Chińskie pierożki: przepis ze zdjęciami

Czy próbowałeś kiedyś pierogów chińskich? Jeśli usłyszysz o tym daniu po raz pierwszy, to w prezentowanym artykule opowiem Ci o tym, jak możesz je zrobić samemu w domu. Należy zauważyć, że nic trudnego w przygotowaniu tych produktów nie jest i nie może być.

Informacje ogólne

Zanim powiesz, jak powstają chińskie pierożki, powinieneś powiedzieć, jakie są te przedmioty.

Praktycznie każdy naród ma swoje tradycyjne danie w postaci gotowanych lub smażonych małych pasztetów z mięsem mielonym lub innymi nadzieniami. W naszym kraju nazywane są pierogi, w Gruzji - chinkali, w Azji Środkowej - manti, a we Włoszech - ravioli.

Uważa się, że miejscem narodzin tego dania są Chiny. Przecież w tym kraju jest bardzo popularny od niepamiętnych czasów. Chińskie pierożki są przygotowywane zarówno w dni powszednie, jak i święta. Niektórzy kucharze organizują nawet bankiety, w których goście otrzymują wymienioną potrawę różnego rodzaju.

Należy zauważyć, że każdy region Państwa Środka ma swoje osobliwości w przygotowaniu takich produktów. Jest ich dużo i można je nazywać na różne sposoby.

Chińskie pierożki: przepis Jiaozi

Jeśli chcesz przygotować obfite i pożywne danie, najlepiej spożyć je razem z mięsem mielonym. Aby jednak było ostre, do nadzienia dodaj kilka przypraw.

Aby zrobić pierogi po chińsku, musisz przygotować:

• miazga wieprzowa bez kości i tłuszczu - około 400 g;
• świeży koperek - 2 duże bukiety;
• duża cebula bulwa - 1 głowa;
• imbir (korzeń około 2-5 centymetrów) - około 50 g;
• wszelkie przyprawy aromatyczne - użyj do smaku;
• mąka pszenna - pełne 2 szklanki;
• skrobia ziemniaczana - 1/3 szklanki;
• zimna woda z kranu - 250 ml.

Zagnieść ciasto

Ciasto na chińskie pierogi praktycznie nie różni się od bazy, która ugniata dla rosyjskich potraw. Do jego przygotowania konieczne jest połączenie skrobi ziemniaczanej i mąka pszenna, a następnie dodać do nich zimną wodę pitną. Ugniatając składniki przez długi czas, powinieneś otrzymać jednorodne ciasto, które powinno zostać umieszczone w torbie i odstawione na 20-35 minut.

Dokonywanie farszu

Chińskie pierożki, których receptura rozważamy, wymagają użycia nadzienia mięsnego. Aby wykonać takie farsz, należy opłukać wieprzowinę i posiekać w maszynce do mięsa wraz z cebulową główką. Obok składników dodaj posiekany świeży koperek, tarty na małym tartym korze imbiru, a także sól i pieprz. Na koniec wszystkie produkty należy dokładnie wymieszać.

Tworzymy produkty

Chińskie pierożki, których nazwa brzmi jak "Jiaozi", powstają bardzo łatwo. Aby to zrobić, podstawa jest wymagana do dzielenia małych kawałków, a następnie toczyć je w cienkie placki o średnicy 7-10 centymetrów. Następnie w środku produktu należy umieścić łyżkę zmielonego mięsa. Następnie krawędzie podstawy należy delikatnie unieść, ułożyć razem jak kwiat i dobrze szczypać.

Obróbka cieplna

Po uformowaniu chińskich pierogów należy je ułożyć w podwójnym kotle i gotować przez 40 minut. W razie potrzeby takie produkty można gotować w zwykłej lekko osolonej wodzie. W tym przypadku czas obróbki cieplnej nie powinien przekraczać 20 minut. W przeciwnym razie produkty zostaną zwolnione, a wypełnienie wykracza poza test.

Jak prawidłowo zaprezentować pierogi na stole?

Teraz wiesz, jak przygotować pierogi po chińsku. Po obróbce termicznej należy je wyjąć z parowaru lub patelni i pięknie umieścić na talerzu. Zaleca się przynieść takie produkty do stołu z sałatką drobno kwadratową zieloną cebulką i świeżym ogórkiem, posypaną sokiem z cytryny i doprawioną słodką papryką. Również na obiad można podawać chleb i gęstą śmietanę.

Chińskie pierożki: przepis, zdjęcie potraw

Opisaliśmy powyżej, jak zrobić orientalne naczynie z nadzieniem mięsnym. Teraz chcę opowiedzieć o tym, jak gotować chińskie pierogi, których nazwa brzmi "Wonton". W przeciwieństwie do Jiaozzi ich ciasto jest cieńsze i bardziej miękkie. Ponadto gotowanie takich produktów jest pożądane tylko dla pary.

Aby zrobić chińskie danie, potrzebujemy:

• mąka pszenna - około 3 szklanek;
• olej słonecznikowy - 2 duże łyżki (na ciasto);
• zimna wrząca woda - ½ szklanki;
• zimna woda - ½ filiżanki;
• sól kuchenna - mała łyżeczka;
• pietruszka, kolendrę i cebulę - wiązką;
• seler (korzeń) - ½ szt .;
• imbir (korzeń) - 3 centymetry;
• mrożona zielona fasola - około 400 g;
• skrobia ziemniaczana - 3 pełne łyżki;
• sos sojowy - duża łyżka;
• cukier brązowy - 3 duże łyżki;
• olej słonecznikowy (do napełniania) - 4 duże łyżki.

Tworzenie bazy

Pierogi z warzyw w języku chińskim, których receptura jest naszym zdaniem, są bardzo smaczne i zdrowe. Do ich przygotowania należy dokładnie zagnieść podstawę.

W związku z tym konieczne jest zmieszanie mąki pszennej z solą, a następnie położyć ją na stole w formie suwaka i wykonać otwór w środku. Wymagane jest zalewanie go wrzątkiem, a następnie mieszanie wszystkiego. Obok ciasta dodaj zimną wodę i olej słonecznikowy. Wszystkie składniki muszą być wyrabiane do momentu uzyskania jednolitej podstawy.

Nadzienie kuchenne

Aby zrobić nadzienie warzywne dla "Wonton", należy posiekać seler, kolendrę, pietruszkę i cebulę, a także korzeń imbiru w blenderze. Potem musisz się usmażyć zielona fasola w oleju słonecznikowym, a następnie dodać do niego wcześniej przetworzone produkty. Gotuj wszystkie składniki razem najlepiej około pięciu minut. Na końcu naczynia z zawartością, którą chcesz usunąć z pieca, a następnie dodaj skrobię ziemniaczaną, brązowy cukier i wlać sos sojowy. Po zmieszaniu składników należy je odłożyć na bok przed pełnym schłodzeniem.

Wyrabiaj pierogi

Po przygotowaniu nadzienia, a także wyrabianiu podstawy, należy przejść do bezpośredniego formowania produktów. Aby to zrobić, uszczypnij kawałek ciasta od podstawy, a następnie zwój go w cienki placek o średnicy 6 centymetrów. Następnie w środku produktu chcesz umieścić nadzienie warzywne i pięknie uszczypnąć krawędzie w górnej części.

Analogicznie powinieneś wymodelować wszystkie pozostałe pierogi. Nawiasem mówiąc, za piękno oryginalnych torebek można dodatkowo związać pióra łuku.

Naczynie do gotowania w podwójnym kotle

Przed umieszczeniem wszystkich uformowanych produktów w tym urządzeniu, spód pojemnika powinien być obficie nasmarowany za pomocą słonecznika lub masła. Następnie należy przygotować pierogi w podwójnym kotle i ustawić czas na 30 minut. W tym czasie warzywa wonton są w pełni ugotowane, stają się miękkie, soczyste i bardzo smaczne.

Prawidłowo zaprezentuj się przy stole

Po ugotowaniu chińskich klusek warzywnych należy je ostrożnie wyjąć z podwójnego kotła i pięknie umieścić na szerokiej płycie. Zaleca się przynieść je do stołu na gorąco razem z odrobiną sosu i świeżego chleba.

Gotowanie delikatne i smaczne pierogi z kapustą

Chińskie pierożki z kapustą są dość nietypowe. Przecież większość ludzi przywykła do tego, że takie produkty są przygotowywane wyłącznie z mięsa i zieleni. Ale, jak wspomniano powyżej, można je wyrzeźbić za pomocą zupełnie innych wypełnień.

Aby stworzyć prezentowane danie, potrzebujemy:

• kapusta biała - małe sprężyste widelce;
• marchewka - 2 średnie kawałki;
• duża cebula bulwa - 1 głowa;
• Imbir (korzeń około 2-3 centymetrów) - około 30 g;
• wszelkie przyprawy aromatyczne - użyj do smaku;
• mąka pszenna - pełne 2 szklanki;
• skrobia ziemniaczana - 1/3 szklanki;
• olej słonecznikowy - do smażenia warzyw;
• zimna woda z kranu - 250 ml.

Podstawy gotowania

Ciasto na takie danie jest robione w dokładnie taki sam sposób jak w poprzednich recepturach. Skrobia ziemniaczana zmieszać z mąką pszenną, a następnie dodać do wody i dokładnie wymieszać. W wyniku takich działań należy uzyskać bardzo gęste i elastyczne ciasto, które należy umieścić w torebce i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

Nadzienie kuchenne

Aby przygotować nadzienie, opłucz dokładnie kapustę, odetnij wszystkie jej powierzchowne liście, a następnie pokrój ją w bardzo cienką słomkę. Następnie musisz wyczyścić marchewkę i cebulę. Ostatni składnik musi zostać pocięty na kostki, a pierwszy - rozdrobniony.

Po przygotowaniu warzyw należy włożyć do nich rondel, wlać odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Kiedy cały płyn wyparuje, do składników należy dodać olej i przyprawy. Trzeba je smażyć na średnim ogniu, aż uzyska złoty odcień.

Proces formowania chińskich pierogów

Aby zrobić takie danie, trzeba uszczypnąć kawałek ciasta od podstawy, a następnie zwinąć go w okrągłe i cienkie ciasto płaskie. Następnie w jej środku wkładamy łyżkę nadzienia z kapusty i pięknie ściskamy brzegi. Podobnie należy wykonać wszystkie pozostałe pelmeni.

Jak gotować na kuchence?

Niektóre gospodynie wolą gotować pierogi chińskie w lekko warstwowej wodzie. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować produkty z kapustą, lepiej je przełożyć na leczenie parowe. Aby to zrobić, wszystkie uprzednio uformowane pierogi muszą być ułożone w podwójnym kotle, którego pojemność powinna być wstępnie smarowana dowolnym olejem spożywczym. Następnie musisz ustawić zegar dokładnie na 25 minut. Ten czas wystarczy, aby w pełni przygotować ciasto.

Do stołu przynosimy pyszne orientalne danie.

Po ugotowaniu chińskich pierogów należy je ostrożnie wyjąć z podwójnego kotła i umieścić na talerzu. Dodaj wszystkie gorące produkty z masłem i natychmiast podawaj członkom rodziny. Oprócz tego obiadu zaleca się przygotowywanie sałatki ze świeżych warzyw i prezentowanie białego chleba. Ciesz się posiłkiem!