Choux ciasto na pasty na różne sposoby

Chebureks - popularne jedzenie, nie za nic, że smażyć dosłownie na każdym rogu i trudno sobie z tym poradzić. To danie nie jest rosyjskie, ale raczej mongolskie, azjatyckie. Ale nasze gospodynie domowe dawały szanse wynalazcom receptury. Teraz ciasto składa się z masła, jaj, wódki, kwaśnej śmietany, mleka, wody mineralnej ... Wow! Wszystko zaczęło się od mąki, wody i soli. I nikt go nie uwarził. Przepis Choux dla chebureków - jednego z tych, które z czasem stały się lepsze. Tak, co za odmiana! Ile gospodyń domowych, tyle metod. I szczerze, każdy jest dobry na swój sposób. A wszystko dlatego, że nie jest trudno zrobić ciasto choux, jego przygotowanie jest elementarne i pozostaje najszersze pole do eksperymentów. Co tylko sztuczki nie są zinwentaryzowane!

Ciasto choux Chebureks: najpierw przepis

Będziemy potrzebować do testu : półtorej szklanki minerału woda gazowana cztery szklanki mąki, łyżkę soli i cukru, pół szklanki oleju roślinnego lub jakikolwiek inny tłuszcz.

Jak to zrobić

Olej roślinny jest podgrzewany do wrzenia. Z wody, połową mąki i soli, zagnieść ciasto o konsystencji ciasta, zalać wrzątkiem trochę ciasta, stale i intensywnie wyrabiać. Gdy olej całkowicie wejdzie w masę, zalać resztę mąki i doprowadzić do stanu elastycznego. Następnie przykryj ciasto i odczekaj około pół godziny. Co więcej, wszystko jest jak zawsze: rozwałkuj cienko, rzeczy, smaż w głębokim tłuszczu.

Choux Puddles: Recipe Two

Będziemy potrzebować do testu : półtorej filiżanki wody, jajka, cztery szklanki mąki, dwie łyżki oczyszczonego oleju roślinnego, pół łyżki soli i łyżka wódki.

Jak to zrobić

Zagotuj wodę, olej i sól, dodaj niekompletną szklankę mąki, szybko mieszając. Ostudzić delikatnie. Wymieszaj surowe jajko i wódka. Dodaj resztę mąki i mieszaj do momentu kondycjonowania. Ten test musi trwać co najmniej godzinę, ale noc jest lepsza. A następnie rozwałkuj i ugotuj ciastka. Jedna z najbardziej udanych receptur: ciasto nie jest rozdarte, jest musujące, miękkie, chrupiące.

Ciasto choux bez jajek

Będziemy potrzebować do testu : półtorej filiżanki wody, cztery szklanki mąki, łyżka soli i cukru, łyżka smalcu (topi się tłuszcz wieprzowy).

Jak to zrobić

Wymieszaj mąkę, sól, smalec i cukier z mąką, ocierając mieszaninę palcami. Następnie zagotuj tę masę we wrzącej wodzie i wymieszaj najpierw szpatułką, a następnie rękami. Trzymaj ciasto w lodówce przez godzinę, a już możesz toczyć pasty. Tłuszcz wieprzowy można ogrzewać ze smalcu przy małym ogniu. Usuń skwarki, schłódź tłuszcz i kontynuuj przepływanie przez tekst.

Ciasto Choux - wszystko ze skorupek jaj

Potrzebujemy do testu : cztery jaja (z których jedna nie jest zepsuta, ale uwalniają zawartość przez małą dziurkę, aby użyć skorupy jako miarki), osiem skorup wody, skorupka rafinowanego oleju, sto gramów wódki, sól do smaku, mąka - ile to zajmie, tak, że ciasto nie było strome, ale nie trzymało się dłoni.

Jak to zrobić

Wymieszaj jajka z wodą i solą, dodaj masło, wódkę i mąkę. Zagnieść ciasto dokładnie tak, aby mąka dobrze łączyła się z wszystkimi innymi składnikami. Trzymaj dwie godziny w lodówce i możesz przejść bezpośrednio do pasty.