Cordon Blue: przepisy kulinarne

Istnieją dziesiątki różnych przepisów na klopsiki. Możesz smażyć je w panierce, dodać kilka rodzajów mięsa mielonego, użyć różnych przypraw i tak dalej. Aby urozmaicić zwykłe danie, możesz użyć przepisu "Cordon Bleu".

Zgodnie z klasyczną recepturą do szaszłyków stosuje się sznycle cielęce, wewnątrz których rozprowadzają nadzienie serowo-szynkowe. Następnie mięso jest panierowane i smażone. Ale nowoczesny przepis na Cordon Blue przeszedł wiele zmian. Nie tylko wołowina jest obecnie używana jako baza, ale także wieprzowina, a także kurczak. Tylko farsz pozostaje niezmieniony: ser zawinięty w plasterek szynki.

Gotowe kotlety mogą być pełnymi naczyniami. Najczęściej "cordon bleu", przepisy kulinarne które poniżej przedstawiamy, podawane z sałatkami warzywnymi, różnymi sosami i dodatkami.

Wieprzowina Cordon Blue

Wymagane produkty:

• Szynka - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Mąka - dwieście gramów.
• Sznycle wieprzowe - szesnaście sztuk.
• Ser - dwieście gramów.
• Bułka tarta - jedno opakowanie.
• Jajka - pięć sztuk.
• Olej - pół szklanki.
• Pieprz ziemi - na czubku noża.
• Sól

Gotowanie wieprzowiny "Cordon Blue"

Podczas gotowania będziemy podążać krok po kroku ze zdjęciem "Cordon Bleu". Najpierw umyj mięso wieprzowe i zmyj serwetkami. Następnie pociąć na identyczne kawałki, o grubości co najmniej dwóch centymetrów. Przykryj mięso filmem i nie za bardzo uderzaj młotkiem.

Następnie w środku każdego kawałka połamanej wieprzowiny przeciąć kieszeń i posypać solą i pieprzem. Następną rzeczą do zrobienia jest przygotowanie farszu do sznycla. Aby to zrobić, pokroić kawałek sera i kawałek szynki na dość cienkie paski. Następnie owinąć pasek sera w pasek szynki i umieścić go w uprzednio wykonanej kieszeni, której brzegi muszą być połączone wykałaczką.

Przygotowanie schnitzels zgodnie z używanym recepturze "Cordon Bleu" jest zakończona, teraz muszą narybku. Aby to zrobić, przygotuj trzy talerze, na których można umieścić mąkę, jajka, ubitą whisky i krakersy do panierowania. W nieprzywierająca patelnia wlej olej, wrzuć go do ognia i poczekaj, aż się rozgrzeje.

Rozwałkuj kawałki nadziewanego mięsa w mące, a następnie zanurz je w jajach, a na koniec panierowane w bułce tartej. Dzięki tej procedurze mięso po smażeniu jest miękkie i delikatne. Włóż przygotowane kawałki mięsa do wstępnie ogrzanej patelni i smaż, aż w pełni gotowane przez dziesięć do dwunastu minut z każdej strony. Gotowane według przepisu "Cordon Bleu", którego zdjęcie widać w recenzji, jest gotowe.

Smażone plastry mięsa wieprzowego smażone na brązowej skórce i nadziewane szynką i serem układane są na talerzu z liśćmi sałaty. Dodaj do tego posiekane świeże warzywa, posyp je świeżym koprem. W razie potrzeby można wlać śmietanę i podawać. To smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie będzie odpowiednie dla Twoich bliskich.

Pierś z kurczaka Cordon Blue

Skład produktów:

• Piersi z kurczaka - sześć sztuk.
• Ser - sto osiemdziesiąt gramów.
• Szynka - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Sos sojowy - dwanaście łyżek.
• Bułka tarta - dwieście gramów.
• Jajka - cztery sztuki.
• Dill - pół pęczka.

Gotowanie Cordon Blue Chicken

Mięso z kurczaka dobrze jest umyć i wysuszyć przy pomocy serwetek. Umieść na desce do krojenia, przeciąć w środku, ale nie całkowicie. Przykryć folią do żywności i lekko ubić młotkiem do mięsa. Połóż pokrojone piersi z kurczaka na blasze do pieczenia i posyp je sosem sojowym: jedną łyżkę stołową na jednej piersi. Pozwól piersiom nasiąknąć przez dwadzieścia minut.

Pokrój ser i szynkę w cienkie paski. Połóż na pół piersi kurczaka kawałek szynki, sera i szynki. Odkurzyć koperkiem i przykryć drugą połową piersi. Zrób kopertę z farszem w środku. Połącz końce mostka wykałaczką.

Umieść patelnię z grubym dnem na ogniu, wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Beat jajka w jednej małej misce i posypać bułką tartą w drugiej. Piersi z kurczaka, najpierw zanurz w jajku, a następnie tartą bułką tartą i na rozgrzaną patelnię. Smażcie do czasu gotowości z każdej strony przez dziesięć minut. Gotowane zgodnie z recepturą "Cordon Blue" z piersi kurczaka są gotowe. Połóż na talerzu, udekoruj posiekanymi świeżymi warzywami, posyp koprem i podawaj.

Cordon Blue Beef with Cheese

Lista wymaganych produktów:

• Cięcie łydek - pięćset gramów.
• Jajka - trzy sztuki.
• Ser - trzysta gramów.
• Mąka - jedna szklanka.
• Bułka tarta - jedno opakowanie.
• Szynka - trzysta gramów.
• Olej słonecznikowy - dziesięć łyżek.
• Zmielony czarny pieprz do smaku.
• Sól

Gotowanie

Wezmę klasyczny przepis na kordon Blue do gotowania (zobacz zdjęcie potrawy poniżej) i użyj do tego polędwiczki cielęcej. Dobrze umyć i osuszyć mięso. Rozłóż na drewnianej desce. Pokroić na kawałki o grubości nie mniejszej niż dwa centymetry. Przykryj folią i delikatnie odetnij mięso specjalnym młotkiem kuchennym, zaleca się użycie strony bez zębów do zniszczenia włókien.

Teraz trzeba wyciąć kieszeń w każdym kawałku mięsa. Aby to zrobić, użyj ostrego noża pośrodku, wzdłuż kawałka mięsa, aby wykonać nacięcie, ale nie całkowicie. Kolejną rzeczą do zrobienia jest przygotowanie cielęciny z kordonem bleu z serem i szynką. Pokrój przygotowany ser i szynkę na cienkie paski. W szczelnej kieszeni każdego kawałka mięsa umieścić dwa paski sera, między którymi umieścić pasek szynki. Zabezpiecz brzegi kieszeni wykałaczkami.

Do dalszego procesu gotowania potrzebne będą trzy płytki o małych rozmiarach. W nich umieścić jajka ubijane blenderem, mąką pszenną i bułką tartą. Następnie na patelni z nieprzywierającą powłoką zalać olejem słonecznikowym i położyć na ogniu. Poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje.

Rozwałkuj kawałki cielęciny, nadziewane serem i szynką, w mąkę pszenną, następnie zanurz je w ubitych jajach, a na końcu chleb w bułce tartej. W wyniku takiej potrójnej powłoki mięso będzie soczyste i delikatne. Włóż kawałki mięsa na rozgrzaną patelnię i smaż przez około dziesięć do piętnastu minut po jednej stronie, następnie zamknij pokrywkę i smaż na drugiej stronie. Gotowane zgodnie z powyższym przepisem "Cordon Blue" z serem i szynką na danie. Podawać ze świeżymi warzywami lub z gotowanymi ziemniakami.