Ciasto czekoladowe z mascarpone

Desery z kremowym serem Mascarpone

Dawna nazwa Ser mascarpone słyszeliśmy z wyjątkiem zagranicznych filmów. Teraz, aby kupić wysokiej jakości ser i ugotować coś bardzo smacznego, jest to łatwe. Książki kucharskie pełne są zapraszających imion i żywych zdjęć potraw przygotowanych na ich podstawie. Szczególnie popularne są desery z Mascarpone.

Moja ulubiona czekolada

Uwielbiam czekoladę i wszystko, co z nią związane, więc z poważnych i błahych powodów nie tracę szansy na rozpieszczanie się takim deserem jak ciasto czekoladowe z mascarpone. Patrząc w przyszłość, powiem, że za pierwszym razem nie zrobiłem tego dobrze, ale jak mówią, pierwszy naleśnik to bryła. Nie byłem zdenerwowany, nie poddałem się, więc postanowiłem spróbować drugiego. I oto jest! Ciasto czekoladowe okazało się prawie takie, jakie jest przygotowywane w miejskich restauracjach i kawiarniach.

Wymagane składniki

Aby zrobić deser czekoladowy z mascarpone, potrzebowałem następujących produktów:

• ciemna czekolada - 1 płytka;
• masło - 1 opakowanie;
• mąka pszenna najwyższej klasy - 140 gramów;
• jaja kurze - 3 szt .;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• proszek do pieczenia - 10 gramów;
• olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Aby zrobić krem ​​Mascarpone, użyłem:

• Mascarpone - 500 gramów;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• cukier waniliowy - 10 gramów;
• cukier puder.

Jak ugotowałem ciasto z mascarpone

Połamałem batonik na kawałki i pocięłam masło w kostkę. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Kto nie wie, robi to w ten sposób: wkładamy garnek z wodą, zamiast pokrywy pokrywamy miską lub talerzem czekolady i masła. Woda się nagrzewa, spód płyty nagrzewa się odpowiednio, a jej zawartość jest podgrzewana. Najważniejsze jest to, że dno nie styka się z wodą, między nimi musi być przestrzeń powietrzna. Kiedy woda zaczęła się gotować, zacząłem łagodnie mieszać stopioną czekoladę i kremową mieszankę, bez wyjmowania patelni z rondla. Po całkowitym stopieniu kawałków usunąłem płytkę z kąpieli wodnej i nieco schłodziłem jej zawartość. Następnie przesiany mąka pszenna w osobnej misce z dodatkiem proszku do pieczenia. Jajka są ubijane za pomocą miksera w bujnej pianie. Pobudzenie powinno trwać 10 minut przy maksymalnej prędkości, a następnie spowolnić do średniego, pobić, trzeba powoli wlać roztopioną czekoladę. Ostatnim krokiem jest zmiana prędkości na minimum i bez zatrzymywania bicia dodaj mąkę. Gdy wszystkie składniki ciasta znajdowały się w tym samym pojemniku, kontynuowałem bicie ich z minimalną prędkością przez około dwie minuty. Ciasto na ciasto gotowe. Następnie jestem włączony średnia prędkość mikser ubijany na mus - jajka, cukier, wanilina i ser śmietankowy Mascarpone do uzyskania gładkości. Wybrałem małą formę do pieczenia, o średnicy 26 cm, posmarowaną olejem i posypaną mąką. Położyła ciasto czekoladowe na dnie, wyrównała, nalała mus na wierzch, a także wygładziła powierzchnię. Piekarnik nagrzany do 180 stopni. Upieczone ciasto przez około 60 minut. Gotowe ciasto z mascarpone posypane cukrem pudrem.

Jak podawać ciasto czekoladowe

Możesz cieszyć się nim zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jeśli jesz ciasto z mascarpone na gorąco, oprócz talerza, włóż kulkę lub dwa kremowe lody. To niesamowicie smaczna kombinacja.