Chrupiące ciasto na chebureksach na wodzie mineralnej: przepis ze zdjęciami

Chebureks - pyszne chrupiące ciasta z soczystym nadzieniem. Początkowo były wykonane z ciasta przaśnego i mięsa mielonego. Ale z biegiem czasu, kucharze wymyślili wiele różnych przepisów na to danie. Dziś robione są na kremach, dmuchanych lub drożdżowych. Ale szczególnie łagodny okazuje się makaron na ciastkach na wodzie mineralnej.

Klasyczna opcja

Ciasta wykonane z takiego ciasta są bardzo apetyczne. Ich powierzchnia jest pokryta małymi bąbelkami. Możesz zrobić to nie tylko z mięsem, ale z każdym innym nadzieniem. Zagnieść smaczne chrupki makaron do ciast na wodzie mineralnej? sprawdź wcześniej, jeśli masz wszystkie niezbędne składniki pod ręką. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 4 szklanki wysokiej jakości mąka pszenna.
• Łyżka cukru.
• 1,5 szklanki wody mineralnej.
• Kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego.
• Sól

Opis procesu

To najprostsze ciasto na pastach z wodą mineralną. Jest przygotowany tak łatwo, że każdy początkujący może bez problemu poradzić sobie z tym zadaniem. Pół przesianej mąki wlewa się do odpowiedniej miski. Tam też przelewa się gazowaną wodę mineralną.

Rafinowany olej roślinny, cukier granulowany i niepełna łyżeczka soli są wysyłane do powstałej masy. Wszystko dobrze się zagniata, aż powstanie niezbyt gęste ciasto. Pozostałą mąkę wylewa się na powierzchnię roboczą, na której kładzie się praktycznie gotową masę i dobrze miesza. Powstałe w ten sposób strome, ale jednocześnie elastyczne ciasto na chebureksach na wodzie mineralnej jest przykryte folią i krótko pozostawione na uboczu. Dosłownie po dziesięciu minutach rozwałkowuje się cienką warstwą, wycina koła o pożądanej średnicy i używa do zamierzonego celu. Jako nadzienie zwykle stosuje się farsz mięsny lub grzybowy.

Opcja wódki

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, otrzymuje się bardzo delikatną i chrupiącą podstawę dla kaukaskich ciast. Odtąd test receptury na chebureki na wodzie mineralnej zakłada się obecność pewnego zestawu składników, sprawdzając z góry zawartość własnej spiżarni. Tym razem należy go znaleźć:

• 4 szklanki wysokogatunkowej mąki pszennej.
• 300 mililitrów wysoko gazowanej wody mineralnej.
• Para łyżeczek cukru.
• 20 mililitrów wódki.
• Szczypta soli.

Technologia gotowania

Wstępnie przesianą mąkę wlewa się do szerokiej i głębokiej miski. Tam też wysyłamy sól i cukier. Pośrodku powstałych slajdów zrób małe zagłębienie i wlej do niego wódkę i wodę mineralną. Wszystko jest dobrze wymieszane, dopóki nie utworzy się dość stroma masa.

Gotowe chrupiące ciasto na chebureksach na wodzie mineralnej zwija się w kulkę, zawija się w folię i czyści w lodówce. Dosłownie pół godziny później usuwa się z niej polietylen i stosuje zgodnie z przeznaczeniem. Aby bąbelki pojawiły się na powierzchni gotowych chebureków, smażone są w dużej ilości oleju roślinnego.

Opcja z jajkiem

To bardzo prosta technologia. Zakłada stosowanie minimalnego zestawu składników, z których większość jest prawie zawsze dostępna dla każdej rozważnej hostessy. Możliwe, że przed przygotowaniem ciasta na pasty z wodą mineralną (przepis na zdjęcie można zobaczyć poniżej) nie trzeba nawet iść do sklepu. Tym razem powinieneś mieć na wyciągnięcie ręki:

• 700 gramów mąki pszennej.
• 400 mililitrów wody mineralnej.
• Surowe jajko z kurczaka.
• 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Kolejność działań

Krótko przed rozpoczęciem procesu woda mineralna musi zostać schłodzona. Aby to zrobić, umieszcza się go w zamrażarce. Następnie ochłodzony napój wlewa się do głębokiej miski. Tam też wyślij surowe jajko i lekko roztrzepuj go zwykłym widelcem. Olej roślinny wlewa się do otrzymanej cieczy i dodaje szczyptę soli.

Następnie w przyszłości ciasto w chebureksach na wodzie mineralnej stopniowo posypuje przesianą mąkę i dokładnie zagniata. Gdy tylko uzyskasz elastyczną masę, która nie przykleja się do dłoni, natychmiast zwija się ją w kulkę, owija folią spożywczą i umieszcza w lodówce. Po półtorej lub dwóch godzinach ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą i wykorzystuje zgodnie z przeznaczeniem. Zwykle jest nadziewane mielonym mięsem, ziemniakami, grzybami lub serem.

Prosta opcja

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, uzyskuje się bardzo delikatne ciasto na pastach na wodzie mineralnej z bąbelkami. Aby to przygotować, będziesz potrzebował minimum jedzenia, trochę wolnego czasu i odrobiny cierpliwości. Ale wynik przewyższy wszelkie oczekiwania. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, upewnij się z wyprzedzeniem we właściwym czasie, gdy masz pod ręką:

• 300 gramów wysokogatunkowej mąki pszennej.
• 200 mililitrów wysoko gazowanej wody mineralnej.
• ½ łyżeczki soli.
• 50 mililitrów dowolnego oleju roślinnego.

Gotowanie algorytmu

Najpierw musisz ochłodzić wodę. Do tego woda mineralna jest wysyłana przez pół godziny do zamrażarki. Następnie lodową wodę wlewa się do odpowiedniej miski i lekko osusza. Do uzyskanej cieczy dodaje się olej roślinny i wstępnie przesianą mąkę dodaje się małymi porcjami. Wszystko to jest dobrze wymieszane. Najpierw łyżką lub trzepaczką, a gdy masa staje się wystarczająco gęsta, własnymi rękami.

Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do dłoni. Gdy tylko uzyska pożądaną konsystencję, zostaje zapakowany w folię i umieszczony w lodówce. Po około 30 minutach ciasto zostaje uwolnione z polietylenu, rozwałkowane w cienkiej warstwie i zrobione z niego paszteciki.

Opcja z masłem

Aby przygotować ciasto, należy używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników, ponieważ zależy od tego smak przyszłego dania. Woda mineralna obecna w jej składzie nadaje strukturze chebureks dodatkowej porowatości, dlatego często zaleca się dodawanie do ciasta nie zwykłej, ale silnie gazowanej wody. Ponadto będziesz potrzebować innych składników. Dlatego z góry upewnij się, że w szafkach kuchennych znajdują się:

• 200 mililitrów wysoko gazowanej wody mineralnej.
• 3,5 szklanki wysokogatunkowej mąki pszennej.
• ½ łyżeczki cukru.
• Kwartalne paczki masła.
• Kilka łyżek wódki.
• Jajko z kurczaka i szczypta soli.

W jednym głębokim naczyniu łączy się schłodzoną wodę mineralną i wódkę. Ponadto należy wcześniej dodać cukier, sól, surowe jajo kurze i roztopione masło. Przesianą mąkę wlewa się stopniowo do uzyskanej cieczy i dokładnie miesza. W końcu powinieneś mieć chłodną masę.

Prawie gotowe ciasto na wodzie mineralnej z wódką i jajkiem zwinięte w misę, owinięte w plastik i umieszczone w lodówce. Po około 30 minutach zostaje uwolniony z filmu spożywczego i podzielony na osiem w przybliżeniu równych części. Każdy z powstałych kawałków zwija się w dość cienki placek, napełnia go prefabrykowanym mięsem i mocuje krawędzie. Jeśli ciasto okazało się suche i nie chce się sklejać, jest lekko zwilżone zimną wodą. Aby produkty miały bańkę i uzyskać piękną złotą skórkę, układano je na rozgrzanej patelni i nie przykrywano pokrywką. W przeciwnym razie woda ze skroplin może dostać się do oleju i rozpocząć fotografowanie. Jeżeli pasty są słabo uprażone w środku, to po przekręciu ich na drugą stronę, naczynie może zostać pokryci pokrywką.