W domu cukier puder. Mastic: przepis

Jadalne dekoracje z kremów i bitej śmietany w ostatnich latach są znacznie gorsze w popularności niż słodycze. I nie jest to zaskakujące: od tego nawet początkująca gospodyni może stworzyć swoje własne arcydzieło. I pomimo pozornej złożoności, mastyk w domu jest przygotowany dość łatwo. Aby to zrobić, wystarczy zdecydować o wyborze składników.

Informacje ogólne

Zanim powiem ci, jak mastyks jest wytwarzany w domu, chcę ci powiedzieć, o co chodzi w tym produkcie.

Cukier puder nazywa się dość powszechnym "pomocniczym" deserem, który często jest używany do dekoracji domowych ciast, a także do robienia różnych jadalnych dekoracji (róż, quilling, płatków, falbanek itp.).

Mastik w domu przygotowywany jest przy użyciu różnych składników. Jednak jego podstawą jest zawsze taki stały składnik jak cukier puder. Ponadto jako dodatki można włączyć następujące produkty:

• marcepan;
• pianki marshmallow;
• żelatyna;
• dowolna skrobia;
• białko jaj.

Trzeba powiedzieć, że w celu dodania smaku i koloru do produktu często dodaje się różne smaki kolory żywności. Mastyk, ugotowany w domu, szybko twardnieje. W związku z tym lepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub plastikowej torbie.

Przepis na mastyksy mleczne

W domu taki produkt jest dość prosty. Z reguły zawsze dodaje się niegotowane skondensowane mleko, a także brandy (opcjonalnie). Należy zauważyć, że figury formowane z mastyksu mlecznego są bardzo miękkie i smaczne.

Jakie produkty muszą być użyte do wykonania elastycznego mastyksu? Przepis w domu wymaga użycia następujących składników:

• mleko w proszku - około 160 g;
• mleko skondensowane - około 200 g;
• cukier puder - około 160 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki deserowe ;
• jakość koniaku - łyżka deserowa (opcjonalnie);
• wszelkiego rodzaju kolory żywności - stosuj według własnego uznania.

Proces gotowania

Mleczny mastyk, wytwarzany w domu, będzie doskonałym materiałem cukierniczym do dekoracji ciasta. W celu przygotowania, sproszkowane mleko i sproszkowany cukier przesiewa się przez drobne sito, a następnie wylewa na stół w kupie. Następnie w masie składników zrobić małą dziurkę i powoli wlać do niej skondensowane mleko.

Rozłożone produkty miesza się aż do uzyskania jednorodnej i elastycznej masy. Jeśli mastik przykleja się do dłoni, dodaje się do niego niewielką ilość sproszkowanego cukru. Na wypadek, gdyby słodka masa zaczęła się kruszyć, wlewa się do niej trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Aby mastik uzyskał jeden lub inny kolor, dodawane są do niego kolory żywności. W tym celu kilka kropli farby cukierniczej miesza się z wymaganą objętością słodkiej masy.

Dokładnie zagniatana pasta najlepiej stosować natychmiast po przygotowaniu. Ale jeśli ma się udekorować słodkie danie następnego dnia, to jest dobrze owinięte w polietylen i umieszczone w lodówce.

W domu cukier puder krok po kroku

Mastic wykonany z pianki marshmallow jest najbardziej popularny wśród szefów kuchni. Wynika to przede wszystkim z faktu, że taki produkt powstaje dość szybko i łatwo.

Jak przygotowuje się mastykację cukru w ​​domu? Aby to zrobić, musisz mieć następujące elementy w kuchni:

• cukier puder - około 350 g;
• białe pianki - około 170 g;
• barwniki spożywcze - jeśli to konieczne;
• suchy krem ​​- około 80 g;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - łyżka;
• wanilin - kilka uszczypnięć.

Metoda gotowania

Cukier cukrowy w domu przygotowywany jest stosunkowo szybko. Jeśli chcesz uzyskać kolorową masę do dekoracji ciasta, zalecamy zakup wielobarwnego ptasiego mleczka, a nie białego. W przeciwnym razie należy dodatkowo stosować specjalne barwniki spożywcze.

Tak więc, aby uzyskać cukier puder, świeże pianki są rozdrabniane na średnie kawałki, a następnie rozprowadzane w głębokiej szklanej misce i wysyłane do kuchenki mikrofalowej. Przy maksymalnej mocy jest podgrzewany przez 35 sekund. W tym czasie marshmallow powinien całkowicie się stopić.

Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, zaleca się stopić słodki produkt w kąpieli wodnej. Chociaż do tego będziesz potrzebować trochę więcej czasu.

Po podgrzaniu pianki usuwa się ją z kuchenki mikrofalowej i mocno zagniata łyżką. Dodaje się również Vanillin. suchy krem, świeży sok z cytryny i cukier puder. Ostatni składnik przelewa się, aż uformuje się elastyczna masa, która nie przylgnie do dłoni.

Należy zauważyć, że technologia wytwarzania mastyksu bardzo przypomina technologię wyrabiania zwykłego twardego ciasta.

Po opisanych czynnościach produkt można bezpiecznie używać zgodnie z przeznaczeniem.

Gotowanie mastyksu z żelatyną

Jak powstaje żelatynowy mastyk? Gotowanie w domu nie zajmuje ci zbyt wiele czasu. Ale do tego należy przygotować z góry wszystkie niezbędne produkty:

• woda pitna - 55 ml;
• żelatyna instant - 10 g;
• cukier puder - około 600 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki deserowe;
• barwniki spożywcze - w razie potrzeby.

Jak to zrobić?

Do przygotowania masy uszczelniającej należy stosować wyłącznie żelatynę błyskawiczną. Jest ona układana w szklance i zalewa ją zimną wodą. W tej postaci produkt pozostawiono do spęcznienia na około pół godziny. Następnie kładzie się go na piecu i ogrzewa, aż się rozpuści (w żadnym przypadku nie doprowadzi do wrzenia).

Podczas gdy żelatyna ochładza się, przystąpić do przygotowania pozostałych składników. Cukier puder przesiewa się przez sito i wlewa do sterty na stole. Jeśli porcja mastyksu jest bardzo duża, lepiej jest wykonać wyrabianie w misce.

Tak więc, w produkcie luzem zrobić mały otwór. Ochłodzoną żelatynę wlewa się do niej i dodaje się świeży sok z cytryny. Wszystkie składniki są dokładnie zagniatane ręcznie. Jeśli mastyk jest zbyt lepki, dodaje się do niego dodatkowy cukier.

W razie potrzeby uzyskaną masę dzieli się na kilka porcji i dodaje do niej określone kolory żywności. Jeśli nie planujesz używać pasty bezpośrednio po wyrabianiu, produkt jest zapakowany w plastikową torebkę i wysłany do lodówki.

Z darów natury

W domu mastyk miodu nie jest trudniejszy niż te, które przedstawiono powyżej. Co więcej, okazuje się znacznie bardziej elastyczny, bardziej aromatyczny i smaczny. Szczególnie często z podobnym mastykiem udekorować ciasta i ciastka z ciasta miodowego.

Aby przygotować miód na domowe desery, potrzebujemy:

• cukier puder - około 500 g;
• miód, ciekły miód - około 2 duże łyżki;
• żelatyna instant - 10 g;
• wysokiej jakości margaryna - 2 duże łyżki;
• woda pitna - 6 dużych łyżek.

Gotowanie miodowego miodu

Podobnie jak w poprzednim przepisie, do przygotowania mastyksu należy najpierw przygotować żelatynę. Aby to zrobić, wlać do szklanki i wlać wodę. W związku z tym jest on zarezerwowany na 40-44 minuty.

Po tym jak żelatyna pęcznieje, umieszcza się ją w łaźni wodnej i powoli ogrzewa. Po otrzymaniu jednorodnej cieczy jest on usuwany z pieca i całkowicie schładzany. Tymczasem przejdź do przetwarzania pozostałych składników. W dużej filiżance wymieszać płyn miód z limonki i stopioną margarynę. Następnie dodaje się rozpuszczoną żelatynę. Do powstałej masy wlewa się powoli sproszkowany cukier. W tym samym czasie produkty stale ingerują w szpachelkę do ciasta lub tradycyjną drewnianą szpachelkę.

Gdy słodka masa stanie się wystarczająco gruba, można ją ugniatać nie w misce, ale na stole. Do tego mastyk zaleca się dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Po ugniataniu miodowy plaster powinien być tak elastyczny, jak to tylko możliwe. Jest to konieczne, aby można je było łatwo wtłoczyć w warstwy wymagane przez recepturę. Jeśli masa okaże się zbyt miękka, nie będzie można z nią pracować, ponieważ zawsze będzie się rozrywać i rozciągać.

Podsumujmy

W tym artykule skupiono się na kilku sposobach wytwarzania mastyksu w domu. Należy zauważyć, że można użyć absolutnie dowolnego z prezentowanych przepisów do dekoracji ciast lub ciast. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich opisanych wymagań. Tylko w tym przypadku otrzymuje się jednorodny i elastyczny środek, który można pięknie ozdobić dowolnym deserem.