Płatki kukurydziane: szkody i korzyści, właściwości, przeciwwskazania

Począwszy od końca XIX wieku, kiedy płatki kukurydziane zostały po raz pierwszy przygotowane i opatentowane, ich popularność nie zmniejsza się z roku na rok. Takie suche, smaczne i pożywne śniadanie serwowane jest zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Reklamy telewizyjne przypominają o przydatności płatków kukurydzianych. Ale czy to naprawdę?

Technologia produkcji płatków kukurydzianych

Zgodnie z oryginalną recepturą płatki kukurydziane wytwarzano z kukurydzy, wody, syropu i soli. Później były aromatyzowane. kolory żywności, słodziki i aromaty. Teraz płatki kukurydziane nie są takie same jak wcześniej. Są pokryte słodkim syropem, eksperymentującym ze smakiem, kolorem i kształtem.

Pomimo wszystkich przekształceń produkcja płatków kukurydzianych nadal ma własną technologię. Najpierw ziarno jest dokładnie oczyszczone z muszli i zarodka. Następnie dodaje się zmieloną, wodę, sól, cukier i syropy słodowe, a całą masę dokładnie miesza się za pomocą miksera. Aby dać złotą formę surowca kukurydzianego są traktowane parą w specjalnych urządzeń. Następnie kilkakrotnie destyluje się, aby usunąć grudki i nadmiar wilgoci.

W kolejnych etapach masę kukurydzianą zamienia się w płatki i suszy w specjalnych piecach w temperaturze 140 stopni przez około półtorej godziny. Dopiero po tym płatki kukurydzy są pakowane i dostarczane na półki sklepowe.

Wartość odżywcza i kaloria

100 gramów płatków kukurydzianych zawiera 6,9 gramów białka, 2,5 grama tłuszczu i 83,6 gramów węglowodanów. Produkt zawiera dużo kalorii. Jest 363 kcal na 100 gramów suchych płatków.

Ponieważ po obróbce cieplnej w produkcie praktycznie nie ma składników odżywczych, producenci zaczęli wzbogacać płatki kukurydzy witaminami. Szkodliwość i zalety takiego suchego śniadania są wciąż badane przez dietetyków. Wielu z nich uważa, że ​​regularne spożywanie płatków kukurydzianych na śniadanie przez dzieci prowadzi do otyłości. Inne, wręcz przeciwnie, zalecają codzienne spożywanie takiego produktu.

Płatki kukurydziane są wzbogacone witaminami A, grupami B i sole mineralne wapń, fosfor, żelazo, magnez, sód. Pełną skład witaminę produktu można znaleźć na opakowaniu. Ponadto zaleca się je jeść jak musli z dodatkiem orzechów i suszonych owoców. To się zwiększy wartość odżywcza produktu i uczynić go bardziej użytecznym.

Płatki kukurydziane: korzyści i szkody

Na pierwszy rzut oka nie ma nic niebezpiecznego w składzie tego produktu kukurydzianego. Jednak dietetycy są zaniepokojeni ich nadmiernym użyciem. Płatki kukurydziane, których korzyści i szkody pozostają przedmiotem systematycznego badania, wpływają na organizm zarówno pozytywnie, jak i negatywnie.

Korzyści z płatków kukurydzianych są następujące:

• Zawierają niezbędne witaminy i minerały dla organizmu.
• Aminokwasy tryptofanowe w swoim składzie zapewniają dobry nastrój, oraz kwas glutaminowy pomaga zwiększyć aktywność mózgu i poprawić pamięć.
• Płatki kukurydziane są bogate w błonnik, dzięki czemu jelita działają bez zarzutu.
• Wysoka zawartość węglowodanów dostarcza organizmowi energii.

Szkodliwość płatki kukurydziane jest następująca:

• zawierają dużą ilość cukru, dzięki czemu zwiększa się poziom insuliny we krwi;
• wszystkie witaminy w ich składzie są sztuczne i dlatego nie są w pełni wchłaniane przez organizm;
• różne aromaty dodawane do płatków powodują reakcje alergiczne u niektórych dzieci.

Podawanie płatków kukurydzianych, których szkodliwość i korzyści zostały odnotowane powyżej, jest osobistą sprawą każdego z rodziców, który ponosi pełną odpowiedzialność za zdrowie swojego dziecka.

Czy mogę schudnąć z płatkami kukurydzianymi?

Płatki kukurydziane są wysokokalorycznymi pokarmami. Dlatego ich codzienne spożywanie na śniadanie nie tylko nie doprowadzi do utraty wagi, ale wręcz przeciwnie, przyczyni się do otyłości. Jest to ważna negatywna strona produktu płatki kukurydziane. Korzyści i szkody wynikające z utraty wagi są niejednoznaczne.

Dla osób ćwiczących, które spożywają dużą ilość kalorii, zaleca się jeść płatki kukurydziane na godzinę przed treningiem lub 20 minut po nim, aby się zregenerować.

Należy pamiętać, że dla harmonijnej pracy jelita dobrze jest włączyć do swojej diety płatki jogurtu naturalnego, dodając otręby i suszone owoce do masy.

Wyłączono stosowanie tego produktu na śniadanie. Ale dla osób zmagających się z otyłością dobrą przekąską są płatki kukurydziane bez cukru, których korzyści i szkody są zrównoważone w pozytywny sposób. Maksymalna dopuszczalna dzienna stawka suchego śniadania wynosi 50 gramów.

Płatki kukurydziane: jaki jest pożytek z dzieci?

Pokryte cukrem słodkie płatki kukurydziane to ulubione śniadanie milionów dzieci na całym świecie. Są gotowe do spożycia w suchej postaci w nieograniczonych ilościach, a nawet po dodaniu mleka. W rzeczywistości ten produkt nie jest tak nieszkodliwy. Płatki kukurydziane z mlekiem, których korzyści i szkody są równie wysokie, są wysokokalorycznymi płatkami śniadaniowymi i powinny być spożywane z ostrożnością.

Pomimo faktu, że płatki zawierają witaminy i substancje mineralne które przyczyniają się do aktywnej pracy mózgu, zapewniają dobry nastrój i energię na cały dzień, powodują także otyłość u dzieci. Aby zapobiec pojawieniu się tego problemu, nie należy nadużywać takich płatków śniadaniowych, ograniczając ich stosowanie do dwóch razy w tygodniu.

Aplikacja do gotowania

Płatki kukurydziane to nie tylko pełne, suche śniadanie. Są często używane jako jeden ze składników przy przygotowywaniu różnych deserów, ciastek. Płatki kukurydziane pasują do wszystkich owoców i jagód. Dlatego można je dodać do wszystkich sałatek owocowych, doprawionych naturalnym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Jego wartość odżywcza z tego tylko będzie wyższa. Płatki kukurydziane wytwarzają zdrowe ciastka, zastępując je mąką. Ciasto to smaczna i pożywna przekąska dla dorosłych i dzieci.

Płatki kukurydziane, których szkodliwość i korzyści są nadal przedmiotem kontrowersji między pediatrów a dietetykami, mogą być stosowane jako danie mięsne i dania rybne. Dzięki nim na kotletach i kotletach pojawia się chrupiąca skorupka.

Gotowanie płatki kukurydziane w domu

Ponieważ skład płatków kukurydzianych, które są sprzedawane w sklepie, nie zawsze jest całkowicie naturalny, możesz spróbować ugotować to danie samemu w domu.

Najpierw musisz przygotować syrop z cukru i wody w proporcji 1: 1. Powinien gotować się przez kilka minut, a gdy zacznie się gęstnieć, konieczne jest dodanie kaszy kukurydzianej. Proporcje są następujące: w przypadku 300 ml syropu należy zażyć 100 gramów płatków. Gotowanie powinno trwać długo, około godziny, po czym masa jest schładzana i rozwijana wałkiem w cienkiej warstwie. Następnie należy go pokroić lub podzielić na małe kawałki. Następnie należy je suszyć w piekarniku w temperaturze 250 stopni aż do złotego koloru.

Płatki kukurydziane, których szkodliwość i korzyści nie pozwalają na codzienne spożywanie, są jednak bardzo wygodną opcją śniadaniową. Do ciała z takiego jedzenia otrzymywali tylko korzyść, wystarczy je jeść nie więcej niż dwa razy w tygodniu.