Delikatny marynowany kurczak w piekarniku: krok po kroku, gotowanie ze zdjęciami

Najbardziej dostępnym i łatwym do przygotowania mięsem jest kurczak. Jest to również dobre, ponieważ pozostawia ogromne pole do wyobraźni kulinarnej i kreatywności. Szczególną wolność obserwuje się, gdy dana osoba jest zaplanowana na obiad. marynowana kurczak w piekarniku. Napełnianie dla drobiu może być wykonane z praktycznie dowolnego komponentu. I każda opcja absolutnie gwarantuje udany efekt - soczystą, pachnącą i niezwykle smaczną dekorację stołu.

Odmiany cytryny

Każda gospodyni domowa, nawet bez znajomości dokładnej receptury, zbuduje marynatę dla kurczaka z majonezem. Jednak po prostu rozmazanie z nimi ptaka nie jest zbyt interesujące, chociaż ostatecznie nie zawiedzie niczyich oczekiwań. Dlatego sugerujemy, aby wszyscy kulinarni specjaliści wypróbowali następujący skład: popchnij średnią główkę czosnku przez prasę, wyciśnij cytrynę do czosnku, wlej szklankę niskotłuszczowego majonezu i łyżkę ostrej, ale pikantnej musztardy. Marynata jest solona, ​​usiana i doprawiona posypanymi liśćmi laurowymi. Nalał (rozmazał) tuszę i ukrył się na noc w chłodzie. Następnego dnia będziesz miał cudownego marynowanego kurczaka - w piekarniku lub na grillu. Napełnianie może być stosowane w przypadku, gdy chcesz ugotować pyszne, indywidualne "części" dla ptaków. W piecu tusza i pół kilograma osiągną stan 50 minut przy stosunkowo niskiej temperaturze 180 stopni.

Miód i pomidory

Marynata do kurczaka z miodem jest bardzo popularna wśród szefów kuchni. Co więcej, możesz połączyć główny składnik z szeregiem dodatkowych. Jedyną przeszkodą dla kreatywności może być alergia na produkty pszczele od kogoś, kto weźmie udział w uczcie. Pyszna marynata do kurczaka wyjdzie, jeśli połączymy miód, koncentrat pomidorowy i majonez w stosunku 1: 1: 2. Przyprawy pieprz i sól z odrobiną czosnku, reszta - smak kucharza. Tuszkę ostrożnie przetrzeć mieszaniną i pozostawić w lodówce na godzinę. Bardzo smaczne i wygodne, jeśli na stanie nie jest tak dużo czasu. Ptak jest pieczony przez około godzinę, aż wyraźny, a nie różowy, sok wyrósł, gdy jest przypięty.

Szybka marynata

Inna opcja ratunkowa dla tych, którzy napotykają nagłe przybycie gości (lub w pracy było opóźnione dłużej niż oczekiwano, a rodzina jest oznaczanie czasu w kuchni z niezdrowej animacji). Jeśli twój ptak nie jest zbyt duży, to marynata z musztardą dla kurczaka "zmiękczy" ją w pół godziny. Dla niego cebula, jabłko i trzy ząbki czosnku są wcierane na tarce, dwie pełne łyżki musztardy, dodaje się taką samą ilość koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego, soli, papryki i pieprzu. Marynatę rozcieńcza się pół szklanki wody, wlewa do pojemnika z kurczakiem, a ptak wciska się z ładunkiem. Przetworzone kurczaki marynowane w piekarniku pozostaną przez około godzinę. W procesie pieczenia nie należy zapominać o podlewaniu go - z uwolnionym sokiem lub soloną wodą.

Musztarda i miód

Miłośnicy kontrastów są bardzo odpowiednią marynatą do kurczaka z miodem i musztardą. Są one łączone w równych ilościach i uzupełniane nieco większą ilością oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego lub zmieszanego z nim). Ci, którzy doceniają pikantne zioła, mogą dodać rozmarynowy tymianek do marynaty - cudownie odstawiają smak kurczaka. Przed marynowaniem tusza jest najpierw natarta białym pieprzem i solą, a dopiero potem utworzoną mieszanką. Nie ma potrzeby czyszczenia ptaka w lodówce; w zasadzie będzie gotowa na dalsze kulinarne wpływy w około czterdzieści minut, ale jeśli pożądane jest uzyskanie bardziej aromatycznego dania, niech marynowany kurczak będzie trwał dłużej. W piekarniku, tak jak w poprzedniej recepturze, czasami trzeba wlewać na nią wodę - marynata nie wystarcza, aby zapobiec suchym tuszkom.

Imbirowa marynowana czosnek

Przeciwnicy nudnej kuchni i zwolennicy kulinarnych eksperymentów mogą wypróbować marynatę do pieczenia kurczaka na bazie białego wina. Będziesz potrzebował całej jego butelki, ale w tak ważnej sprawie lepiej nie oszczędzać. Wino zawiera tarty imbir i czosnek (ilość zależy od twojego stosunku do tego składnika, musisz spróbować marynaty, a co najważniejsze - nie dać się ponieść), świeżo zmielonego pieprzu i kilku łyżek oliwy z oliwek. W takiej średniej wielkości mieszaninie tusza powinna trwać cztery godziny. W tym czasie, co najmniej trzy razy należy go obrócić, aby uzyskać nawet marynowanie. Kiedy okaże się, że tusza leżała w kompozycji wystarczająco, jest pokryta tym samym masłem i pieczona (wylewane okresowo z sokiem) na nieco ponad godzinę.

Marinade Moho

Jest to propozycja Latynoamerykanów, szczególnie popularna na Kubie. Nadaje się nie tylko na całą tuszę, ale także na dowolne jej części, jakiekolwiek inne mięso, a nawet na owoce morza. Jedna z opcji na przepisy na przygotowanie kurczaka w marynacie pomarańczowej. Aby wypełnić drobno pokruszoną cebulę; pod tym względem sos jest dość demokratyczny: można wyciąć cebulowe pióro, można - szalotkę, żarówka też nie zharmonizuje. W rozbioru cebuli zalać:

• pół szklanki soku pomarańczowego;
• dwie łyżki soku z limonki (niepożądane jest zastąpienie cytryną);
• taką samą ilość oliwy z oliwek (można wziąć dowolne inne warzywa, ale nie aromatyzowane) i sos sojowy;
• sporo tobasco;
• plus posiekaną parę ząbków czosnku, pół łyżeczki oregano i kminku, ćwiartkę pieprzu cayenne, sól i pieprz.

W tej kompozycji tusza jest starzona przez jeden dzień. Jeśli okazujesz cierpliwość, to po upieczeniu kurczaka w zalewie w piekarniku nabierze szklistego wyglądu i będzie po prostu śmiertelnie aromatyczny. Jednak po dwóch godzinach marynowania dostanie przyzwoity wygląd. Ale nie można osiągnąć tak oszałamiającego zapachu w tym czasie.

Grecki kurczak

Bardzo ciekawy wariant wymyślono w słonecznej Grecji - i to pomimo tego, że ta wyśmienita marynata dla kurczaka nie zawiera żadnych szczególnie złożonych składników. Jedyne, na co powinieneś poważnie zwrócić uwagę, to poszukiwanie naturalnego jogurtu, bez żadnych dodatków. Będzie potrzebował szklanki - wystarczy na dwa kilogramy tuszy. Z cytryny należy usunąć (bardzo cienko!) Skórkę, odkleić białą warstwę i wycisnąć sok, uważając, aby nie dusić ziarenka - dają one dodatkową goryczkę. Ciasto cytrynowe jest wyrzucane, a wszystko inne łączy się z jogurtem. Do niego wlewana jest połowa dużej łyżki suszonego oregano, czarnego pieprzu (do smaku), drobno posiekanej natki pietruszki (mała pęczka) i czterech ząbków czosnku. Kompozycja dobrze się komponuje, kurczak (lub jego kawałki) jest rozmazany i wysyłany do lodówki - przynajmniej przez godzinę, ale nie dłużej niż na jeden dzień.

Miodowa marynata sojowa

Większość ptaków marynuje się przed umieszczeniem w piekarniku. Jednak w przypadku stosowania miodu i sosu sojowego nie jest to konieczne: nie mniej niż kurczak otrzymuje się w prymitywnym gulaszu. Nie możesz ponownie wziąć całego tuszy i swoich ulubionych części. Jeśli masz całego ptaka, to przed marynowaniem powinien to być posiekany kurczak. Marynata: sos sojowy, miód, czosnek, ulubione warzywa i zwykła cebula. Lepiej jest go pokroić w pierścienie: jeśli zdecydujesz się na duszenie ptaka, to doda to dodatkowy smak sosowi. W 0,5 szklanki sosu wylewa się trzy łyżki naturalnego ciekłego miodu i miesza aż do ostatecznego rozpuszczenia. Jest też drobno pokruszony bukiet zieleni i para czosnkowych ząbków jest przeciskana. Kawałki kurczaka są umieszczane w marynacie i pozostawione w lodówce na co najmniej dwie godziny. Jeśli naprawdę lubisz smak soi, to na noc. Dłużej nie warto - mięso będzie miało zbyt ostry smak. Dalsze czynności są opcjonalne: możesz piec w piekarniku, okresowo zalewając marynatę, możesz smażyć i gotować, używając marynaty jako bazy do sosu.

Pomarańczowy kurczak

Wśród przepisów, które wymieniliśmy w tym artykule, wspomnieliśmy już o jednym z wariantów marynaty (kubańskiej), która obejmuje sok pomarańczowy. Jednak sos ten sugerował kolejne pieczenie. A teraz opowiem, w jaki sposób gotowany jest duszony kurczak w pomarańczowej marynacie, a koszty napełniania nie zawierają żadnych "dodatkowych" dodatków. Obliczanie składników: za funt kurczaka cztery średnie pomarańczowe i łyżeczka papryki (pozostałe przyprawy są według uznania, ale jest to obowiązkowe). Ptak solił i pieprzył; skórka jest usuwana z trzech cytrusów i wyciśniętego soku. Są zmieszane z papryką i trzema łyżkami oleju roślinnego; Ta mieszanka jest pokryta kurczakiem i umieszczona na pół dnia pod obciążeniem w lodówce. Wskazane jest od czasu do czasu obracanie marynującego mięsa. Następnie kurczę przesuwa się do czegoś grubościennego, na przykład do kaczki, wypełnionej marynatą i duszonej przez pół godziny w najlżejszym ogniu. Przed gotowaniem wylewane są wcześniej wybrane przyprawy, a sok z lewej pomarańczy jest wyciskany. Jedz z przyjemnością!