Chitin - co to jest? Definicja

Chitin - co to jest? Jest to związek chemiczny należący do polisacharydów, który zawiera azot. Jego pełna nazwa chemiczna: poli-N-acetylo-D-glukozo-2-amina. Ale żeby wymawiać to tak długo i nieporęcznie, naukowcy wymyślili proste i interesujące słowo - chitynę, co oznacza "muszla" lub "odzież" po grecku.

Definicja

Wszyscy wiedzą, że w muszlach skorupiaków i owadów znajduje się chityna. Dlaczego ten biopolimer jest tak popularny? W naturze każdego roku wytwarzano ogromną ilość celulozy, która jest częścią prawie wszystkich roślin i, co dziwne, chityny. Oprócz zwierząt morskich i chrząszczy z molami, ta substancja jest zawarta w komórkach grzybów i bakterii. Chityna zapewnia wzrost włosów i paznokci u ludzi.

Chitin - co to jest? Dość krucha substancja, więc w naturze występuje w postaci związków z białkami i innymi pierwiastkami chemicznymi. Ten polimer ma wiele analogów w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Jest stosowany jako stabilizatory i zagęszczacze. W produktach chityna przyjmuje postać chitozanu - substancji, która powstaje pod działaniem wysokiej temperatury i alkaliów.

Historia odnajdywania

Jak ten polimer dostrzegł człowieka? Chitin - co to jest? Ludzie dowiedzieli się o tym w 1811 roku dzięki pracy profesora Henryka Brakonna. Najpierw zdecydował o badaniu chemicznym grzybów. Był zaintrygowany substancją, która nie uległa dość agresywnym działaniom silnych kwasów.

Dwanaście lat później, w 1823 r. Znaleziono podobną substancję w skorupach chrząszczy May. W tym momencie polimer otrzymał swoją nazwę. Struktura materiału była podobna do celulozy, ale znacznie silniejsza. Strukturę przestrzenną chityny odkrył chemik Albert Hofmann. Trzydzieści pięć lat później społeczność akademicka dowiedziała się o chitozanie.

Przez ponad pół wieku rozmowa o tej substancji ustała. Wydawało się, że wszystko zostało już wyjaśnione, nie było już nic więcej na ten temat, ale w latach trzydziestych ubiegłego stulecia znów pojawiły się zainteresowanie chininą. Było to spowodowane rozwojem branży kosmetycznej. Czterdzieści lat później nauka wymyśliła sposób na stworzenie tego unikalnego materiału na skalę przemysłową.

W przyrodzie

W środowisku naturalnym chityna znajduje się niemal na każdym kroku. Jaka jest cenna substancja pod twoimi stopami? Skorupa owada lub stawonoga, komórka grzyba i porosty, skrzydła motyli i ciem zawierają chitynę. Chitin jest częścią ściana komórkowa grzyby. Zachowuje ich określony kształt, sprawia, że ​​jest miękka i elastyczna.

Ze względu na znaną siłę tego materiału, małe stworzenia mogą swobodnie istnieć, ponieważ ich miękkie ciała nie mają szkieletu, w przeciwieństwie do ryb i kręgowców. Chityna chroni owady i stawonogi przed odwodnieniem i wysuszeniem.

Aby uzyskać większą siłę, chityna łączy się z białkami, takimi jak resilina. Fizyczne właściwości materiału zależą od jego stężenia: twardości, mobilności, elastyczności i innych. W połączeniu z wapniem, chityna tworzy skorupę mięczaków.

Jeśli zwierzę wyrasta ze swego "zbroi", wówczas następuje proces zmiany powłoki. Od pewnego czasu owad staje się bezbronny wobec czynników zewnętrznych. Na szczęście świeża chityna szybko twardnieje pod wpływem powietrza i ciepła.

Rola biologiczna

Chityna jest częścią komórek zwierząt i roślin, które ludzie jedzą. Gdy substancja ta znajduje się w ciele, wiąże tłuszcze, a tym samym obniża poziom cholesterolu we krwi. Ponadto wpływa na wymianę wapnia i przyspiesza jego wydalanie, obniża poziom witaminy rozpuszczalne w tłuszczach szczególnie E.

Wiadomo, że chityna wykazuje właściwości antybakteryjne, dlatego jest stosowana w preparatach antyseptycznych. Ta substancja jest dodawana do pokarmu dla niemowląt dla niemowląt, którzy nie tolerują laktozy.

Chityna może być stosowana w celu zapobiegania chorobie wrzodowej, zapobiega pojawianiu się nowotworów i osteoporozy.

Niestety są też negatywne strony. Długotrwałe stosowanie chityny hamuje rozmnażanie prawidłowej mikroflory jelitowej i stymuluje aktywność warunkowo patogennych bakterii, powodując dysbiozę.

Przydatne właściwości

Chityna w grzybach to prawdziwy dar natury dla człowieka. Spożywanie żywności zawierającej tę substancję pomaga zachować zdrowie. Ze względu na swój wpływ na cholesterol i inne frakcje lipidowe, chityna pomaga zmniejszyć wagę i ciśnienie, zapobiega rozwojowi wrzodów żołądka i poprawia proces trawienia. Istnieją badania, które mówią, że chityna nie tylko normalizuje funkcjonowanie jelita grubego, ale także ma działanie zapobiegawcze na komórki, zapobiegając wzrostowi nowotworów i polipów.

Inną użyteczną funkcją biopolimeru jest ułatwienie trawienia laktozy. Udowodniono, że nawet u osób uczulonych na produkty mleczne dodanie chityny daje niesamowite efekty.

Istnieje hipoteza, że ​​chityna, w takiej czy innej formie, wiąże cząsteczki tłuszczu i nie pozwala im wchodzić w interakcje z komórkami ciała. Wszystkie tłuszczowe lipidy trans przechodzą przez rurkę jelitową, nie pozostawiając żadnych konsekwencji. Wiadomo, że stosowanie 2,5 g chityny dziennie pomaga schudnąć.

Analog farmaceutyczny

Chityna w komórce organizmu owada lub grzyba jest doskonałym środkiem kosmetycznym i terapeutycznym, ale nie jest to wygodne, by wpaść w egzotyczne gotowanie, żuć czyjeś łuski lub łuski w celu utraty wagi. Dlatego przemysł farmaceutyczny aktywnie próbuje ustanowić niedrogą produkcję sztucznie syntetyzowanej chityny.

W ubiegłym stuleciu podobne leki zostały opracowane w ZSRR, ale badania przeprowadzono w zamkniętych laboratoriach państwowych i nie były one eksponowane ogółowi społeczeństwa. Naukowcy udowodnili, że chityna wykonuje doskonałą pracę z chorobą popromienną. Eksperymenty przeprowadzono na zwierzętach, a po pewnym czasie u ludzi.

Wraz z promieniowaniem chityna została zahamowana przez alergię, onkologię i nadciśnienie. Badania wciąż trwają, ponieważ "złoty środek" między kosztem produkcji a jakością uzyskanego produktu nie został jeszcze znaleziony. Ostatnie odkrycia w tym obszarze wskazują, że znaleziono metodę wytwarzania chitozanu od pszczół. To dało nową rundę rozwoju kosmetologii i medycyny.

Normy i skutki uboczne

Może zacząć łyżkę chityny? Skład skorupek krewetek i ryb jest nie tylko tym składnikiem, dlatego nadmierna pasja do owoców morza nie doprowadzi do niczego dobrego. Żarliwi wielbiciele owoców morza zapominają o helmishiasis i zatruwają się toksynami.

Bezpieczna ilość chityny dziennie nie powinna przekraczać 3 g. Osoby z nadwagą mogą sobie pozwolić na nieznaczne przekroczenie wskazanej dawki.

Przewlekłe choroby wątroby, zaburzenia przemiany materii, cukrzyca i alergie są leczone chityną, dlatego jeśli masz jedną z tych diagnoz, powinieneś ponownie rozważyć swoje podejście do tej substancji, ponieważ może to pomóc w utrzymaniu zdrowia.

Kule użytkowania

Chityna jest dość popularną koncepcją. Człowiek nauczył się używać jakiejkolwiek substancji dla swojego własnego dobra. Medycyna zdecydowała się użyć go jako podstawy dla materiału chirurgicznego i bandaże, jako środek antyseptyczny, jako induktor nabłonka (gojenie się ran) i środek do zwalczania chorób grzybowych. Chitynowe gąbki i tampony dobrze chłoną wodę i nie są zdeformowane.

Przemysł trawienny używa go jako naturalnego zagęszczacza. Oczyszczanie wody nie jest kompletne bez chityny, ponieważ wiąże tłuszcze, sole metali ciężkich i toksyny. Elitarna karma dla zwierząt również zawiera tę substancję.

Przemysł kosmetyczny reklamuje chitynę jako uniwersalne narzędzie do utrzymania młodości i szczupłości. Należą do nich produkty do pielęgnacji włosów (szampony, balsamy, żele) i pasty do zębów oraz kremy do twarzy i ciała. Kosmetyki przeciw starzeniu oparte na chitozanie w cudowny sposób zmieniają kobiety - wygładzają zmarszczki, poprawiają koloryt skóry, pobudzają krążenie krwi.

Ponadto, chityna jest używana do produkcji tkanin na bieliznę.