Chrupiące i smaczne makarony do ciast

W każdym wypieku ciasto ma wielkie znaczenie. To zależy od tego, jak zostało ugotowane, od tego zależy smak gotowego dania. I nie ma znaczenia, czy są to paszteciki, czy zwykłe serniki. Szczególnie ważne, aby ugnieść prawidłowo makaron do ciast. Smaczne, apetyczne chrupiące w ustach, będzie gwarancją, że wypieki dosłownie wyparują ze stołu, będąc w żołądkach szczęśliwych domostw. Jak właściwie wyrabiać ciasto makaronowe? Jakie istnieją przepisy na jej przygotowanie? Po przestudiowaniu tego artykułu można uzyskać odpowiedzi na wszystkie najważniejsze pytania, po których łatwiej będzie ugotować najsmaczniejsze chebureki.

Zwykłe ciasto na pasty

Nasze babcie używały różnych przepisów na gotowanie pasty: ciasto było robione zarówno w mleku jak i kefirze, a nawet z dodatkiem wódki. Ale nie mniej popularna była opcja produkcji na wodzie. Aby uzyskać najprostszy przepis na cheburek, musisz przygotować:

• mąka pszenna - 1 kg;
• soda oczyszczona - na końcu noża;
• woda pitna - 350 ml.

Takie ciasto kończy się szczelnie i elastycznie. Woda jest pożądana do używania gorącej, ale nie wrzącej wody. W ten sposób można osiągnąć pożądaną konsystencję. Rezultatem jest smaczny i chrupiący makaron do ciast.

Ugniataj to przez długi czas, ale warto. Po wymieszaniu wszystkich składników i zagniataniu mąki po raz pierwszy, musisz wyłożyć piłkę z masy, a następnie zwinąć ją folią spożywczą. Następnie wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie ugniataj przez kilka minut. Zaleca się okresowe skrapianie ciasta wodą.

Smaczne ciasto dla chebureków na kefirze

Kefir to produkt, za pomocą którego można szybko i łatwo zrobić pyszne ciasto na dowolne wypieki, a także na paszteciki. W przypadku tej opcji wymagane będą:

• mąka - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• jajko - 1 szt.

Początkowo mąkę należy przesiać. Następnie wlej kefir do pojemnika, dodaj sól i dodaj jajko. Wymieszaj składniki i zalej płyn mąką. Musisz ugniatać ciasto, aż kulka będzie miała jednolitą teksturę. Następnie owinąć go w celofan i pozostawić na stole na godzinę.

Tasty Choux Dough

Czy chcesz przygotować smaczny makaron na pasty? Spróbuj użyć kremu przepis na gotowanie. Jest to dokładnie opcja, gdy skorupa staje się chrupiąca i apetyczna. Do tego przepisu będzie wymagać:

• woda - 150 ml;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 450 g;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Olej i wodę należy wlać do rondla, solić i podpalić. Gdy płyn się zagotuje, zalać szklanką przesianej mąki, a następnie szybko i dokładnie wymieszać. Następnie pojemnik musi zostać usunięty z ognia. Po około 5 minutach dodaj jajko, pozostałą część mąki i wymieszaj. Pozostaw masę do ostygnięcia. Gdy stanie się zimny, zacznij wyrabiać i obracać porcje.

Smaczne ciasto na paszteciki na mleku

Apetyczne chrupiące pasty można uzyskać poprzez wyrabianie ciasta w mleku. Zaleca się przyjmowanie średniej zawartości tłuszczu. Ponadto, zgodnie z następującym przepisem, będziesz musiał dodać trochę wódki. Mąka musi być przesiana (bez względu na recepturę), a gotowa bryłka ciasta jest lepiej przygotowana do gotowania, jeśli pozostanie 30-60 minut na mrozie. Aby uzyskać przepis na mleko, potrzebujesz:

• mąka - 450 g;
• mleko - 250 ml;
• Wódka - 30 ml.

W mące trzeba dodać łyżeczkę soli, pożądane jest, aby dobrze. Następnie zalej mleko, ogrzane do stanu ciepłego, i ugniataj masę, aż stanie się homogeniczna. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale gęste. Po przejściu przez godzinę w lodówce można przystąpić do formowania porcji.

Ciasto na piwo

Wódka nie jest jedynym składnikiem zawierającym alkohol, używanym do wyrobu smacznych i chrupiących pasty na pasty. Najlepszym tego dowodem jest przepis na piwo. W przypadku tej opcji należy przygotować:

• mąka - 450 g;
• jajko - 1 szt .;
• piwo - 250 ml.

Jajo kurczaka ubijamy łyżeczką soli, a następnie w tym samym naczyniu dodajemy przesianą mąkę i piwo. Następnie zagnieść ciasto, tak jak w poprzednich wersjach, aby uzyskać gęstą jednorodną masę. Tylko nie jest konieczne czyszczenie lodówki, wręcz przeciwnie, należy pozostawić ją w pokoju na około 40 minut. Kiedy upłynie czas, podziel się na części - i możesz rozwinąć.

Ciasto Cheburechnoe na wodzie mineralnej

Teraz wracamy do napojów bezalkoholowych. To jest woda mineralna. Taki składnik jest rzadko spotykany w przepisach, szczególnie jeśli chodzi o ciasto. Ale jeśli chcesz dostać pyszne i chrupiące pasty, woda mineralna jest przydatna w pierwszej kolejności. Taki przepis na smaczne ciasto na pasty oznacza obecność następujących produktów:

• mąka - 450 g;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• woda mineralna (gazowana) - 250 ml.

Gdy wszystkie powyższe produkty znajdą się w tym samym pojemniku, należy dodać do masy jedną łyżeczkę soli i cukru, po czym można przystąpić do wyrabiania. Najpierw robi się to za pomocą łyżki, a następnie za pomocą rąk. Powstały kawałek pozostawiono w lodówce na godzinę, po czym jest gotowy do modelowania.

Ciasto śmietanowe

Kwaśna śmietana nadaje gotowe pasty o tak ciekawej jakości, jak krucha na zewnątrz i miękkie, delikatne ciasto w środku. Podobnie jak w przepisie na mleko, do masy można dodać odrobinę wódki, dzięki czemu ciasto jest bardziej chrupiące. Z kolei jajko można wykluczyć z listy składników, zastępując je łyżką oleju roślinnego. Wymagane są następujące produkty:

• mąka - 400 g;
• śmietana - 200 g;
• jajko - 1 szt.

Jajko powinno się ubić łyżką soli, a następnie dodać śmietanę. Następnie zalej przesianą mąkę do powstałej masy i zagniataj ciasto, aż uzyskasz gęstą, ale plastyczną grudkę. Po 40 minutach bycia pod filmem ciasto jest gotowe do modelowania.

Czeburek z bąbelkami jak babcia

Zdarza się, że pasty są bardzo smaczne, a nadzienie działa na chwałę, ale na skorupie nie ma wystarczająco dużo charakterystycznych bąbelków. Co robić w tym przypadku? Aby zrobić przewiewne, lekkie i smaczne ciasto na pasty (krok po kroku przedstawiony jest poniżej) będziesz potrzebować prostych produktów, które są w każdym domu:

• mąka - 7 szklanek;
• przegotowanej wody - 0,5 l;
• masło - 6 łyżek;
• sól i cukier - jedna łyżeczka.

Algorytm działań:

Krok numer 1. Masło należy stopić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej do stanu ciekłego.

Krok numer 2. W osobnej misce wymieszaj sól i cukier, zalej ciepłą wodą. Tam wlej masło, wymieszaj produkty łyżeczką.

Krok numer 3. Przelać przesianą mąkę do szerokiego naczynia, zrobić "lejek" pośrodku i wlać mniejszą część powstałej cieczy.

Krok numer 4. Zacznij zagniatać ciasto dodając resztę wody małymi porcjami.

Krok numer 5. Kiedy masa stanie się grubsza, połóż ją na stole i dobrze ugniataj.

Krok numer 6. Owinąć w celofan i pozostawić w lodówce na około godzinę.

Ze względu na obecność masła w recepturze, pasty są bardzo delikatne, chrupiące i, oczywiście, z pożądanymi pęcherzykami.

Przepis na ciasto francuskie makaronowe

Jeśli szukasz szybkiego i smacznego ciasta na makaron, ta opcja gotowania jest idealna. Ta metoda jest zaprojektowana specjalnie dla tych, którzy nie są skonfigurowani do ugniatania bryłki mąki przez długi czas. Tymczasem pasty są nie mniej smaczne i chrupiące. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• mąka - 400 g;
• woda - 150 ml;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - trzecia część szkła.

Jajko należy rozbić na szklankę i zalać wodą, aby była pełna. Następnie dodaj sól, dobrze wymieszaj widelcem. Otrzymaną ciecz należy wlać do pojemnika z przesianą mąką. Mieszaj, aby zrobić "płatki", a następnie wlać olej. Dobrze wymieszaj łyżką. "Płatki", aby wysłać do ogólnej śpiączki (nie muszą ugniatać), przykryć ciasto celofanem, wstawić do lodówki na 40 minut. I w tej chwili możesz zrobić przygotowanie wypełnienia.

Jak rzeźbić pasty?

Powyżej uznano kilka przepisów na smaczne ciasto na pasty. Ale nie wystarczy, aby niedoświadczone gospodynie przygotowały go, wtedy nagle może pojawić się pytanie: "Jak je ukształtować?" Klasyczną formą tego typu pieczenia jest półksiężyc. Warto zacząć od tego, że ciasto ugniatane jest podzielone na kilka małych kawałków. Każdy rzuca się w kulkę, a następnie walcuje się za pomocą wałka do ciasta, aby utworzyć niezbyt cienką, ale nie grubą warstwę. Jak pierogi, może trochę cieńsze. Po jednej stronie nadzienia jest ułożona, druga - jest przykryta. Rezultatem jest półkole. Krawędzie chebureków są zrywane palcami lub dociskane zębami widelca (jak na powyższym zdjęciu), po czym produkty są wysyłane na patelnię. Należy się smażyć na średnim lub małym ogniu do czasu ugotowania, ale tak, aby ciasto się nie paliło. Objętość oleju powinna wynosić około pół centymetra. Nawiasem mówiąc, zmienia się dla każdej partii chebureków. Ogólnie rzecz biorąc, jak widać, nie ma w tym procesie nic trudnego.

Farsz dla chebureków: mięso, ser, kapusta

Tradycyjnie pasty gotowane z nadzieniem mięsnym. Aby to zrobić, możesz użyć rozdrobnionego kurczaka lub wołowiny - tak jak lubisz. Ale do pieczenia zaleca się mieszankę wieprzowiny i wołowiny. Do smaku dodać pokrojoną cebulę (więcej), sól, przyprawy i przyprawy. Możesz również zmieniać rozdrobnione świeże, drobno posiekane warzywa. Niektórym gospodyniom zaleca się dodanie do mięsa odrobiny kefiru.

Można również łączyć sery i kapustę z pysznym ciastem dla chebureków, przepisy ze zdjęciami które zostały omówione powyżej. To doskonały substytut mięsa. Zwłaszcza ser. Zwłaszcza, że ​​nie musisz z nim mieszać. Będziesz potrzebował twardego sera, który musi być starty - to wszystko, nadzienie jest gotowe. Opcjonalnie możesz dodać do niej zielenie. Nie będzie żadnych problemów z kapustą, choć można ją ugotować nieco dłużej niż ser. Powinno być drobno posiekane razem z cebulą, solone, pieprz i lekko smażone na patelni. Zagotuj jajka, pokrój w drobną kostkę i dodaj do kapusty z cebulą. Następnie mieszaninę można wypełnić wcześniej przygotowanym ciastem.

Jeśli z przepisanych wyżej przepisów coś jest niezrozumiałe, zaleca się obejrzenie wideo, które szczegółowo opisuje proces przygotowania ciasta na pasty.