Świąteczne ciasto: przepisy kulinarne, opcje

Jednym z najbardziej uwielbianych świąt całego chrześcijańskiego świata jest oczywiście narodzenie Chrystusa. W różnych krajach obchodzony jest w różnych terminach: w Rosji uważa się, że święto przypada w nocy z 6 na 7 stycznia, aw Europie i USA w nocy z 24 na 25 grudnia. Bądź co bądź, Boże Narodzenie jest najważniejszą uroczystością, więc zaczynają się przygotowywać na długo przed początkiem. Jednym z najważniejszych atrybutów świąt Bożego Narodzenia są świąteczne smakołyki, a mianowicie: świąteczne ciasto z suszonymi owocami i orzechami, udekorowane lukrem lub czekoladą!

Główny symbol wakacji

Szczególną uwagę zwraca się na świąteczny stół. Świąteczne ciastko - ta uczta to symbol Bożego Narodzenia we wszystkich krajach Europy. Świeże słodkie wypieki sprawią, że atmosfera będzie prawdziwie świąteczna, doda komfortu i rozkosz wszystkim domownikom. Pieczona kaczka lub indyk nadaje się do dania głównego.

Aby udekorować stół, możesz przygotować inne rodzaje pieczenia, na przykład pierniki. A jeśli upierzesz je w postaci choinek, Snow Maiden lub innych atrybutów Bożego Narodzenia, wtedy dostaniesz chwałę wirtuozowskiej gospodyni domowej!

Jak tradycja pieczenia świątecznej babeczki?

Przepis na to ciasto jest znany od XIII wieku, dlaczego ludzie zaczęli wypiekać babeczki na Boże Narodzenie? Faktem jest, że zimą świeże owoce były niedostępne dla wielu grup ludności, więc wymyślili dekorowanie stołu suszonymi owocami. Orzechy i suszone owoce były symbolem luksusu i bogactwa w rodzinie, więc tradycja upieczania babeczek (w rzeczywistości ciasto służyło jedynie jako rodzaj połączenia dużej ilości kandyzowanych owoców, migdałów i rodzynek) zyskała taką popularność.

Królewski przepis na świąteczne ciastko

W Europie tradycyjny poczęstunek przygotowywany jest według różnych receptur. Na przykład w Anglii, pół wieku temu, hostessy zaczęły go gotować na cały miesiąc przed świętem. Faktem jest, że suszone owoce do nadzienia (rodzynki, suszone morele, daktyle, suszone kawałki ananasa itp.) Były moczone w koniaku lub rumu przez długi czas. Tak przygotowane składniki sprawiły, że smak stał się bardziej wyrafinowany, a dzięki temu świąteczny tort stał się pachnący i utrzymywał świeżość przez bardzo długi czas.

Jak przygotowuje się jedzenie w Niemczech?

Ale przepis na wspaniałą niemiecką ucztę bardzo różni się od wersji angielskiej. W Niemczech prawie wszyscy kochają, a szczególnie szanują świąteczne ciasto. Shtolen - tak zwane tradycyjne ciasta z Drezna. Jego główną cechą jest to, że zawiera dużą ilość orzechów i suszonych owoców.

Jaka jest klasyczna receptura na zrobienie tego ciasta? Potrzebujemy 1 kg mąki, 600 gramów śliwek. oleje, 3 kurze jaja, 200 g cukru, 400 ml mleka, drożdże - 1 opakowanie, 3 łyżki. l koniak; do nadzienia - rodzynki, kandyzowane owoce, migdały, suszone jagody borówki brusznicy - tylko 250-300 gr każdy. Do dekoracji odpowiedni jest cukier puder lub oblodzenie.

Krok 1. Przygotuj nadzienie. Umyć rodzynki, posiekać orzechy i moczyć wszystkie składniki w koniaku przez co najmniej 5 godzin.

Krok 2. Gotowanie ciasta. Wlać ciepłe mleko do naczyń, dodać drożdże, zmieszać z góry z 1 łyżką. l cukier i trochę mąki.

Krok 3. W osobnej misce wymieszaj jajka z cukrem, w razie potrzeby możesz dodać wanilię. Następnie wlej tę masę do naczynia z mlekiem i mąką.

Krok 4. W tym samym naczyniu przesiej 600 g mąki i ugniataj ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.

Krok 5. W osobnym pojemniku wymieszaj masło z mąką (100 g), a następnie dodaj do ciasta drożdżowego. Mash dobrze, aby uzyskać jednorodną masę.

Krok 6. Dodaj namoczone składniki do nadzienia do ciasta, wymieszaj i włóż do gotowej formy. около 1 часа. Piec w temperaturze 190-200 ° przez około 1 godzinę. Posyp gotowy świąteczny keks z suszonymi owocami i orzechami ze sproszkowanym cukrem.

Kolejna opcja gotowania

Poniższy przepis jest bardzo oryginalny i nadaje się dla tych, którzy nie boją się eksperymentować. Tak więc, oprócz podstawowego ciasta, do napełniania potrzebujemy następujących składników: karmelizowanych mandarynek, likieru i suszonych owoców.

Krok 1. Namocz rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce w 1 szklance likieru. Mandarynki obierz i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.

Krok 2. Na patelni roztop masło, posyp cukrem na dno i usmaż plasterki mandarynki.

Krok 3. W tym samym garnku na małym ogniu smażyć suszone owoce, aż alkohol odparuje.

Krok 4. Z głównych produktów zagnieść ciasto drożdżowe, a następnie dodać przygotowane nadzienie do niego i wymieszać, równomiernie rozprowadzając suszone owoce.

Krok 5. Nasmarować masłem masę, wlać ciasto, przykryć folią i piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 °. Udekoruj ciastko lukrem lub lukrem.

Przygotuj to ciastko, aby zaskoczyć swoich gości!

Odmiany ciastek

Istnieje wiele pomysłów na świąteczne wypieki, więc bardzo trudno jest wybrać jeden przepis. Wybraliśmy najlepsze z najlepszych kombinacji babeczek z różnymi nadzieniami, które można przygotować w domu. Tak, najsmaczniejsze i sprawdzone w czasie odmiany smakołyków:

• Klasyczne ciasto świąteczne (w nim tylko rodzynki, posiekane owoce kandyzowane i migdały);
• cytrusowy keks (mandarynki są stosowane jako nadzienie, które są tak istotne w zimie);
• marcepan;
• likier (zamiast rumu używany jest podwójny rum);
• czekolada (do ciasta dodaje się kakao, a powierzchnię zalewa się prawdziwą czekoladą)
• ciastko z lukrem.

Najłatwiejszy przepis na pieczenie

Przygotowanie klasycznych wypieków jest dość trudnym zadaniem, musisz znać kilka sztuczek, aby było idealnie. Dla początkujących hostess istnieje wiele opcji gotowania, które nie wymagają dużego wysiłku. A oto jeden z nich: świąteczny keks z kandyzowanymi owocami. Okazuje się, że jest bardzo miękki i pachnący, a co najważniejsze - przygotowuje się bardzo szybko!

Wymagane składniki: jaja - 4 szt., Cukier - 200 g, kefir - 150 g, sl. masło - 200 g, mąka - 450 g, cukier waniliowy i proszek do pieczenia - 1 opakowanie, kandyzowane owoce - 250 g, cukier puder.

Krok 1. Ubij cukier i jajka, dodaj kefir i wanilinę, wymieszaj.

Krok 2. Roztop masło i wlej do masy kefiru. Następnie przesiej mąkę do tego pojemnika, dodaj proszek do pieczenia i ugniataj ciasto.

Krok 3. Dodaj kandyzowane owoce do ciasta i wymieszaj, aby były równomiernie rozmieszczone w całym cieście.

Krok 4. W formie masła natłuszczonego zalać kęs i piec w temperaturze 180 ° przez około 40 minut.

Krok 5. Sprawdź gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie posyp cały placek bożonarodzeniowy cukrem pudrem i pokrój na plasterki o szerokości 3 cm.

Sekrety i małe sztuczki

Bardzo często kawałki suszonych owoców i orzechów piecze się podczas pieczenia ciasta, co psuje smak i aromat. Aby uniknąć problemów, radzimy w procesie przygotowania do wyrzucenia ciasta z masy. Po umieszczeniu ciasteczka w formie, odłożone ciasto należy rozłożyć na jego powierzchni, jakby zakrywało nadzienie.

Kolejny sekret kulinarny: jeśli chcesz, aby świąteczny tort zachował swoją miękkość i świeżość przez długi czas, dodaj odrobinę miodu lub melasy do składników.