Custard "Charlotte": przepis. Krem na olej Charlotte

Krem Charlotte, którego receptury będą omawiane w tym artykule, jest klasycznym składnikiem do napełniania ciast i ciastek. Zachowuje dobrze swój kształt, dzięki czemu można z niego wykonać różne ozdoby. Ponadto okazuje się jednorodne, grube i błyszczące i apetycznie wygląda na każdym wypieku. Porozmawiamy o tym, jak zrobić ten wspaniały deser w tym artykule.

Klasyczny krem ​​"Charlotte"

Przepis według GOST zakłada, że ​​opisany przez nas przysmak musi być przygotowany z następujących produktów:

• cukier - 90 gramów;
• masło - 100 gramów;
• mleko - 65 gramów;
• cukier waniliowy - do smaku;
• Cognac - 1 łyżka stołowa;
• żółtko - 1 sztuka.

Klasyczny krem ​​"Charlotte". Metoda przygotowania:

1. Przede wszystkim mleko w temperaturze pokojowej należy ostrożnie wymieszać z żółtkami.
2. Następnie należy starannie odcedzić mieszaninę i dodać do niej cukier.
3. Następnie gotowaną substancję należy umieścić w ogniu, podgrzewać, stale mieszając i gotować przez dwie lub trzy minuty, aż masa zgęstnieje.
4. Następnie syrop należy wlać do osobnego pojemnika i ostudzić. Następnie należy przykryć folią spożywczą.
5. Następnie należy zmiękczyć olej, zaprojektowany, aby stworzyć krem. Powinna to być temperatura zbliżona do pokojowej. Przed zmieszaniem z syropem należy go dokładnie ubić mieszadłem lub blenderem. Prędkość instrumentów należy zwiększać stopniowo, do maksimum. Olej powinien być lekki i puszysty.
6. Kontynuując bicie przyszłego kremu, konieczne jest stopniowe dodawanie schłodzonego syropu.
7. Po tym jak masa nabierze przepychu i jednolitości, musi być aromatyzowana brandy i cukier waniliowy.

Tak powstaje klasyczny krem ​​Charlotte. Przepis na stworzenie dania nie zajmie Ci dużo czasu, a wynik z pewnością ucieszy jego niezapomnianym smakiem.

Krem czekoladowy "Charlotte". Składniki

Wiele osób lubi mieszać swój ulubiony deser z czekoladą. To doskonały dodatek do tradycyjnej metody gotowania. Aby stworzyć krem ​​"Charlotte" (przepis czekoladowy) potrzebujesz następujących produktów:

• żółtko - 3 kawałki;
• ciemna czekolada - 100 gramów;
• mleko - 0,5 filiżanki;
• Cognac - 2 łyżki;
• cukier - 1 filiżanka;
• masło - 150 gramów.

Krem czekoladowy "Charlotte". Metoda gotowania

1. Na początek, żółtka muszą być ubite razem z cukrem, aż będą puszyste.
2. Następnie powstałą masę należy delikatnie wymieszać z mlekiem, podgrzać w łaźni wodnej i gotować do uzyskania grubej mieszanki za pomocą trzepaczki.
3. To powinno być trochę fajne.
4. Potem zmiękł masło należy dokładnie ubić z dużą prędkością za pomocą blendera lub miksera.
5. Następnie należy dodać brandy i dodać żółtka w małych porcjach.
6. Następnie trzeba roztopić czekoladę i delikatnie wlać ją do śmietany.
7. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitość i umieścić gotowy deser w lodówce.

Oto gotowy krem ​​czekoladowy "Charlotte"! Przepis na ten przysmak jest przydatny dla każdej troskliwej gospodyni.

Charlotte custard. Składniki

Kolejną atrakcją przygotowywanego przez nas dania jest to, że można go zrobić z kremu. Otrzymuje specjalną pompę i delikatność stworzoną w ten sposób kremową "Charlotte". Przepis na deser składa się z następujących składników:

• masło - 200 gramów;
• mleko - 0,5 filiżanki;
• cukier - 100-140 gramów;
• żółtko (3-4 sztuki) lub jajko (2 sztuki);
• Cognac - 1-2 łyżeczki;
• wanilia - do smaku.

Metoda gotowania

1. Przede wszystkim należy ostrożnie pocierać jajka cukrem. W razie potrzeby krem ​​może być bardziej słodki. Aby to zrobić, możesz dodać pełną szklankę cukru.
2. Jeśli używasz tylko żółtek zamiast całych jaj, krem ​​będzie bardziej bujny i zwiewny.
3. Następnie, w masie jajka, należy dodać wanilię, a następnie w trzech dawkach, aby wlać ciepłe mleko.
4. Następnie należy podpalić pojemnik z przyszłym kremem. Mniej doświadczone gospodynie domowe mogą wykorzystać do przygotowania kąpieli wodnej. W tym samym czasie proces tworzenia deseru będzie nieco opóźniony, ale danie prawdopodobnie się nie spali.
5. Po podgrzaniu masa musi być stale mieszana. Jak tylko zacznie gęstnieć na dole, ogień powinien zostać zredukowany do minimum. Następnie musisz gotować krówki, aby uzyskać gęstą substancję.
6. Następnie należy go schłodzić do temperatury pokojowej.
7. Następnie musisz wziąć zmiękczone masło. Powinna to być jedna (pokojowa) temperatura z fondantem. Powinien być ubity do stanu kremowego, stopniowo dodając do niego krówki. Każdą następną porcję można wymieszać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu w oleju.

Powinien stworzyć jednolity i genialny krem ​​z Charlotte. Przepis na jego produkcję sugeruje, że powinien mieć przyjemny orzechowy posmak. Aby osiągnąć ten efekt, możesz użyć kilku łyżeczek brandy.

Ciasto Kijów. Składniki

Jak ugotować ciasto ze śmietaną "Charlotte"? Przepis na ten przysmak zostanie opisany poniżej. Możesz zadowolić swoich krewnych i przyjaciół tym klasycznym deserem, który z pewnością doceni jedzenie, które otrzymali.

Do wypieku ciast potrzebne będą następujące składniki:

• cukier - 50 gramów;
• białka jaj - 7 sztuk.

Aby wypełnić ciasto, musisz zaopatrzyć się w takie produkty:

• cukier - 200 gramów;
• orzechy nerkowca (cedr, orzechy laskowe, migdały) - 150 g;
• mąka - 50 gramów;
• kakao - 2 łyżki;
• wanilin - do smaku;
• Cognac - 1 łyżeczka;
• Krem Charlotte (przepisy kulinarne opisane powyżej) - do smaku.

Jak gotować

1. Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek i pozostawić je kwaśne w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Dopiero potem możesz zacząć tworzyć ciasta.
2. Następnie powinieneś usmażyć, ostudzić i posiekać przygotowane orzechy.
3. Następnie należy je dokładnie zmieszać z mąką, cukrem (50 gramów) i wanilią.
4. Następnie białka należy ubić do stabilnej i gęstej pianki, stopniowo dodając do nich 50 gramów cukru.
5. Następnie masę orzechową należy ostrożnie wymieszać z białkiem. Umiejętność przygotowywania ciastek może być bardzo przydatna na tym etapie.
6. Następnie z powstałej masy należy uformować okrągłe placki o grubości 2 centymetrów.
7. Następnie muszą piec przez pół do dwóch godzin w temperaturze 140-150 stopni Celsjusza. Następnie gotowe ciasta powinny być przechowywane w piekarniku przez 12 godzin, aby stały się mocne.
8. Następnie możesz przystąpić do tworzenia deseru. Aby to zrobić, gotowy krem ​​"Charlotte" musi być podzielony na dwie części. Jedna z nich musi być zmieszana z kakao, druga z wanilią i brandy. Biały krem ​​należy nakładać na dolny placek i krem ​​czekoladowy na górny placek.
9. Następnie ciasto można udekorować zgodnie z własnymi upodobaniami. Do tego doskonały olej kremowy "Charlotte". Przepis na tworzenie smakołyków mówi, że produkcja jest dość gęstą substancją, z której można tworzyć ładne róże, granice, napisy itp.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszne masło Charlotte, warzone lub krem ​​czekoladowy. Może być stosowany do wypełniania i dekorowania wszelkiego rodzaju deserów. Tworzony jest z najprostszych produktów, których zakup nie wymaga dużych nakładów finansowych. Ponadto sposób przygotowania tego kremu jest dość prosty i dostępny nawet dla początkującej kochanki. Skorzystaj z podanych przez nas przepisów i zaskocz swoją sztukę kulinarną przyjaciołami i krewnymi. Smak Bon!