowaną patelnię. Tam również zalać cebulę marchewką, solą, pastą pomidorową i przyprawami. Całość delikatnie mieszano i duszono, aż ugotowano na najniższym ogniu.

Kimchi

To niezwykle smaczne i dość pikantne danie kuchni koreańskiej. Ma bogatą czerwoną barwę i charakteryzuje się wysoką zawartością przypraw. Dlatego przepis na kimchi z kapusty pekińskiej z pewnością zainteresuje pikantnych miłośników jedzenia. Aby odtworzyć go w domu, potrzebujesz:

• 700 ml wody destylowanej.
• 3 kg chińskiej kapusty.
• 3 łyżki. l ryż fuchigon.
• 1 zielona gruszka.
• 1 cebula.
• 8 ząbków czosnku.
• 2 marchewki.
• 1 zielona papryka.
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka. suszona kolendra i przyprawy dla ryb.
• Sól, zielona cebula i mielone chili.

Dowiedzenie obecności jakiegokolwiek produktu wymaga przepisu kimchi z kapusty pekińskiej, musisz zrozumieć zawiłości jego rozmnażania. Musisz rozpocząć proces z głównym komponentem. Umyte liście kapusty pocięte na duże kawałki i włożone do miseczki. Następnie solono, zagniatano rękami i oczyszczano na jeden dzień w zimnym miejscu. Po dwudziestu czterech godzinach myje się pod kranem i odrzuca na durszlak. Gdy nadmiar kapusty zostanie spuszczony z kapusty, zostanie uzupełniony gotowanym ryżem, warzywami, cukrem i przyprawami. Wszystko dobrze się miesza i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej. Przechowywać kimchi w szczelnie zamkniętym pojemniku na półce lodówki.

Zapiekanka warzywna

Ta delikatna, soczysta i dość apetyczna potrawa z kapusty pekińskiej składa się ze zdrowych i lekkostrawnych produktów. Tak więc często pojawia się w diecie zwolenników zdrowej diety. Aby zrobić taką zapiekankę, będziesz potrzebował:

• 100 g twardego sera.
• 200 ml pasteryzowanego mleka.
• 200 g marchwi.
• 200 g cebuli.
• 300 gramów pomidora.
• 70 g miękkiego masła.
• 1 kg chińskiej kapusty.
• 4 jajka.
• Sól, mieszanka papryki i świeżych ziół.

Cebule i marchewki są obrane, myte, miażdżone i pasażowane w roztopionym maśle. Brązowe warzywa stanowią dopełnienie drobno pokrojonej kapusty, soli i przypraw, krótko mieszając i dusiąc pod pokrywką. Otrzymaną masę posypuje siekanymi zieleniami i rozprowadza na dnie natłuszczonej formy ogniotrwałej. Plastry obranych pomidorów umieszczono na wierzchu i wylano sos z mleka jajecznego. Wszystko to jest posypane serem i pieczone w ^temperaturze 200 ^° C przez nie więcej niż pół godziny.

Cezar

Jest to jedna z najpopularniejszych interpretacji słynnej sałatki. Z kapustą pekińską okazuje się, że jest bardziej delikatna i łatwa. Aby wypróbować siebie i swoją rodzinę, będziesz potrzebować:

• 100 g twardego sera.
• 1 pierś kurczaka (bez skóry i kości).
• 5 kromek białego chleba.
• 7 pomidorów koktajlowych
• ½ widelca kapusty pekińskiej.
• Sól, woda pitna i dezodoryzowany olej roślinny.

Ta niskokaloryczna sałatka z kapustą pekińską może być bezpiecznie oferowana nawet tym, którzy stosują dietę. Dlatego każda nowoczesna kobieta powinna być w stanie go ugotować. Ugotowany kurczak gotowany w osolonej wrzątku, schłodzony, pokrojony w kostkę i wlany do miski. Wysyłamy również drobno pokrojoną kapustę. Wszystkie są delikatnie mieszane, podlewane olejem roślinnym, uzupełniane białymi grzankami z chleba i serem, ozdobione wiśniowymi połówkami.

Sałatka z kukurydzy

Ta lekka wakacyjna przekąska będzie dobrą ozdobą każdego bufetu. Dlatego wiele gospodyń domowych będzie chciało uzupełnić swoje kulinarne zbiory tym przepisem na prostą pekińską sałatkę z kapusty. Aby przygotować się na wakacje, musisz:

• 100 g twardego sera.
• 1 puszka kukurydzy.
• 2 jajka.
• ½ widelca kapusty pekińskiej.
• Sól i majonez.

Jajka przed gotowaniem są schładzane, obierane ze skorupki, traktowane grubą tarką i wylewane do salaterki. W następnym etapie dodają rozdrobnioną kapustę i ziarna kukurydzy. Wszystko to jest solone, dodaje się ser, doprawia się majonezem, miesza i podaje na stół.

Sałatka z Ananasa

To wykwintne danie ma przyjemny słodko-kwaśny smak i nie pozostanie bez uwagi prawdziwych smakoszy. Aby było to potrzebne:

• 1 wędzona pierś z kurczaka (bez skóry i kości).
• 1 puszka konserwowego ananasa.
• ½ widelca kapusty pekińskiej.
• Majonez i świeże warzywa.

Umyte liście kapusty rozrywa się na duże kawałki i wkłada do salaterki. Pokrojone w kostkę kawałki kurczaka i plasterki ananasa również są tam wysyłane. Wszystko to jest wypełnione majonezem, zmieszane i udekorowane świeżymi zieleniami.

Gołąbki w sosie śmietanowym

To interesujące danie wysokokaloryczne stanie się doskonałym wariantem obfitej kolacji. Jest to bardzo udane połączenie warzyw, mielonego mięsa i ryżu. Specjalne wyrafinowanie nadaje mu miękki sos śmietanowy. Aby gotować takie bułeczki z kapustą, będziesz potrzebować:

• 900 gram białego ryżu.
• 200 g mielonej wołowiny.
• 40 g śmietany (15%).
• 1 widelec kapusty pekińskiej.
• 2 cebule.
• 3 marchewki.
• Sól, przefiltrowana woda i pachnące przyprawy.

Umyte i przesiane ryżu gotuje się w osolonym wrzątku, schładza i łączy z mielonym mięsem. Powstałą masę uzupełnia się smażoną cebulą i pieczoną marchewką, doprawione przyprawami i zawinięte w oparzone liście kapusty. Powstałe półfabrykaty są wysyłane do głębokiej formy i wylewa się kwaśną śmietankę rozcieńczoną niewielką ilością wody. Piec kapustę z kapusty pekińskiej w piekarniku, podgrzać do umiarkowanej temperatury. Gdy są już w pełni przygotowane, są one wyjmowane i układane w porcjach.

Leniwe bułeczki z kapusty

Technologia opisana poniżej będzie prawdziwym znaleziskiem dla zapracowanych gospodyń domowych, które po prostu nie mają czasu na owinięcie nadzienia liśćmi kapusty. Aby gotować na obiad, leniwe bułeczki z kapustą będą potrzebne:

• 500 g skręconego mięsa.
• 75 gramów zwykłego ryżu.
• 100 g każdego twardego sera.
• 40 g kwaśnej śmietany.
• 30 gramów sosu pomidorowego.
• 1 jajko.
• 1 marchewka.
• 1/3 widelca kapusty pekińskiej.
• Sól, woda i przyprawy.

Mięso mielone łączy się z startą marchewką, posiekaną cebulą i rozdrobnioną kapustą. Wszystko to jest uzupełnione gotowanym ryżem, surowym jajkiem, solą i przyprawami, a następnie mieszane i sporządzane w postaci klopsików. Uzyskane rolki kapusty układa się w formie, wylewa ze śmietaną, w połączeniu z sosem pomidorowym i piecze w temperaturze 190 ^° C. Czterdzieści minut później zawartość pojemnika uzupełnia się serem i wraca do piekarnika na kolejne kwadrans.

Nadziewane rolki kapusty z pieczarkami

To pachnące danie jest równie odpowiednie na rodzinnej kolacji i na przyjęciu. A dzięki obecności pieczarek będzie prawdziwym prezentem dla fanów grzybów. Do gotowania kapusty z kapusty pekińskiej, krok po kroku, który zostanie przedstawiony poniżej, potrzebujesz:

• 300 g surowych pieczarek.
• 300 g grubej, bezkwasowej śmietany.
• 200 gramów kukurydzy w puszkach.
• 100 g masła.
• 40 ml soku pomidorowego.
• 2 cebule.
• 3 gotowane jajka.
• 1 widelec kapusty pekińskiej.
• Sól, świeże zioła, woda pitna, przyprawy i olej roślinny.

Krok numer 1. Cebula i grzyby są krojone w niezbyt duże kawałki i smażyć na roztopionym maśle.

Krok numer 2. Po zrumieniu są one całkowicie chłodzone i łączone z kukurydzianymi i posiekanymi jajkami.

Krok numer 3. Otrzymaną masę rozprowadza się na oparzonych liściach kapusty i rozlewa w formie bułeczek kapusty.

Krok numer 4. Powstałe półfabrykaty są smażone w oleju roślinnym i umieszczane w głębokich, odpornych na ciepło naczyniach.

Krok numer 5. Wszystko to przelewa się mieszanką kwaśnej śmietany, soku pomidorowego, soli, wody i przypraw, a następnie duszone do gotowości na umiarkowanym ogniu i ozdobione posiekanymi zieleniami.

Chuda zupa

Ta bogata potrawa jest idealna na wegetariański lunch. Aby ugotować go w swojej kuchni, potrzebujesz:

• 1 litr wody destylowanej.
• 1 burak.
• 3 bulwy ziemniaka.
• 1 soczysta marchewka.
• 2 cebule.
• 3 liście kapusty.
• 2 ząbki czosnku.
• ½ łyżeczki cukier
• 5 ml octu.
• Sól, zielenie, lawrushka, przyprawy i każdy olej roślinny.

W garnku z wrzącą wodą naprzemiennie wyślij kostki ziemniaków, kawałki buraków i drobno posiekane liście kapusty. Wysyłamy również smażenie marchwi i cebuli, soli, pachnących przypraw, wawrzynu, cukru i octu. W końcowej fazie prawie gotowy wegetariański barszcz jest doprawiony zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną zieleniną. Przed podaniem należy nalegać pod pokrywką i dopiero po tym wylano ją na głębokie talerze. Najlepszym dodatkiem do tej kolacji będzie kawałek miękkiego, świeżo upieczonego chleba.