Zupa Chorba: przepis na różne narody

Zupa jest płynnym naczyniem na bazie bulionu mięsnego, rybnego, grzybowego lub warzywnego. Jest przygotowany na kwas chlebowy, kwaśne i świeże mleko, piwo, solankę, wino.

Uważa się za klasyczną, jeśli zupa składa się z pięćdziesięciu procent płynu. Napełnienie to zboża, warzywa, produkty makoronny, owoce morza i tak dalej.

Zupa (w swojej zwykłej postaci) jest młodą potrawą, ma tylko około pięćset lat. Teraz na świecie gotuje się około stu pięćdziesięciu rodzajów tego dania. Każdy naród ma swoje preferencje smakowe, zestaw produktów i specjalne przepisy na zupy.

Chorba - zupa narodowa

W Mołdawii, Serbii, Bułgarii, Turcji, na Węgrzech, w Rumunii i innych Kraje Europy Wschodniej gotować zupę chorbę. Każdy naród ma swój własny przepis na to danie. Wielu uważa to za narodową potrawę.

Jednak turecka chorba wcale nie przypomina bułgarskiego lub, na przykład, serbskiego.

Wspólne przepisy:

• chorba - gruba zupa podawana na ciepło;
• chorba jest przygotowywana z dodatkiem kwasu kwaśnego (wersja klasyczna);
• zupa jest gotowana w gęstym bulionie mięsnym, można użyć wołowiny, jagnięciny, drobiu;
• chorba gotowana z dodatkiem różnych warzyw, kapusty, słodkiej papryki, marchwi, selera;
• Do zupy dodawane są różne aromatyczne zioła i przyprawy.

Oczywiście istnieją opcje: bulion może być warzywny lub rybny, bez kwas chlebowy, z dodatkiem ryżu, fasoli, soczewicy itp.

Zastanów się nad prostymi opcjami chórów różnych narodów.

Chorba: turecki przepis

Turecka chorba jest przygotowywana według różnych receptur. Aby zrozumieć, jak się różnią, musisz poznać kilka opcji.

Rozważ wegetariańską zupę (chorba). Przepis jest prosty, zupa jest niskokaloryczna i bardzo smaczna.

Na trzy litry potrzebnej chorby:

• Ziemniaki - cztery lub pięć sztuk (około 400 gramów).
• Soczewica - jedna szklanka.
• Cebula - jedna rzecz.
• Pomidory - jeden lub dwa kawałki.
• Lemon - jedno.
• Oliwa z oliwek.
• Sól spożywcza - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czerwona papryka - do smaku.
• Curry - do smaku.
• Zielona pietruszka, kolendra.

Umyj pomidory, posiekaj drobno.

Myj ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę.

Obrać cebulę, opłukać pod zimną wodą, pokroić w kostkę, usmażyć na złoty kolor, następnie dodać pomidory. Warzywa duszone przez 5-7 minut.

Soczewica sortuj i spłucz zimną wodą. Włożyć rondel z cebulą i pomidorami do rondla, dodać soczewicę, nałożyć ogień i potrawić przez kilka minut, stale mieszając.

Następnie wlej wodę do garnka z soczewicą i zagotuj, polej przygotowane ziemniaki. Kontynuuj gotowanie przez trzydzieści pięć minut (do gotowanej soczewicy). Zupa solankowa, dodaj czarny pieprz i czerwone do smaku, curry, drobno posiekane warzywa. Niech naczynie gotuje się przez kolejne pięć minut.

Chorba jest gotowa. Przed podaniem zupa powinna być doprawiona sokiem z cytryny.

Chorba: mołdawski przepis

Chrzan mołdawski według klasycznej receptury zakłada obecność kwasu chlebowego.

Wykonany jest z otrąb pszennych, ale można kupić gotowy kwas w supermarkecie lub dodać kwaśny smak do potraw przez dodanie soku z cytryny.

Tak, chorba w mołdawskim - zupa z fasolą.

Przepis wymaga następujących produktów:

• Mięso - wołowina lub baranina lub cielęcina - 0,5 kg.
• Ziemniaki - cztery do pięciu sztuk.
• Kapusta - około jednej czwartej małej huśtawki.
• Pomidory - trzy kawałki.
• Bułgarska papryka - dwie sztuki.
• Marchewki - jeden kawałek.
• Cytryna jest jedna duża lub dwie małe.
• Młoda fasola w strąkach - około piętnastu strąków.
• Cebula - jedna duża lub dwie małe.
• Przyprawy: liść laurowy, goździki, czarny pieprz, sól, gorący czerwony pieprz.
• Zieloni: pietruszka, koperek, bazylia do smaku.

Najpierw trzeba ugotować bulion: umyć mięso, pokroić na kawałki, włożyć do rondla z wodą, rozpalić ogień. Po zagotowaniu wody usuń "hałas", włóż cebulę, liść laurowy, kilka kawałków goździków i pieprz do rondla, sól.

Kontynuuj gotowanie.

Umyj marchewki, obierz, pokrój na kilka dużych kawałków, włóż do garnka z wrzącym bulionem.

Umyć fasolę, pociąć strąki na kilka kawałków.

Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę.

Cienko pokroić kapustę.

Pokrój pomidory i paprykę w kostkę.

Po ugotowaniu się bulionu (po około czterdziestu pięciu minutach), wyjąć ugotowaną cebulę z patelni.

Następnie we wrzącym bulionie z mięsem i marchewką dodać przygotowane ziemniaki i fasolę. Kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut (aż ziemniaki będą gotowe). Następnie dodaj kapustę i słodki pieprz, gotuj przez dziesięć minut.

Na zakończenie dodaj pomidory i gotuj przez pięć minut.

Chorba gotowa służyć. Zupę wylewa się na porcje, doprawianą czerwoną ostrą papryką, zieleniną i sokiem z cytryny (jedna łyżka stołowa na porcję), w razie potrzeby można dodać śmietanę.

Tak przygotowana jest chorba (zupa) z fasolą. Przepis jest prosty i niedrogi.

Chorba: serbski przepis

Serbska Chorba wykonana jest z następujących produktów:

• Baranek - czterysta gramów.
• Marchewki - jeden kawałek.
• Cebula - jeden kawałek.
• Pomidory - jedna rzecz.
• Seler (root) - sto gramów.
• Mąka pszenna - dwie łyżki.
• Żółtko jednego jajka.
• Liść laurowy.
• Czerwony gorzki pieprz mielony.
• Sól spożywcza.
• Lemon - jedno.
• Zieloni - pietruszka, kolendra.

Umyć jagnięcinę, pokroić na kawałki. Cebula oczyścić, umyć, posiekać drobno.

Obierz marchewki, umyj, zetrzyj.

Umyj pomidory i posiekaj drobno.

W kotle smażyć cebulę z mięsem do złotego koloru, a następnie dodać marchew i seler. Gulasz warzywa z mięsem w kotle przed odparowaniem cieczy.

Następnie dodaj mąkę, wszystko dobrze wymieszaj, dodaj przygotowane pomidory, liść laurowy czerwona papryka. Wlać do kotła jeden litr wody, sól.

Doprowadź naczynie do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz jagnięcinę.

Kocioł usunięty z ognia. Dodaj żółtko do śmietany, dobrze wymieszaj, dodaj sok z jednej dużej cytryny. Wlać mieszaninę do nieco chorby, zawartość kadzi dobrze wymieszać.

Chorba gotowa służyć. W porcji zupy dodajemy świeże warzywa.

Bułgarska Chorba

Przygotowujemy bułgarską zupę chorba. Przepis przygotowania sugeruje następujący skład:

• Mięso mielone - 200 gramów.
• Ryż - 50 gramów.
• Jajka - 4 sztuki.
• Mąka - 100 gramów.
• Jogurt - 100 gramów.
• Woda - 1,2 litra.
• Łuk - 1 szt.
• Sól do smaku.

Wymieszaj mieloną wołowinę z posiekaną cebulą, pietruszką. Dodaj białko do jednego jajka kurzego. Sól, pieprz.

Zwiń zmielone małe kulki, zwiń w mąkę.

Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, umieścić natkę pietruszki, sól, wyrzucić kulki mięsne. Gotować przez pół godziny.

Dodaj ryż, gotuj, aż zrobisz.

Wlać niewielką ilość zupy, ostudzić. Wymieszać żółtka, jogurt, mąkę z schłodzoną zupą, dobrze wymieszać, wlać do rondla z wrzącej zupy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Chorba jest gotowa. Dodaj papryczkę do smaku, śmietanę i zielenie w talerzu.

Wniosek

Oto kilka prostych przepisów na przygotowanie zupy chorba według przepisów z różnych krajów. Są proste w przygotowaniu, nie wymagają egzotycznych pokarmów, są dość ekonomiczne i niskokaloryczne.

Dla wszystkich receptur gotowania istnieje pewna sekwencja. Bez wyjątku - i zupa chorba.

Ogólna receptura gotowania:

• Pierwszy gotowany bulion (gotowane mięso).
• Następnie dodaj fasolę, soczewicę, ryż.
• Następnie połóż warzywa.
• Następnie dodaj kwas (musisz go wcześniej ugotować).
• Umieść zielone warzywa na talerzu.
• Zamiast kwasu chlebowego można użyć soku z cytryny, dodaje się go do talerza.

Odważcie się, gotujcie z miłością, korzystajcie z przepisów różnych narodów, delektujcie się nowymi smakami swoich bliskich.

Smak Bon!