Gotowanie mięsa w języku francuskim: przepis z pomidorami

Wielokrotnie przekonaliśmy się, że naczynia, których historia pochodzenia była związana z Francją, nie zawsze były "francuskie". Być może wynika to z faktu, że wszystkie najbardziej wyrafinowane i smaczne, chcąc nie chcące, chcesz związać z Prowansją, Burgundią i Paryżem. Jeśli chodzi o dania prawdziwej kuchni francuskiej, często składają się z tych samych produktów, których używamy w codziennej kuchni. Ale jak są serwowane! Na przykład mięso po francusku. Przepis z pomidorami, grzybami i cukinią - to składniki, które wszyscy znamy. gulasz warzywny. Warto jednak zamieniać pikantne kostki miąższu delikatnie pokrojonymi warstwami filetu wołowego, a warzywa należy ostrożnie układać cienkimi warstwami, ponieważ kompozycja kulinarna zaczyna brzmieć po francusku. Ale w zasadzie nie obchodzi nas, jaki "Olivier" stał się inicjatorem tego dania. W każdym razie współczesne święto rzadko się zdarza bez tej zapiekanki z mięsem.

Mięso po francusku (przepis z pomidorami)

Składniki składników:

• funt wołowiny;
• dwie żarówki;
• dwa pomidory;
• 200 g twardego sera;
• ocet (jabłko), majonez;
• sól i przyprawy do smaku.

Procedura gotowania

Mięso kroi się na kawałki porcjowane o grubości 1,5-2 cm, lekko uderzając młotkiem kulinarnym, napełniamy solą i przyprawami. Posiekane krążki cebuli zalać 2 łyżki. łyżki octu, rozcieńczone niewielką ilością wody. Umieść mięso na blasze do pieczenia, nie pozostawiając żadnych szczelin między kawałkami. Umieść warstwę na wierzchu marynowana cebula, a następnie cienko pokrojone pomidory. Pokrywamy wszystko tartym serem i majonezem. Danie wysłane do nagrzanego do 180 ° C piekarnika przez 45-50 minut. Gotowość determinowana jest przez złotą skorupę górnej warstwy. Należy zwrócić uwagę na jedną zaletę, jaką ma danie "mięso we francuskim": przepis z pomidorami można łatwo zastąpić gotowaniem z innymi warzywami. Na przykład z grzybami lub bakłażanami. Możesz również zmienić kształt i sposób cięcia składników potrawy "mięso po francusku". Klasyczna receptura, na przykład, sugeruje siekanie mięsa i warzyw w małych batonach.

Kuchnia tajska

Przygotowanie następnego dania różni się zasadniczo od poprzedniego. Jest to zrozumiałe. Wschód jest delikatną sprawą, ale nie wyróżnia się łaską charakterystyczną dla Francuzów. W szczególności mięso w języku francuskim, przepis z pomidorami, o których myśleliśmy powyżej, obejmuje pieczenie wołowiny pod warstwami warzyw i sosu majonezowego.

Wersja tajlandzka wyklucza długotrwały wpływ temperatury na produkty mięsne. Pasiaste mięso (kurczak, wołowina lub wieprzowina) wysyłane jest na rozgrzane masło. Ta metoda pozwala zachować wszystkie jej właściwości odżywcze. Proponuję spróbować mięsa w Tajlandii.

Gotowanie receptury

Filet z kurczaka lub wołowiny dokładnie umyć i osuszyć grubym ręcznikiem papierowym. Po usunięciu nadmiaru wilgoci, pokrój mięso w paski. W tym samym czasie rozgrzewamy kocioł z olejem roślinnym. Smażyć plastry fileta przez kilka minut, aż złocisto brązowy i przenieść do innej miski. Aby mięso smażyło się w krótkim czasie, jest ono wstępnie marynowane (sos sojowy, czosnek, odrobina cukru i posiekane krążki cebuli). Serwowane gotowane dla tego przepisu mięso z ryżem lub warzywami.