Serniki twarogowe. Przepis babci

Jak często myślimy o tym, jak traktować naszych bliskich, co serwować na herbatę, jakie danie przyspieszyć i smacznie zjeść. Wszystkie te kryteria są zadowolone z pysznych i smacznych serników. Przepis na to danie jest prosty i bezpretensjonalny, ale jeśli dodasz odrobinę wyobraźni, zwykłe serniki mogą zamienić się w świąteczne danie. Jak zaczyna się pyszny deser? z twarogu?

Wybór twarogu

Aby naleśniki twarogowe z semoliną lub mąką mogły okazać się wyśmienite, smaczne i apetyczne, trzeba podejść do wyboru twarogu ze specjalnymi skrupułami. Jeśli wybierzesz domowy twarożek, preferuj dobrze sprasowany, o świeżym mlecznym zapachu, twarożku. Najmniejsza kwaskowatość lub nieprzyjemny zapach mogą zniszczyć twoje przedsięwzięcie i zepsuć smak serników. Jeśli wybierzesz suchy, starannie sprasowany twaróg, przed wyrabianiem ciasta lepiej przetrzyj go przez sito. Następnie ciasto będzie jednorodne, wzrośnie równomiernie i nie będzie w nim grudek. Serniki twarogowe, których receptura wymaga użycia sody oczyszczonej, są bardziej bujne, ale mogą się osadzać po ugotowaniu. Aby serniki stały się czerwone, musisz przestrzegać dokładnej ilości cukru. Konsystencja ciasta powinna być wystarczająco stroma, aby można było uformować sernik rękami i toczyć go przed smażeniem w mące. Serniki twarogowe (przepis z semoliny) można przygotować do przyszłego użytku. Aby to zrobić, muszą się smażyć, schłodzić i zapakować w specjalne plastikowe pojemniki, włożyć do zamrażarki. Smak serników po rozmrożeniu i podgrzaniu w kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej nie cierpi wcale, a jeśli chcesz przygotować serniki na śniadanie przez cały tydzień, można to zrobić bez problemów.

Składniki na serniki

Do przyrządzenia pysznego i zdrowego deseru potrzebny będzie świeży domowy twarożek, jajka, mąka, cukier, sól, wanilia, olej roślinny. Oczywiście, jeśli chcesz gotować zsiadłe mleko z semoliny, przepis wymaga użycia zamiast części mąki. Tak więc, na 600 g twarogu będziesz potrzebował 2 świeżych jaj, od 300 do 400 g mąki (lub 200 g mąki i tej samej ilości semoliny), 6 łyżek. cukier, torebka cukru waniliowego i 0,5 łyżeczki. sól.

Gotowanie serników

Ubij jajka mikserem lub ciasteczkiem do uzyskania puszystej pianki. W osobnej misce przetrzyj sito (lub, w ostateczności, ostrożnie zetrzyj ser z widelcem). Dodaj do niego sól, cukier i wanilię i wymieszaj z ubitymi jajkami. Następnie zacznij stopniowo wprowadzać mąkę do ciasta i jednocześnie ją zagniataj. Gdy ciasto na serniki przestanie przylepiać się do dłoni, należy przystąpić do formowania peletek. Aby serniki okazały się "poprawną" formą, należy najpierw uformować małą kulkę, a następnie lekko ją zgnieść. Nie zapomnij przed opuszczeniem sernika na patelni z gorącym olejem, zwiń w mąkę.

Kilka pomysłów na serniki

Jeśli gotujesz serniki, przepis nie zaleca bezpośrednio tego, co najlepiej smakuje. Ale doświadczenie pokazuje, że ciastka serowe doskonale łączą się nie tylko z kwaśną śmietaną, ale również z miodem, dżemem i dżemem. Bardzo smaczne serniki z słodkim sosem z gotowanych i puree jabłek, w których dodaje się cynamon. Dobre serniki z sosem żurawinowym, borówkami brusznicowymi i wytrawionymi malinami. Niektóre lubią serniki, wlewa się jogurt i doprawia się świeżymi jagodami. Jednym słowem, jest mnóstwo pomysłów na niesamowity i smaczny deser z serników - byłoby pożądanie robić małe cuda!