Ozdoby z mastyksu do ciast. DIY ozdoby z mastyksu

Dziś trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez deserów, takich jak ciasto czy ciastka. Zwłaszcza dzisiaj istnieje opinia, że ​​wszystkie powinny być ozdobione mastyksem. Takie desery nie tylko przyciągają uwagę swoim pięknem czy jasnością, ale także różnią się smakiem.

Mastic - czym jest ten produkt?

Produkty z mastyksu to jadalne dekoracje do ciast, ciastek, babeczek i innych deserów. Ten produkt przyszedł do nas z Europa Zachodnia w połowie XIX wieku i dziś jest bardzo popularny.

Podczas przygotowywania produktów z tego produktu gospodyni fantazjuje, pokazuje się, zachwyca swoich bliskich. Możesz zrobić biżuterię z mastyksu o dowolnej złożoności, ponieważ produkt jest elastyczny, o konsystencji pasty. Do jego składu można dodać różne składniki, ale musi być obecny cukier puder i pianka marshmallow. Cukiernicy dla jasności dodają barwniki do mastyksu.

Jeśli jednak gospodyni zrobi makaron w domu, kolory można uzyskać z różnych naturalnych produktów. Wtedy będzie całkowicie nieszkodliwe dla konsumpcji. Po pierwsze, pożądane jest nauczenie się, jak to zrobić mastyk w domu, a następnie dostać się do perfekcji, a nawet zrobić ciastka na zamówienie.

Jakie są rodzaje mastyksu?

Istnieje wiele różnych sposobów dekorowania ciast. Za pomocą mastyksu możesz pokryć deser i uformować różne figury. Ozdoby mastiku do ciast zawsze są ciekawe, nadają elegancki i bogaty wygląd gotowemu słodkiemu produktowi.

Podstawa ciasta jest często pokryta mastyksem lub ozdobiona różnymi wzorami, kolorami, zwierzętami itp. (co wystarczy dla oszusta ciast). Mastikur DIY jest łatwy do wykonania w domu. Ale najpierw musisz się nauczyć, jak przygotować sam mastyk. Jest 6 głównych typów:

• Miód - jako podstawę przyjmuje się miód, który jest monolityczny po ugotowaniu, maszt jest elastyczny.
• Żelatyna - taki mastyk szybko twardnieje i staje się elastyczny. Z niego łatwo wyciąć płatki, trudne małe części. Podstawą jest żelatyna.
• Maślipanowy mastyk jest wygodny w użyciu do pokrycia podstawy wyrobu cukierniczego. Jest bardzo miękki, więc wycięte z niego różne figurki nie zadziałają.
• Nabiał - najczęstszy rodzaj mastyksu. Jako podstawę przyjmuje się mleko skondensowane. Masa ta jest objęta podstawą produktu. Małe figurki nie mogą być wyrzeźbione, a średnie - całkiem realne.
• Klej do kwiatów nadaje się do prac jubilerskich. Od tego jest bardzo dobry w rzeźbieniu kwiatów, płatków. Zachowuje dobrze swój kształt.
• Jest jeszcze jeden rodzaj - przemysłowy. Taki mastik jest wytwarzany tylko w specjalnie wyposażonych fabrykach cukierniczych. W domu nie da się tego zrobić. Przemysłowy mastyk nadaje się absolutnie do wszelkiego rodzaju modelowania lub obtyagivaniya.

Podstawa do przygotowania masy mastyksowej

Aby przygotować ten wspaniały produkt, potrzebujemy następujących przyborów kuchennych: wałka do ciasta, czystej deski (powinna być całkowicie sucha) lub tylko płaskiego stołu, noża z zaokrąglonym końcem, kolorowej wstążki, skalpela i filmu spożywczego. Produkty i narzędzia mogą się nieznacznie różnić. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj mastyksu został podjęty. Dzisiaj sprzedawane są różne urządzenia do przygotowywania deserów. Fantasy cukiernik pomoże w wyborze.

Nie jest łatwo zrobić własną biżuterię z mastyksu. Dlatego najpierw musisz spróbować nauczyć się prostych i łatwych przepisów. Kiedy zacznie się pojawiać, możesz przejść do bardziej wyrafinowanych produktów.

Przepis na Marshmallow

Aby przygotować ten rodzaj pasty cukrowej, będziesz potrzebował cukru pudru (drobnego i przesianego), pianki (białej, żucia), wody, soku z cytryny i palety barwników spożywczych.

Wrzuć 200 gram (może trochę więcej) marshmallow do miski, dodaj wodę (1 łyżka stołowa) i kilka kropel soku z cytryny. Marshmallows z wodą umieścić w kuchence mikrofalowej na około 40-50 sekund. Masa powinna być miękka i delikatna. Poczekaj, aż marshmallow się roztopi, a następnie stopniowo dodawaj cukier (upewnij się, że nie ma grudek), aż zrobisz glinę. Proszek kurzu powinien być trochę tak, aby masa nie stała się zbyt twarda. Po zakończeniu mastyksu można nadać dowolny kolor i ton. Jeśli cukiernik planuje zrobić kwiaty na torcie, zrobi to różowy, biały i zielony kolor.

Aby pracować z mastyksem, pozwól mu "odpocząć" przez 30-40 minut. Kiedy mastyk stał się umiarkowanie miękki i elastyczny, jak prawdziwa glina, możesz stworzyć z niego prawdziwe arcydzieła.

Skondensowany przepis na mastykę

Do produkcji tego rodzaju pasty cukrowej potrzebne będzie mleko skondensowane (około 200 gramów), 160 gramów cukru pudru, mleko w proszku (około 150 gramów), 1 łyżka. Koniak, kilka kropel cytryny. Jeśli chcesz, możesz natrzeć tartą czekoladę lub inne opcjonalne składniki. Wymieszaj mleko w proszku, cukier puder, przesiany wstępnie. Stopniowo dodawać skondensowane mleko, brandy i sok z cytryny. Ugniataj, aż masa będzie plastyczna. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 40-50 minut. Teraz możesz tworzyć ozdoby mastykowe do ciast. Absolutnie każdy! Jedynym pytaniem jest fantazja!

Biżuteria z mastyksu dla początkujących

Święto to słynie z mandarynek, cukierków, owoców cytrusowych i oczywiście choinki. Jak zrobić biżuterię z mastyksu własnymi rękami na noworoczne ciasto? Na przykład choinka, płatki śniegu, króliczki?

Najpierw musisz przygotować mastyk do pokrycia ciasta. Z jego pomocą ciasto może być wykonane z gładką, prawie idealną powierzchnią.

Wtedy możesz zrobić choinkę. Do tego potrzebujemy zielonego mastyksu. Zróbmy stożek. Przeciąć igły nożyczkami zaokrąglonym końcem. Palce lub narzędzie zaprojektowane do pracy z mastyksem, grzbiety do góry.

Dołączone wielobarwne małe kulki przyczepiają się do drzewa. Możesz przykleić je zwykłą wodą. Wszystko, choinka może ozdobić wierzch tortu.

Możesz również zrobić płatki śniegu. Aby to zrobić, należy rozwinąć kółko z mastyksu i wykonać takie nacięcia, jak chcesz za pomocą specjalnego narzędzia lub noża ze wszystkich stron. Możesz użyć specjalnego urządzenia - tłok w postaci płatka śniegu. W ten sposób można wykonać ozdoby świąteczne z mastyksu. Będą nie tylko zadowolić dzieci, ale także stworzyć świąteczny nastrój u dorosłych!

Biżuteria dla dzieci z mastyksu

Każdy rodzic uwielbia pieścić i rozkoszować się swoim dzieckiem. Zazwyczaj mamy i tatusiowie zamawiają ciekawe ciasto dla swoich dzieci. Co uniemożliwia wytwarzanie wyrobu cukierniczego? Jak zrobić biżuterię z dzieci mastyksowych? Bardzo proste. Najważniejsze, aby wiedzieć, na czym oprzeć. Możesz zrobić grzyby, figurki zwierząt, dziecko, litery z imieniem dziecka, słońce i wiele więcej.

Nie wiesz, jak zrobić biżuterię z mastyksu dla Twojego dziecka? Mistrzowska klasa tworzenia niedźwiedzi pomoże ci! Pamiętaj, że mastyk powinien być jak glina. Tworzymy głowę (do tego trzeba zwinąć kółko), lekko spłaszczaj, aby wydłużyć i wygładzić.

Teraz toczymy kulę innej palety, lekko spłaszczoną. Przyklejamy ją do głowy, gdzie jest usta. Na drugiej kuli poniżej narysuj uśmiech i wytnij nos.

Następnie musisz przykleić oczy. Teraz robimy uszy, a w ich środku kleju jest bardziej cienki (biały lub beżowy kolor). Dotarcie do ciała. Konieczne jest wykonanie stożka mastyksu, góra jest bardziej zwężona, a dno grube. Ostatni etap końcowy - tworzymy podkładki. Jeśli wyrzeźbiłeś w dzieciństwie plasteliny, to powinny pojawić się trudności! Gdy nauczysz się, jak tworzyć proste figury, możesz wykonać cięższe, obszerne dekoracje.

Dlaczego mastyk pęka i pęka?

Mastyk jest bardzo cienki, nie trzeba go toczyć, rozerwie się. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z cukru. Grubość takiego mastyksu powinna wynosić co najmniej 2 lub 3 mm. Jeśli rzucisz go bardzo cienko, pod nim będą widoczne wszystkie wady ciasta. Również cukier w proszku nie może wiele włożyć do masy, ponieważ pęknie i rozdzieje się. Nie będzie można rozwinąć takiego mastyksu.

Jeśli mastyk jest rozdarty w najważniejszym momencie na powierzchni ciasta, możesz ukryć wszystkie niedociągnięcia za pomocą wystroju, różnych figur. Również powierzchnia może być wygładzona słodyczy.

Do zastosowanego mastyksu należy najlepszy cukier puder, który należy przesiać. Pamiętaj, że ten produkt nie powinien być w mokrym miejscu.

Podstawa do mastyksu

Nie jest to tajemnicą ciasto nie może być idealnie gładka. Jak ukryć wszystkie wady produktu, aby nie były widoczne pod warstwą mastyksową? Aby to zrobić, przed nałożeniem plastikowego ciasta na ciasto należy go pomazać specjalnym kremem - ganache. Do jego przygotowania bierzemy 2 części czekolady (najlepiej białej) i 1 część ciężkiej śmietany. Rozgrzać śmietanę do 100 stopni, usunąć z ognia, dodać wstępnie posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać. Gdy ganache jest trochę zimny, może być stosowany w pracy.

Tajemnice gotowania mastyksu i biżuterii

• Lepiej jest skleić części razem z wodą (kroplą).
• Ryciny można łączyć również za pomocą białka jaja.
• Jeśli mastyk zostanie na chwilę bez folii, wyschnie i można go wyrzucić.
• Większe figury są lepiej przygotowane wcześniej i pozostawione do wyschnięcia do tego czasu, kiedy będzie trzeba udekorować gotowy placek.
• Przed malowaniem mastyksu, wysuszyć kolory żywności należy rozcieńczyć wodą. Aby tego nie zrobić, możesz użyć żelu.
• Mastik można przechowywać w lodówce przez okres do dwóch tygodni, aw zamrażarce przez kilka miesięcy.
• Przed zwinięciem masy plastycznej należy posypać wałek i stół skrobią lub sproszkowanym cukrem.
• Aby uzyskać połysk gotowego produktu z mastyksu, można zmieszać 1 łyżkę miodu i taką samą ilość wódki i przetworzyć produkt za pomocą tego roztworu. Wódka szybko wyparowuje i nie będzie odczuwana. Zabarwienie płynnego jedzenia zmienia konsystencję, dlatego lepiej nie używać go w tym przypadku.

Maść do przechowywania i barwienia

Zanim przystąpisz do przygotowania ciasta, musisz pomyśleć o palecie kolorów, która jest przydatna w pracy. Lepiej jest pomalować sam mastyk, a nie gotowy produkt. Możliwe jest dodanie pigmentu zarówno w procesie mieszania pasty z tworzywa sztucznego, jak i już podczas produkcji figur. Przy okazji, jeśli nie masz rękawiczek, nie martw się, malowanie żywności jest bardzo łatwe do zmywania!

Mastik, podobnie jak małe produkty z niego, może być przechowywany przez 2-3 miesiące w zamrażarce. Jeśli planujesz zrobić ciasto z dużą ilością części do mastyksu na każde święto, przygotuj je z wyprzedzeniem (5-7 dni), aby wyschły i zachowały swój kształt. Ale zostaw je tylko w kuchni, a nie w lodówce (inaczej mogą "unosić się" od wilgoci). Przy okazji lepiej jest przesłać dane do lodówki w celu ich długotrwałego przechowywania po całkowitym wyschnięciu.

Rozwijaj wyobraźnię i zaskakuj swoich bliskich wspaniałą kreatywnością!