Tortille kukurydziane: przepis na gotowanie

Tortille kukurydziane gotowane są bardzo łatwo i dość szybko. Należy zauważyć, że obecnie istnieje wiele różnych przepisów na to danie. W prezentowanym artykule rozważymy tylko niektóre z nich.

Informacje ogólne

Najzdrowszy i najzdrowszy pokarm można uznać za najzdrowszy przy użyciu naturalnych i prostych składników. Należy zauważyć, że czasami naprawdę chcesz zrobić proste danie przy użyciu dawno zapomnianych produktów. W naszym artykule postanowiliśmy opowiedzieć Ci, jak zrobić tortille kukurydziane w domu. Nawiasem mówiąc, kukurydza jest bardzo pożyteczna i dość powszechna w naszym kraju w rolnictwie zbożowym, które przybyło do nas z daleka, ze Stanów Zjednoczonych Ameryki. To ten produkt z mąki służył zamiast chleba w cywilizacjach prekolumbijskich. Po kilkuset latach pojawiły się tortille kukurydziane i inne narody świata.

Prosty i szybki przepis na produkty mączne

Niewiele osób wie, jak zrobić tortille kukurydziane, ponieważ w naszym kraju takie produkty nie są zbyt popularne. Jeśli raz spróbujesz chleba zbożowego, nigdy nie będziesz chciał wrócić do czysto pszennego chleba. Należy jednak zauważyć, że nawet klasyczne tortille kukurydziane nie są kompletne bez dodatku lekkiej mąki. Oczywiście można je upiec bez niego, ale ciasto, zmieszane z dodatkiem mąka pszenna, będzie znacznie bardziej elastyczny.

Jak zrobić klasyczne tortille kukurydziane? Przepis wymaga użycia następujących składników:

• mąka kukurydziana - 3 filiżanki;
• mąka pszenna jasna - 1 miarka;
• olej słonecznikowy - stosuj według uznania;
• niesolony smalec - mały kawałek;
• zimna i gorąca przegotowana woda - dodaj według własnego uznania;
• stała sól kuchenna - 1 szczypta;
• czosnek (goździki) - kilka kawałków;
• mielony pieprz - używaj do smaku;
• Ser jak ser - około 50 g;
• tłusta śmietana - 150 g;
• zielenie są różne - stosuje się do smaku.

Wyrabia ciasto

Tortille kukurydziane z serem okazują się niezwykle smaczne i pachnące. Ale zanim usmażysz je na patelni, powinieneś ostrożnie wymienić grubą podstawę. Aby to zrobić, wlej mąkę kukurydzianą do miski, zalej nią wrzątkiem, zamieszaj, przykryj folią spożywczą i pozostaw na około 20 minut. W tym czasie główny produkt powinien prawidłowo puchnąć.

Po tym czasie do mąki kukurydzianej należy dodać szczyptę średniej wielkości soli i dużą łyżkę oleju słonecznikowego. Mieszając składniki razem, powinni stopniowo wylewać mąkę pszenną. Obok powstałej masy, musisz dodać trochę zimnej wody. W wyniku wszystkich opisanych czynności powinieneś dostać dość strome i jednolite ciasto.

Proces formowania

Po ugniataniu ciasta należy je podzielić na kawałki i obficie zwinąć, każde w mące kukurydzianej. Następnie kulki muszą być zwijane w małe okrągłe warstwy. Ich grubość nie powinna przekraczać 5-6 mm.

Jak widać, peletki z ciasta kukurydzianego powstają dość łatwo. Po przygotowaniu wszystkich produktów można przystąpić do ich obróbki cieplnej.

Gotowanie na patelni

Tortille kukurydziane w piecu są bardziej miękkie i miękkie. Ale do takiej obróbki cieplnej powinno się stosować wyłącznie ciasto kefirowe. Z tego powodu postanowiliśmy upiec nasze produkty na patelni. Konieczne jest podgrzanie go w jak największym stopniu, a następnie nasmarowanie go kawałkiem niesolonej smalcu. Jeśli dodasz olej słonecznikowy, ciasta będą smażone, ale nie jest nam to potrzebne - prawdziwe produkty z kukurydzy powinny je upiec. Tylko w tym przypadku okażą się one niezwykle pachnące i smaczne.

Zaleca się przygotowanie walcowanych warstw nie dłuższych niż 6-8 minut z każdej strony, a wszystkie ciasta powinny być całkowicie pokryte pachnącym kolorem.

Jak podawać ciastka na obiad

Tortille kukurydziane, których recepta omówiliśmy powyżej, powinny być podawane na stole zaraz po ich ugotowaniu na patelni. Oprócz nich zaleca się przygotowanie specjalnego sosu z serem pikantnym. Wykonuje się to w następujący sposób: ser musi być drobno posiekany lub tarty, połączony ze śmietaną, przyprawiony papryką, posiekaną zieleniną i startym czosnkiem. Również takie danie może podawać trochę wytrawnego białego wina.

Kefirowe ciasta z kukurydzianej mąki: przepis na gotowanie krok po kroku

Te produkty są grubsze i bardziej miękkie niż te, które "ugotowaliśmy" powyżej. Do ich przygotowania potrzebujemy:

• mąka kukurydziana - 2 szklanki;
• mąka z pszenicy lekkiej - ½ szklanki;
• niesolony smalec - mały kawałek;
• kefir gęsty o dużej zawartości tłuszczu - stosować według uznania;
• jaja wielkokubaturowe - 2 szt .;
• stała sól kuchenna - 1 szczypta;
• soda stołowa - na czubku łyżki deserowej;
• twardy ser - używaj do smaku;
• masło solone - około 50 g

Proces przygotowania ciasta

Kukurydza ciasta na kefirze są nie tylko puszyste i miękkie, ale także całkiem satysfakcjonujące. Dlatego można je spożywać w porze lunchu lub kolacji zamiast zwykłego pieczywa pszennego.

Aby przygotować, ubij jaja kurze wioski za pomocą trzepaczki lub widelca, a następnie zalej je gęstym jogurtem kefiru, wlej do niego sodę stołową, sól, pszenicę i mąkę kukurydzianą. Wymieszać składniki łyżką, przykryć folią spożywczą i odstawić na pół godziny. W tym czasie mąka powinna częściowo pęcznieć. Aby ugnieść dość sztywne ciasto, musisz dodać niewielką ilość pokruszonej kukurydzy do składników. W tej formie podstawę należy owinąć folią spożywczą i pozostawić na godzinę na odpoczynek.

Jak formować?

Ciasta z kaszy kukurydzianej i kefiru powstają tak łatwo i prosto jak w poprzednim przepisie. Gotowe ciasto należy podzielić na średnie kawałki, a następnie rozwałkować je na mąkę pszenną. Następnie kulki muszą być zwijane w okrągłe warstwy za pomocą wałka do ciasta. Grubość ciast nie powinna przekraczać 6-8 milimetrów, w przeciwnym razie otrzymasz zbyt gęste ciasta.

Obróbka cieplna

Jak upiec tortille z mąki kukurydzianej w piekarniku? Przepis na to danie zaleca stosowanie dużej tacy do pieczenia. Konieczne jest podgrzanie go w piekarniku, a następnie dokładne nasmarowanie smalcu. Następnie na arkuszu należy umieścić część zwijanych produktów i pożądane jest ułożenie ich tak, aby się nie stykały, ponieważ w trakcie obróbki cieplnej mogą zwiększyć rozmiar i przykleić się. Zaleca się posypywanie gotowych wypieków na wierzch grubymi ziarnami kukurydzy i startym twardym serem.

Upiec ciasta w piekarniku, najlepiej około pół godziny. W tym czasie muszą być w pełni przygotowane i przykryte kapeluszem o czerwono-brązowym odcieniu.

Jak prawidłowo obsługiwać gości cukierniczych?

Po pełnym upieczeniu ciasta należy je wyjąć z piekarnika i natychmiast rozmazać solonym masłem. Kolejne produkty muszą być układane na talerzu i podawane gościom wraz z herbatą, pierwszym lub drugim daniem. Smak Bon!

Wspólnie przygotowujemy mchadi

Gruzińska kukurydziana tortilla lub tak zwany mchadi jest szczególnie lubiany przez tych, którzy kochają i cenią kuchnię wyżej wymienionych osób. Należy zauważyć, że w ich przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Dlatego nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może je zrobić. Do tego potrzebujemy:

• pełnoziarnista mączka kukurydziana - 2 filiżanki;
• świeże tłuste mleko - ½ szklanki;
• filtrowana woda - ½ filiżanki;
• cukier granulowany - ½ łyżki deserowej;
• sól średniej wielkości - dodać do smaku;
• masło solone - 60-80 g;
• rafinowany olej słonecznikowy - według uznania (do smażenia).

Ugniatanie ciasta kukurydzianego

Aby przygotować mchadi, nie trzeba stać długo w piecu, ponieważ są one wykonane szybko i łatwo. Aby zagnieść ciasto, wlej mąkę z mąki razowej do miski, a następnie dodaj do niego cukier i średnią sól. Po wymieszaniu składników łyżeczką należy przygotować drugą część bazy. Aby to zrobić, zmiksuj mleko z mlekiem wiejskim, masło, solone masło i zwykłą przefiltrowaną wodę, a następnie podgrzej je trochę nad ogniskiem. Następnie, składniki płynne są wymagane do wlewania do wyschnięcia. Ugniataj masę rękami tak długo, jak to możliwe - powinieneś mieć ciasne ciasto, które możesz z łatwością zrolować.

Należy zauważyć, że pomimo chłodu podstawa powinna być lekko wilgotna. W końcu, jeśli jest sucha, wtedy gruzińskie tortille z mąki kukurydzianej mogą pękać podczas obróbki cieplnej. Dlatego podczas mieszania należy dodatkowo dodać trochę mleka lub wody pitnej.

Tworzymy produkty

Mchadi to gruzińskie tortille kukurydziane, które wyróżnia nie tylko ich szczególny aromat i smak, ale także ich dość duża grubość, ponieważ zgodnie z przedstawioną recepturą, takie produkty nie muszą się kołysać wałkiem do rozdrobnienia. Aby utworzyć mchadi, należy podzielić ciasto kukurydziane na wiele małych kawałków, zawinąć je w ciasną kulkę i wycisnąć tak, jakbyś robił regularne paszteciki z mięsem mielonym. Jednak nie zaleca się dalszego zwijania ich w mąki, w przeciwnym razie olej słonecznikowy Spali się bardzo gorąco.

Proces smażenia na patelni

Aby ugotować pyszne gruzińskie tortille, musisz włożyć do ognia patelnię i wlać do niej olej słonecznikowy. Przed ułożeniem półproduktów tłuszcz roślinny Zaleca się dobrze zapalić. Następnie na rozgrzanej patelni należy umieścić 3-4 ciasta. Smaż je po każdej stronie, najlepiej nie więcej niż 6-8 minut. Jeśli utrzymasz produkty nieco dłużej, wchłoną dużą ilość tłuszczu, co nie jest zbyt dobre dla dania.

Kiedy gruzińskie płaskie ciastka zostaną zrumienione poniżej, należy je odwrócić i usmażyć w ten sam sposób po drugiej stronie. Należy zauważyć, że niektóre hostessy podczas obróbki cieplnej zamykają patelnię z pokrywką. Nie zalecamy tego, ponieważ powstały na nim kondensat może powodować raczej gwałtowne reakcje w gorącym oleju słonecznikowym.

Ostatni etap w tworzeniu Mchadi

Po ciastach z mąka kukurydziana Zaczerwienione, należy je ostrożnie wyjąć z naczyń i umieścić na ręcznikach papierowych. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru tłuszczu, dzięki czemu produkty będą jeszcze smaczniejsze i mniej kaloryczne.

Aby uczynić cię prawdziwym gruzińskim chrustem, po upieczeniu zaleca się natychmiastowe cięcie ostrym nożem w formie książki. Wewnątrz gorącego ciasta ułóż kawałek sera, który uwielbiasz. Swoją drogą idealnie nadaje się do tego suluguni, ponieważ tego rodzaju nabiał zaczyna natychmiast topnieć.

Prawidłowo zaprezentuj gruzińskie tortille kukurydziane na stole

Teraz już wiesz, jak robić smaczne, pachnące i odżywcze wypieki w prosty i łatwy sposób, używając niezwykłych dla wielu mąk kukurydzianych. Po wszystkich opisanych czynnościach, płaskie placki z roztopionym serem powinny być podawane bezpośrednio członkom rodziny. W połączeniu z pachnącymi placuszkami można przedstawić pierwsze lub drugie dania na stole, chociaż niektórzy smakosze wolą używać ich tylko ze słodką, świeżo parzoną czarną herbatą.