Ogórkowa sałatka z mięsem w koreańskim stylu - przepis, funkcje gotowania i recenzje

Vecha lub ogórek z mięsem w języku koreańskim może być niezależnym daniem podawanym na drugim. Ale przyprawa, która z kolei powoduje apetyt, łączy danie z kategorią przystawek. Jednak osoby obserwujące sylwetkę powinny wziąć pod uwagę wysoką kaloryczność potrawy. Rzeczywiście wśród warzyw jest mięso. Zatem wartość odżywcza przekąsek jest wyższa niż wartość prostej sałatki - sto pięćdziesiąt kalorii. Kuchnia koreańska jest bardzo popularna w Rosji. Odkąd przybyli uchodźcy z KRLD, kraj ten coraz bardziej podbija serca i żołądki miejscowej ludności. Koreańskie marchewki, wszelkiego rodzaju marynaty, grzyby i sałatki stały się częstymi gośćmi na stołach Rosjan. Gotuję nie jest wcale trudny. W tym artykule wyjaśnimy szczegółowo, jak gotować sałatkę "Ogórki z mięsem po koreańsku". Przepis, poparty zdjęciami i recenzjami doświadczonych szefów kuchni, patrz poniżej.

Składniki

Nie wszystkie "egzotyczne" potrawy wymagają zagranicznych przysmaków do gotowania. Vecha, na przykład, w swoim składzie ma tylko znane składniki, które można kupić w dowolnym supermarkecie lub na rynku. Nazwa potrawy - "Ogórek z mięsem po koreańsku" - mówi nam już o głównym elemencie. Potrzebujemy kilograma zielonych warzyw. Lepiej jest brać podłużne ogórki o gładkiej skórze. Według opinii, dają więcej soku i nie wymagają czyszczenia. Według przepisu mięsnego oznacza wołowinę. To powinno być bez kości. Miąższ wołowy potrzebuje czterystu gramów. Będziemy również potrzebować następujących produktów: dwa ząbki czosnku, cebula, mieszanka czarnej i gorącej czerwonej papryki (łyżeczka), ta sama ilość octu i soli, szczypta cukru, jedna papryka (najlepiej żółta lub czerwona), dwie łyżki zupy z sosem sojowym i trochę oleju roślinnego.

Koreańskie warianty sałatka z ogórków z mięsem

Nawet w domu potrawy gotowane są na różne sposoby. Nawet wegetariańska wersja kimchi (sałatka) jest znana - bez mięsa. Możesz dodać trochę koreańskiej marchewki. Nie zapominaj, że w Korei sałatki są podawane z absolutnie niegotowanym gotowanym ryżem. Dlatego muszą być ostre. Klasyczna wersja vechi polega na wprowadzeniu papryczek chili. Ale Europejczyk może dostosować smak potraw do swoich upodobań. Nasiona sezamu dodają specjalnej pikanterii koreańskiemu ogórkowi z mięsem. Ale ten produkt można dodać w razie potrzeby. Klasyczny przepis obejmuje użycie patelni wok. Ale jeśli nie masz go w domu, możesz użyć zwykłego żeliwa, ogrzewając go na dużym ogniu.

Przygotowanie produktu

Zanim zaczniesz gotować ogórki z mięsem w języku koreańskim, przepis sugeruje nieco rozmrażanie wołowiny. Gdy trochę się rozmrozi, pokrój mięso wzdłuż włókien na paski o umiarkowanej grubości. W poradach specjalistów kulinarnych często można znaleźć takie porównanie w odniesieniu do polędwicy wołowej: jak na wołowinę stroganow. Dokładnie myjemy ogórki i suszymy je. Odetnijcie wskazówki. Pokrój ją na pół, a następnie na trzy lub cztery części. Jeśli ogórek jest długi, przecinamy go również. Recenzje mówią, że krojenie warzyw jest kluczowym momentem w gotowaniu vechi. Zbyt grube kawałki nie są nasycone marynatą, a cienkie nie zachowują kształtu i będą wyglądać jak glony. Zdjęcia pomogą ci nawigować, a ty możesz odpowiednio posiekać ogórki. Pręty powinny mieć długość od pięciu do sześciu centymetrów. Umieść przygotowane ogórki w głębokiej misce. Sól je i pozostaw na dwadzieścia minut. Recenzje polecam przykryć miskę talerzem, na którym można umieścić trochę wagi.

Ogórki z mięsem w języku koreańskim: przepis, pierwszy etap

Przez dwadzieścia minut warzywo powinno wkładać sok. Odcedź to. A w ogórkach dodać mieszaninę papryki, cukru i octu esencji. Przecisnąć przez prasę obrane ząbki czosnku. Wymieszaj ogórki. Pozostawiamy je do marynowania - tym razem bez ucisku, ale tuż pod pokrywką. Weź inne warzywa. Jeśli zdecydujemy się użyć papryka chili musisz ciąć podbierak drobno. Obierz i rozdrobnij bulwę na pół pierścienia. Od papryka pociąć łodygę i ostrożnie zeskrobać wszystkie nasiona z jej wnętrzności. Przetnij mięso na długie paski o długości dwóch centymetrów. Obierz ząbki czosnku. Jeśli użyjemy marchewki w sałatce "Ogórki z mięsem po koreańsku", przygotujemy ją (około 150 gramów). Ten składnik powinien zostać odpowiednio rozdrobniony. Jeśli koreańska marchewka jest zbyt ostra, opinie nie zalecają używania papryczek chili.

Etap drugi

Specjalna patelnia woka to idealne danie do gotowania sałatki "Korean Cucumber with Meat". Na jego spodzie środek jest cienki, a bliżej boków gęstnieje. Ma to na celu zapewnienie, że różne produkty spożywcze mają różne temperatury smażenia. Musisz gotować na woku na bardzo dużym ogniu. Ale możesz użyć zwykłej żeliwnej patelni. W tym samym czasie smażenie trwa kilka sekund. Podgrzej patelnię. Wlać olej słonecznikowy (lub inny roślinny) i rozprowadzić chili. Smaż przez piętnaście sekund. Zawartość naczyń wydziela silny aromat. Rozłóż posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor. Jeśli myślisz o używaniu marchwi w języku koreańskim, teraz jest czas, aby umieścić ją na patelni. Po minucie połóż wołowinę na woku. Smażymy na wielkim ogniu przez trzy minuty, ciągle mieszając. Recenzje mówią, że mięso nie powinno być przykryte skórką, ponieważ w tym przypadku nie będzie w stanie wejść w odpowiednią mieszankę z innymi składnikami sałatki. Będzie to danie "Beef Stroganoff z dodatkami warzywnymi". Polać sosem sojowym i smażyć przez kolejne dwie minuty. Dodaj posiekaną bułgarską paprykę. Dusić wszystkie dwie lub trzy minuty. Wyłącz ogień i pozwól, aby zawartość rondla ostygła lekko.

Ostatni etap przygotowań

Połącz marynowane ogórki z marynaty z mięsem po koreańsku. Przeciśnij przez dwa ząbki czosnku. Do smaku dodaj sos sojowy, sól. Posypać prażonymi ziarnami sezamu. Wymieszaj. Dostosowujemy smak, dodając sól lub cukier, dodając ocet. Gdy sałatka ostygnie całkowicie, wyślij ją do lodówki. Przed podaniem posyp drobno posiekaną świeżą kolendrą. Osobno ułóż na stole potrawę z ryżu na parze lub innych potraw kuchni koreańskiej.