Kmin: użyteczne właściwości i zastosowanie

Kminek, którego użyteczne właściwości będą brane pod uwagę w tym artykule, jest powszechnie znany jako przyprawa do pieczenia, wszelkiego rodzaju słodycze, pikle, napoje alkoholowe. Dzięki swojemu przyjemnemu zapachowi i korzystnym właściwościom zyskał uznanie wielu osób. Jednak nie wszyscy wiedzą, że kminek, którego właściwości użytkowe są nam tak bliskie, jest najstarszym znanym ze wszystkich przypraw. Jego ziarna zostały odkryte przez archeologów podczas wykopalisk paleolitu w grobowcach egipskich magików.

Trochę historii

Pierwsza wzmianka o tej roślinie jest zapisana w starożytnym papirusie tybetańskim, który pochodzi z 1552 r. Pne. "Kammun" to arabska nazwa przyprawy. W średniowieczu piekarze z krajów europejskich uważali go za nieodłączny element procesu pieczenia, szczególnie słodkiego. Kminek, którego korzystne właściwości zostały udowodnione, jest korzenną rośliną należącą do rodziny selera, szeroko uprawianą w północnej i wschodniej Afryce, w Azji Południowej i Środkowo-Wschodniej, w Iranie i Afganistanie. W Indiach uprawia się teraz bezpośrednio w ogrodach warzywnych, a tubylcy używają go do wytwarzania mydła i jako aromatyczny dodatek do potraw warzywnych.

Kilka faktów: kminek - właściwości w medycynie i gatunkach

W medycynie i gotowaniu szeroko stosuje się nasiona kminku, które mają gorzki posmak i charakterystyczny korzenny aromat. Rośnie dobrze w europejskiej części państwa rosyjskiego iw Europie; Największe plantacje roślin znajdują się w Holandii i Niemczech. Istnieje około dwudziestu pięciu gatunków tej korzennej rośliny. Najbardziej znane gatunki to egipski, koreański, prosty, czarny i rzymski kminek. Odmiana czarna znana jest z tego, że posiada o rząd wielkości bardziej użyteczne właściwości niż zwykła wersja, jest także czczona jako roślina Proroka Mahometa, która ujawniła ludzkości prawdę o leczniczych właściwościach kminku i jego korzystnym działaniu. Według tego proroka, roślina jest w stanie wyleczyć wszystkie choroby. O dziwo, badania naukowe potwierdziły skuteczność i korzyści przypraw w leczeniu różnych chorób.

Kminek. Przydatne właściwości

Ta przyprawa jest aktywnie wykorzystywana w oficjalnej i tradycyjnej medycynie do leczenia różnych chorób. Kmin ma zdolność aktywowania wydzielin sok żołądkowy, ograniczają procesy fermentacji jelit, rozluźniają mięśnie jelit i ogólnie normalizują pracę układu trawiennego. Zaleca się dodanie przyprawy do potraw, gdy atonia jelitowa, wzdęcia, z kamicą moczową, do stosowania jako środek moczopędny i łagodny środek przeczyszczający.

Kminek. Przeciwwskazania

Istnieją przeciwwskazania dla tej rośliny, które wpływają na osoby z indywidualną nietolerancją i alergią na ten produkt. Nie zaleca się również stosowania z niego kminku i preparatów na choroby takie jak zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego, do kamica żółciowa.