Skład, zawartość kalorii i zalety kokosa

Sok, masło i "mleko", pochodzące z owoców palmy kokosowej, są popularnymi składnikami kuchni i kosmetologii na całym świecie. Skład chemiczny, kaloryczność, szkodliwość i zalety kokosa i jego pochodnych są momentami, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem tego egzotycznego produktu.

Ogólna charakterystyka

Kokos nie jest w ogóle orzechem, jak to się często mówi. Jest to owoc palmy pierwotnie uprawianej w Malezji. Obecnie roślina ta uprawiana jest w klimacie tropikalnym niemal wszędzie. Stosowanie kokosa jako ważnego produktu w eksporcie produktów rolnych jest uznawane przez wiele krajów - Indonezję, Indie, Sri Lankę, Filipiny i Tajlandię.

Najkorzystniejsze miejsce do wzrostu palm kokosowych - piaszczystej gleby na wybrzeżu. Jest to wysoka, smukła roślina, zdolna osiągnąć czterdzieści metrów wysokości. Liście są gęste, gładkie i długie. Palma kokosowa do pięćdziesięciu lat.

Okres dojrzewania kokosa trwa do dziesięciu miesięcy. Jest to zaokrąglony owoc, pokryty mocną skorupą z twardymi włóknami. Dojrzały kokos ma brązowy kolor. Skorupa niedojrzałego owocu jest zielona. Wewnątrz znajduje się biała delikatna miąższ i słodki, jasny sok - "woda kokosowa". Dojrzały owoc waży od półtora do dwóch i pół kilograma, a jego średnica może sięgać trzydziestu centymetrów.

Jak otworzyć kokosa

Miazga owocu kokosowego jest używana zarówno jako świeża, jak i suszona, może być wstępnie rozdrobniona lub drobno posiekana nożem. Ale najpierw musisz być w stanie to osiągnąć. W końcu zalety kokosa i jego produktów są dobrze znane wielu osobom, ale kwestia prawidłowego otwierania tego owocu często pni się.

Przede wszystkim musisz zrobić dziurę w skorupie ostrym przedmiotem (śrubokrętem lub nożyczkami). Najwygodniejszym sposobem jest przebicie rowka w górnej części płodu. Następnie ostrożnie wlej sok kokosowy do wstępnie ugotowanych potraw (może to być nawet dwie trzecie filiżanki).

Następnie trzeba wepchnąć silny nóż w linię naturalnej szczeliny, która biegnie wzdłuż obwodu skorupy, i ostrożnie naciskając, aby podzielić owoc na dwie połówki. Następnie musisz użyć noża, aby oddzielić miąższ od muszli.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna kokos jest bardzo znaczący - w stu gramach miąższu około 362 kcal. Ale to nie znaczy, że powinno być całkowicie wyłączone z diety. Lepiej jest nadal używać tego owocu trochę, od czasu do czasu, ponieważ korzyści kokosa dla organizmu są bardzo duże.

Zawartość składników odżywczych

Skład soku i miąższu tego owocu jest bogaty w minerały (głównie potas i wapń) oraz witaminy (grupy B, a także E, H, C).

Miazga kokosowa składa się głównie z wody i tłuszczu (45 i 37 procent). Zawiera również około 9% błonnika pokarmowego, 5% węglowodanów i 4% białka. Frytki (tarty i suszony miąższ) to około 60% tłuszczu, podczas gdy węglowodany i białka zawierają około 12-13%.

Korzyści z kokosa jako energii i zmniejszenie bilansu wodnego ciała leży w jego soku. Zawiera prawie bez cukru i węglowodanów, 99% bez tłuszczu. Jednocześnie wyjątkowa zawartość związków chloru, sodu, wapnia i potasu, a także składników mineralnych i pierwiastków śladowych sprawia, że ​​sok kokosowy jest doskonały. napój energetyczny stworzone przez samą naturę.

Szkodliwość i zalety kokosa

Zanim powiesz o korzystnych właściwościach kokosa, powinieneś wskazać, w którym przypadku może to być szkodliwe. Alergicy, a także osoby, które mają problemy z ruchliwością jelit lub są podatne na pełnię, owoc ten należy stosować ostrożnie. W innych przypadkach korzyści kokosowe dla organizmu są ponad wszelką wątpliwość.

Ten owoc i jego pochodne mają właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe, wzmacniają układ odpornościowy, zapobiegają osteoporozie.

Masa celulozowa i olej kokosowy wspomagają normalną aktywność tarczycy i funkcję układu trawiennego. Zmniejszają ryzyko rozwoju szeregu chorób serca, miażdżycy i procesów onkologicznych.

Niezbędne właściwości kokosa jako środka przeciwrobaczego i gojenia się ran. Pochodne tego owocu również leczyć biegunkę i porost.

Mleko kokosowe jest przydatne do picia z zaburzeniami widzenia, chorobami oczu, zaburzeniami układu nerwowego. Ten owoc uważany jest za niezbędny dla wegetarian, przywraca siłę po znacznych obciążeniach, a także stosuje się do naturalnych afrodyzjaków.

Korzyści kokosowe są znaczące dla kobiet, zwłaszcza dla matek w ciąży i karmiących. Naturalny kwas laurynowy w swoim składzie jest obecny w mleku matki.

Mleko kokosowe

Powinieneś wiedzieć, że korzyści z kokosa wynikają nie tylko z miąższu i soku, ale również z produktów z nich wytwarzanych, głównie z mleka kokosowego.

Ten produkt otrzymuje się przez wyciskanie miąższu dobrze dojrzałego owocu. Mleko kokosowe to biały, słodki płyn o słodkim smaku. Jest najgrubszy po pierwszym naciśnięciu. Następnie miazgę ponownie wylewa się wodą, a następnie ponownie wyciska.

Kupując ten produkt w sklepie, należy uważnie przeczytać etykietę. Powinien zawierać tylko dwie pozycje: skoncentrowane mleko kokosowe i wodę. Zawartość tłuszczu może być różna. Mleko tłuszczowe doskonale nadaje się do gotowania potraw kulinarnych. W razie potrzeby można go również rozcieńczyć wodą.

Mleko kokosowe jest powszechnym składnikiem kosmetyków. Jeśli użyjesz go do prania, skóra szybko nabędzie świeżości i czystości. Zastosowanie go jako balsamu podczas mycia głowy pomoże nawilżyć suchą skórę i złagodzić włosy z tłustego blasku.

Przechowywać otwartą puszkę mleka kokosowego powinny być w lodówce, nie więcej niż trzy dni. Jeśli produkt pogrubiał, należy umieścić słoik w pojemniku z gorącą wodą i wymieszać jego zawartość.