Ciasto czekoladowe z kremem twarogowym. Zwykłe ciasto czekoladowe

Niewielu ludzi na świecie, którzy nie lubią czekolady. Prawdopodobnie nie są bardzo szczęśliwi w życiu. W końcu słodycze są w stanie podnieść nastrój, ożywić i zainspirować wiarę w przyszłość. Na podstawie kakao produkować słodycze, piec ciasteczka czekoladowe ciasto, lody. Oprócz znanych produktów, istnieje ogromna różnorodność deserów i napojów.

Interesujące informacje

Na początku tego artykułu znajduje się kilka interesujących informacji na temat pochodzenia brązowego słodkiego i jego produkcji. Historia czekolady ma około dwóch tysięcy lat. Ojczyzną tego produktu jest Ameryka Południowa, gdzie starożytne ludy Majów i Azteków odkryły owoc kakaowca. Użyli ziarna do zrobienia gorącego napoju, do którego dodali różne pikantne przyprawy. Czekolada przyszła do Europy w XVI wieku dzięki Hiszpanom. Początkowo słodki produkt był bardzo drogi i był dostępny tylko dla zamożnych ludzi. Nieco później, pod koniec dziewiętnastego wieku, belgijski król Leopold II skolonizował afrykańskie ziemie w Kongo, gdzie rosły drzewa kakaowe. Od tego czasu koszt czekolady znacznie spadł i stał się domeną publiczną. A belgijski produkt jest uznawany za najlepszy na świecie.

Kakao

Podstawą czekolady jest kakao - owoc drzewa Theobroma cacao. Pierwsze słowo, przetłumaczone z języka greckiego, brzmi "pokarm bogów". Drugie słowo oznacza indyjską nazwę płodu. Słodkie drzewa rosną w tropikalnych lasach, gdzie jest ciepło, wilgotno i dużo cienia. Uprawa owoców kakaowca jest podejmowana dwa razy w roku. Do produkcji fasoli na skalę przemysłową ludzie tworzą ogromne plantacje, zlokalizowane bezpośrednio przy fabrykach czekolady. Dlatego każdy z nich produkuje różne odmiany czekolady. Świeże ziarna kakaowca zawierają trzydzieści procent wody i oleju. W swojej surowej postaci są gorzkie i cierpkie w smaku. Po fermentacji, prażeniu i rozdrobnieniu surowiec przypomina brązowy kleik z czekolady. Dalsze przetwarzanie sprawia, że ​​półprodukt zamienia się w gęsty płyn. Zawartość w produkcie siedemdziesiąt dwa procent kakao daje ciemną czekoladę. W związku z tym kakao mleczne zawiera prawie połowę.

Korzyści

Korzyści z czekolady są ponad wszelką wątpliwość. Poziom żelaza i przeciwutleniaczy w nim jest znacznie wyższy niż w zielonej herbacie, co pomaga zwiększyć pracę mózgu, poprawia uwagę i koncentrację. Ciemna czekolada pobudza wytwarzanie w ciele ludzkim hormonu szczęścia - endorfiny, dlatego jest przydatna w zwalczaniu stanów depresyjnych i zaburzeń nerwowych. Pozytywny wpływ czekolady na skład krwi, aktywność serca i naczyń krwionośnych. Należy podkreślić, że tylko czarna czekolada posiada wszystkie te właściwości.

Harm

Niewiele można powiedzieć o szkodliwości słodkiego produktu. Tylko czekolada mleczna może wywoływać rozwój próchnicy ze względu na wysoką zawartość cukru. Czarna delikatność chroni zęby przed uszkodzeniem, pokrywając szkliwo folią ochronną. Nie zaleca się stosowania czekolady u osób chorych na cukrzycę iu osób otyłych. Nie podawaj go małym dzieciom.

Gotowanie ciast

Jeśli chodzi o przygotowanie różnych potraw przy użyciu czekolady, może być znacznie więcej ograniczeń w użyciu. To dlatego, że produkty pochodne zawierają cukier, masło, wszelkiego rodzaju dodatki smakowe i aromaty. Ale aby oprzeć się pokusie, aby spróbować choć raz, proste ciasto czekoladowe jest niemożliwe. Przy przygotowywaniu takiego dania stosuje się kakao w proszku lub czekoladę kęskową, którą dodaje się do ciasta lub śmietany. Przygotowanie ciasta od dawna stało się prawdziwą sztuką kulinarną, uderzającą w wyobraźnię i smak słodkich zębów. Miłośnicy takich gadżetów niekoniecznie muszą iść do sklepu, żeby kupić brązowy deser. Proponujemy zastanowić się, w jaki sposób przygotowywane jest ciasto czekoladowe, którego receptura została stworzona przez austriackiego cukiernika o nazwisku Franz Sacher. To on był pierwszym autorem słodkiego arcydzieła, ponieważ Wiedeń jest uznawany za ojczyznę deseru.

"Sacher"

Aby uzyskać najbardziej czekoladowy tort "Sacher", powinieneś używać tylko gorzkich odmian słodkiego przysmaku. Ciasto zawiera również masło, cukier biały, jajka kurze, mąkę i odrobinę soli. Najpierw musisz rozpalić ognisko w łaźni wodnej i doprowadzić wodę do wrzenia. Rozpuścić czekoladę i masło w łaźni wodnej, mieszając w jednolitą masę, którą należy następnie schłodzić. W czasie chłodzenia, pocierać żółtka jaja kawałkiem cukru do białego, a następnie wymieszać z brązową mieszaniną oleju. Białka z dodatkiem soli i cukru należy przez dłuższy czas ubić mieszadłem do momentu utworzenia się piany. Na koniec wprowadź trochę mąki. Połączyć białka z masą czekoladowo-żółtkową i ułożyć gotowe ciasto w formę podzieloną, posmarowaną masłem.

Gotowanie

Ciasto czekoladowe piecze się przez około czterdzieści minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Ochłodzony placek kroi się na trzy części, z których każda powinna być lekko posypana brandy i posmarowana dżemem owocowym. Na zewnątrz ciasto jest pokryte lukrem składającym się z czekolady, masła, gęstej śmietany. Wszystkie produkty muszą być podgrzewane w łaźni wodnej aż do ich zgęstnienia.

Ostatni etap

Ostatnim akcentem jest udekorowanie czekoladowego ciasta bitą śmietaną. Podawać deser na stole może być tylko kilka godzin po ugotowaniu, ponieważ musi być dokładnie przemoczony.

"Lody czekoladowe"

Prawdziwa błogość przyniesie tę delikatną konfekcję wszystkim miłośnikom słodyczy. Prawdziwym arcydziełem sztuki kulinarnej jest ciasto czekoladowe, przepis na zdjęcie, które widzisz w naszym artykule. Podstawą "Plombiry" jest biszkopt olejowy, do którego przygotowania jajka są ubijane razem z cukrem do stanu ustalonego. Następnie do powstałej mieszaniny wprowadza się na przemian masło, śmietanę, wanilinę i napój kakaowy w proszku Nesquik. Ostatnio w cieście dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Następny krok

Upieczony biszkopt dzieli się na trzy cienkie placki, które są przekładane specjalnym kremem. Mieszanina obejmuje śmietanę tłuszczową, mleko skondensowane i ser twarogowy. Dobrze ubita śmietana może zabarwić barwnik spożywczy. Przed nałożeniem pożądane jest namoczenie biszkopty syrop cukrowy. Ciasto czekoladowe "Plombir" bardzo przypomina smak delikatnego przysmaku, tak ukochanego przez wszystkie dzieci. Możesz udekorować gotowy produkt świeżymi jagodami lub drobno pokrojonymi orzechami włoskimi.

Twaróg śmietankowy

Najsmaczniejsze ciasto czekoladowe otrzymuje się po dodaniu do niego kremu twarogowego. Takie konfitury uzyskuje się lekki, nietłusty i delikatny w smaku. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę. Aby ulepszyć proces gotowania, powinieneś spróbować piec bazę za pomocą nowoczesnych urządzeń do gotowania, na przykład multicookera. Ciasta można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać je w zamrażarce. Przed gotowaniem wystarczy umieścić w kuchence mikrofalowej w celu rozmrożenia.

Robić biszkoptowi

Bazę biszkoptu przygotowuje się w tradycyjny sposób: poprzez ubicie mieszaniny cukru jajecznego na silną piankę, a następnie wprowadzenie przesianej mąki i proszku do pieczenia. Dodaje się proszek kakaowy, aby ciasto miało brązowy i czekoladowy smak. Pieczenie biszkopt wystarczy pół godziny. Sprawdź gotowość ciasta, przebij jego wykałaczkę lub zapałkę. Sucha powierzchnia drewnianego drążka potwierdza gotowość herbatnika. Z ochłodzonego ciasta okazuje się trzy równe części.

Krem do gotowania

Aby przygotować śmietankę, musisz połączyć niskotłuszczowy twarożek z kwaśną śmietaną w jedną masę, dodając do niej sproszkowany cukier, sól i wanilinę. Wszystkie produkty są ubijane mieszadłem do uzyskania gładkości. W śmietanie dodaje się posiekane suszone śliwki. Moczyć ciasto może być naturalną mocną kawą, czerwonym winem lub syropem owocowym. Rezultatem jest prawdziwe domowe ciasto czekoladowe. Taki przysmak można przygotować nie tylko na wieczorną herbatkę, ale także na świąteczny stół.

Dekoracja

Przy okazji, może być pięknie udekorowany. W końcu czekolada przygotowuje dekoracje do różnych wypieków. Aby to zrobić, przetopić w płytce kąpieli wodnej jest umieszczony torba na ciasto z cienkim otworem. W ten sposób można tworzyć napisy z pozdrowieniami, narysować wzory. Wlewając płynną czekoladę w małe foremki, możesz wykonać różne figurki. Zanurzając się w stopionej mieszance świeżych jagód, orzechów lub kawałków suszonych owoców, można uzyskać oryginalne i smaczne elementy wystroju cukierków.