Krem do gotowania kremu "Napoleon"
"Napoleon" - ciasto lub wypieki o tej dumnej nazwie gospodyni często są przygotowywane na świąteczny stół. Ciastka francuskie, nasączone delikatnym kremem, cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i dorosłych. Według legendy, po raz pierwszy takie ciasta powstały w 1912 r. Z okazji 100. rocznicy wygnania wojsk Napoleona Bonapartego z Moskwy, a ich trójkątny kształt został zaprojektowany tak, by przypominał słynny kapelusz dowódcy. W wielu krajach europejskich występują odmiany tego deseru, którego receptura różni się tylko nieznacznie od zwykłej rosyjskiej, ale powszechną jest ciasto francuskie i delikatna warstwa nadzienia. Jak zrobić krem z kremem "Napoleon" i jego odmianami, czytaj dalej w naszym artykule.
Klasyczny krem do ciast lub ciastka "Napoleon"
Nie bój się pozornej złożoności tworzenia tego deseru: ciasto francuskie jest łatwe do przygotowania, potrzebujesz tylko czasu i pragnienia. Przygotuj krem do nadzienia. Mąka custard zawiera następujące składniki:
1 łyżka stołowa skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej; - 5 łyżek (czyli około pół szklanki) cukru;
- 100 g masło o wysokim procencie zawartości tłuszczu i bez zawartości składników roślinnych (dokładnie spójrz na etykietę!);
- 2 łyżki pszenicy, najlepiej przesianej, mąki;
- 6 jaj (tylko żółtka);
- około 800 ml mleka to około 3 szklanki;
- trochę cukru waniliowego lub waniliowego.
Klasyczny krem kremowy
Połącz mąkę, cukier, skrobię i żółtka, dobrze wymieszaj. Możesz użyć miksera, obracając go wolno lub średnia prędkość. Następnie podgrzej mleko, powinno być bardzo gorące i delikatnie wlej do powstałej masy. Wymieszaj, włóż ogień i gotuj, aż będzie gęsty. Ostrożnie utrzymuj ciecz z wrzenia. Po ochłodzeniu zaparzonej paszy dodaj miękkie masło i potrzyj, aż będzie gładkie. Krem "Custard" dla "Napoleona" jest gotowy, można go smarować ciastami i pić herbatę. Niech będzie to klasyczny, ale nie jedyny przepis na smarowanie ciasta. Są inne opcje. Które, patrz poniżej.
Kremowy krem. Przepis ze skondensowanym mlekiem i smakami
Ze względu na dużą popularność deseru każdy cukiernik lub hostessa stara się znaleźć najsmaczniejszą i najodpowiedniejszą opcję gotowania zarówno dla warstw ciasta, jak i śmietanki. Aby nadążyć za nimi i urozmaicić słodkie menu, przygotujmy krem z kremem "Napoleon" ze skondensowanym mlekiem. Dla niego weź: 
- 100 g dobrego, wysokiej jakości masła (o zawartości tłuszczu do 82%, bez dodatku składników roślinnych, dobrze się roztrzepuje i nie pozostawia grudek);
- 200 g zwykłego lub gotowanego skondensowanego mleka;
- 1 pełne szkło (to jest 250 ml) mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 2 łyżeczki. mąka i cukier;
- wanilina lub dowolny alkohol, aby nadać kremowy aromat.
Jak gotować?
Wlać mleko do małego rondla, dodać cukier i mąkę. Dobrze wymieszaj - nie powinny pozostać żadne grudki. Zagotuj mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gęsta, ale pamiętaj, że płyn nie powinien gotować się. Po wyjęciu z pieca schłodzić i dodać skondensowane mleko i miękkie masło do powstałej części kremu. Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki, miksera lub blendera. Kremowy krem do "Napoleona" ze skondensowanym mlekiem jest gotowy. Zauważ, że przepis wymaga dodania zarówno normalnego, jak i gotowane mleko skondensowane. W tym drugim przypadku uzyskasz piękny karmelowy kolor i smak. Możesz też trochę poeksperymentować i dodać kilka łyżek brandy, słodkiego likieru lub odrobiny wanilii. W każdym razie dostaniesz świetny krem, który idealnie dopełni świeżo upieczone ciastka francuskie.