Creamed custards on milk: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Niestety, nie każda gospodyni ma smaczne cienkie naleśniki. Czasami chcesz traktować swoich bliskich delikatnym słodkim ciastem, ale zamiast tego dostajesz gęste, płaskie ciasto z lepkim środkiem. Jest to wynikiem błędów w procesie wyrabiania ciasta i naruszenia technologii gotowania. Aby nauczyć się pieczenia, jak w naleśniku, wystarczy znać klasyczne przepisy i zalecenia profesjonalnych piekarzy. I najprostszy sposób na ugotowanie poparzonych naleśników, które będą kochane w twojej rodzinie.

Funkcje do pieczenia

Jakie problemy najczęściej napotykają gospodynie domowe?

• Ciasto nabrało grudek i musiało je ugniatać przez długi czas, aby uzyskać homogeniczną masę. Naleśniki Custard są pozbawione takiej wady, więc można bezpiecznie eksperymentować.
• Cholera mocno przywiera do patelni, żeby ją odwrócić, trzeba się rozpadać. Jeśli po jakimś czasie napotkasz taki problem, czas spróbować ciasto choux. Po prostu pozwól mu stać przez 15-20 minut, a gotowe produkty same wyskoczą z rondla.
• Pieczenie okazuje się blade lub cholernie kompletnie pozbawione dziur. Jest napięty i "gumowy". Naleśniki Custard nie mają tej wady, okazują się być ażurowe i zwiewne dla niedoświadczonej gospodyni.

Smak

Jeśli zdecydujesz się ugotować potrawę za pomocą nowego przepisu, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że wynik będzie wart wysiłku. Nie martw się, pieczenie okaże się świetne. Naleśniki Custard nie różnią się smakiem od klasycznych odpowiedników. Dlatego możesz bezpiecznie piec i nie bój się.

Osobliwością jest to, że do gotowego ciasta dodaje się wrzącą wodę. Każdy przepis jest nieco inny, ale zasada jest taka sama dla wszystkich. A jeśli mąż prosi o cienkie naleśniki z dziurami, ta wersja testu będzie prawdziwym odkryciem.

Ogólne zasady gotowania

Pomimo obfitości przepisów istnieje coś, co je łączy. Dlatego najpierw badamy zasady i zalecenia, a następnie przechodzimy bezpośrednio do receptur. Naleśniki Custard z mlekiem wypiekane są z najpowszechniejszych produktów w każdej kuchni.

1. Ciasto przygotowuje się z drożdżami lub bez. Tutaj możesz działać według własnej woli i smaku. Ciasto bez drożdży jest szybkie, co jest bardzo wygodne, gdy robisz naleśniki na śniadanie. Zwykle jest ono wyrabiane z mąki pszennej, ale można zastąpić kukurydzę lub jakąkolwiek inną część. W tym przypadku smak gotowego produktu będzie inny.
2. Przepis na wymieszane naleśniki z konieczności obejmuje mleko, mąkę, sól i cukier, warzywa lub masło. Ale jaja nie zawsze są dodawane. Dlatego jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny jesteście uczuleni na białko jaja, ten przepis może być dobrym rozwiązaniem. W tym samym czasie naleśniki nie są mniej czerwone niż te z jajkami.
3. Napar już skończył ciasto. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki, a następnie z ciągłym mieszaniem wprowadza się wrzącą wodę lub wrzące mleko. Dzięki tej niezwykłej technice uzyskuje się produkty porowate i bąbelkowe.

Nawiasem mówiąc, naleśniki gotowane z wodą mogą być cienkie i gęste. Grubość reguluje się zwiększając lub zmniejszając ilość ciasta, które wylewa się na patelnię. Różne ilości mleka umożliwiają również dostosowanie końcowej grubości produktów.

Z nadzieniem i bez

Z tego testu uzyskuje się cienkie, delikatne, ale raczej elastyczne i mocne naleśniki. Można je jeść "puste", po prostu je zwijając i zanurzając w różnych sosach, śmietanie lub dżemie. I możesz owinąć w nich farsz. Jeśli zamierzasz ugotować przekąskę z pieczarkami, mięsem lub rybą, możesz wrzucić mniej cukru do ciasta. A jeśli owijasz słodki twaróg, suszone owoce i jagody, możesz nieco zwiększyć ilość cukru. Wszystko zależy od preferencji smakowych, więc nie będziemy się nad tym rozwodzić, zwracamy się do kompozycji.

Wymagane składniki

Takie pieczenie wpływa na prostotę przygotowania. Ponieważ przepis nie zawiera drożdży, nie musisz czekać na ich rozpuszczenie i fermentację. Custard naleśniki z mlekiem z wrzącą wodą robione są dosłownie w ciągu kilku minut. Rezultatem jest pyszne ciasto: delikatne, cienkie, ażurowe z otworami do podlewania. Wszystkie składniki są zazwyczaj pod ręką u każdej gospodyni:

• Całkowita objętość płynu wynosi 1 litr. Zawiera 800 ml mleka i 200 ml wrzącej wody.
• Jajko - 2 szt.
• Sól 1/2 łyżeczki.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Masło - do smarowania gotowych naleśników.
  

Przewodnik po akcji

A teraz przyjrzymy się, jak działać, aby zrobić doskonałe wypieki. Na forach tematycznych często można spotkać posty, w których hostessy narzekają, że pomimo stosowania różnych przepisów, byli niezadowoleni z wyników. Więc zaczynajmy.

• Pierwszą rzeczą do zrobienia w kubku jest rozbicie jaj, dodanie cukru i soli. Pokonaj je aż do puszystej pianki. Jeśli chcesz dostać naleśniki z pięknymi dziurami, trzepaczka będzie musiała być całkiem dobra. Na powierzchni pojawiają się bąbelki, a masa się wybielia.
• Mąka musi przesiać i wlać ubite jaja.
• Podgrzej mleko i wlej niewielką ilość do mąki i mieszaniny jaj. Dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że jest dość gęsta, gładka masa bez grudek. Teraz stopniowo wylewaj resztę mleka i mieszaj.
• Rozgrzej patelnię, ugotuj potrawę pod naleśnikami, szpatułki do obracania i masło do smarowania.
• Gdy patelnia jest gotowa, musisz wlać do ciasta wrzącą wodę, następnie tłuszcz, wymieszać i zacząć pieczenie.
• Nie zapomnij wymieszać masy przed napisaniem nowego elementu do pieczenia.
• Konsystencja powinna być płynna, w przybliżeniu tak samo kremowa 10%. Tylko w tym przypadku otrzymasz produkty cienkie i porowate.

Jak widać, nic nie jest trudne. Cienkie naleśniki z kremem są bardzo szybko pieczone. W tym celu wystarczy wlać nieco mniej niż połowę zupy do garnka na raz. Delikatnie rozprowadź masę na dnie i piecz przez około 30 sekund. Następnie odwróć i po 5 sekundach możesz strzelać.

Smar

Tutaj każda kobieta wybiera sposób, który lubi. Nasze babki zwykle kładły naleśniki na talerzach i kładły kawałek masła na wierzchu. Kiedy pokryty został na wierzchu drugim, gorącym naleśnikiem, olej rozprzestrzenił się i przemoczył oba naraz. Tak wpleciono cały stos.

Dziś gospodynie wolą używać kulinarnego pędzla. Aby to zrobić, roztop masło w filiżance. Następnie pozostaje umieścić obok naczynia dla gotowych produktów. Gdy następny naleśnik upieczony, powinien być obficie nasmarowany pędzlem i zwinięty w dowolny sposób. Jeśli chcesz, aby były słodsze, to nadal gorący naleśnik należy posypać cukrem.

Zaparz gorące mleko

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, wrząca woda nie będzie tu używana. Ciasto jest natychmiast warzone z mlekiem. Będziesz potrzebować następujących składników:

• Mleko - 4 łyżki.
• Jajka - 3 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Cukier - 3 - 4 łyżki. l
• Sól to szczypta.
• Warzywo lub masło - 2 - 3 łyżki. l

Proces gotowania wygląda następująco. W jednej filiżance należy wymieszać wszystkie składniki luzem. W osobnej misce ubij jajka i wlej do nich połowę podgrzanego mleka cienkim strumieniem. Pamiętaj, aby mieszać mieszankę stale. Teraz dodaj składniki luzem i wymieszaj ponownie. Pozostałe mleko należy podgrzać do prawie wrzenia.

W ostatnim kroku wylej mleko i dodaj tłuszcz. Pozostaw ciasto na 15 minut, po czym możesz zacząć gotować. Ten przepis na naleśniki z mlekiem może być faworytem w Twojej kolekcji. W ciągu zaledwie 15 minut przygotujesz ciasto, a po godzinie całkowicie skończysz pieczenie i nakarmisz rodzinę gorące śniadanie.

Naleśniki z napojem

Ten składnik dodaje się, aby ciasto było bardziej bujne. Dzięki niemu otrzymujemy żywą strukturę i liczne dziury. Będziesz musiał gotować:

• Mleko - 300 g
• Mąka - 1 szklanka.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 3 łyżki. l
• Olej - 3 - 4 łyżki. l
• Za kwadrans. soda i kwas cytrynowy.
• Szczypta soli.

Pierwszym krokiem jest podgrzanie mleka prawie do wrzenia. Powoli dodawaj do niego mąkę. Najważniejsze - nie przestawaj ingerować w ciasto. Pozostaw to na 30 minut. Przed pieczeniem dodaj pozostałe składniki i wymieszaj miksturę. Dobrze podgrzej patelnię. Od tego zależy jakość uzyskanych naleśników. Im wyższa temperatura powierzchni, tym bardziej porowaty stanie się produkt. Jeśli właściciel spieszy się, aby wylać ciasto, produkt przywiera i blednie.

Drożdżowe Naleśniki

W tym przypadku dwa składniki będą używane jako proszek do pieczenia. To są drożdże i napoje gazowane. Naleśniki są bardziej bujne i nie tak cienkie jak w poprzednich przypadkach. Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebował:

• Mleko - 800 g
• Wrząca woda - 2 filiżanki.
• Cukier - 4 łyżeczki.
• Sól - na czubku noża.
• Jajko - 2 szt.
• Drożdże - 1 łyżeczka.
• Mąka - około 800 g.

Pierwszą rzeczą, którą musisz pokonać w filiżance mleka i jaj. Dodaj cukier i sól. Następnie wlać połowę ciasta i drożdży. Ciasto powinno działać jak naleśniki. Umieść miskę w ciepłym miejscu na około 2 godziny. Kiedy to nastąpi, dodaj olej roślinny, a następnie wylej 2 szklanki wrzącej wody w cienkim strumieniu. Pozostaje wylać resztę mąki. Jeśli chcesz dostać cienkie naleśniki, to może potrzebować mniej. Im zimniej ugniatasz ciasto, tym grubsze będą naleśniki. Nie zapominaj, że w rezultacie powinna być wlana na patelnię, a nie zwinięta w formie ciasta.

Zamiast zakończenia

Przepis ze zdjęciem wymieszanych naleśników z drożdżami zaskakuje początkujących ze swoją złożonością. W rzeczywistości nie ma nic nowego w tym przepisie. Ale wymaga znacznie więcej wolnego czasu. Robienie naleśników w ten sposób jest znacznie dłuższe, ale wynik na pewno Ci się spodoba. Produkty okazują się miękkie i bardzo smaczne. Są one łatwo nasączone miodem lub dżemem i po prostu rozpuszczają się w ustach. Są bardzo popularne wśród dorosłych i dzieci. Ponadto można wziąć kilka rodzajów mąki. W tym przypadku smak naleśników będzie zupełnie nowy.