Delikatny krem ​​mascarpone na ciasto

Jak przygotować krem ​​"Mascarpone" na ciasto? Dowiesz się o tym z prezentowanego artykułu.

Omówienie produktu

Zanim powiesz, jak zrobić krem ​​z sera mascarpone na ciasto, powinieneś się dowiedzieć, jaki jest produkt.

Mascarpone jest ser śmietankowy Włoskie pochodzenie. Po raz pierwszy zaczęto je produkować pod koniec XVI wieku między miastami Abbiategrasso i Lodi, które znajdują się na południowy zachód od Mediolanu.

Produkt ten ma miękką i delikatną konsystencję, a także przyjemny słodkawy smak. Dlatego wśród współczesnych szefów kuchni ten krem ​​jest bardzo popularny. Do przygotowania ciasta stosuje się go bardzo często. Ser ten jest również używany do tworzenia domowych serników i innych deserów.

Lekki krem ​​z Mascarpone na ciasto: przepisy kulinarne

Mówiąc o serze "Mascarpone", od razu przypomnij sobie pyszny i delikatny deser o nazwie "Tiramisu". Aby zrobić krem ​​do tego ciasta, potrzebujemy:

• jajka nie są bardzo duże - 3 szt .;
• Ser mascarpone - 250-300 g;
• cukier - nie więcej niż 3 duże łyżki.

Metoda przygotowania kremu

W rzeczywistości krem ​​z "Mascarpone" do ciasta "Tiramisu" jest łatwy i prosty. Aby jednak była to odpowiednia konsystencja, należy przestrzegać wszystkich wymagań przepisu.

Na początek jaja kurze dzielą się na białka i żółtka. Ostatni składnik rozprowadza się w misce, gdzie dodaje się słodki ser śmietankowy. Intensywnie mieszając składniki, uzyskujemy dość gęstą i gładką masę żółtego.

Po ugotowaniu jednej części śmietanki przejdź do drugiej. Do tego użytku białka jaj. Rozprzestrzeniają się w głębokiej misce i niezbyt dobrze ubijane mikserem. Ponadto są stopniowo wylewane cukru.

Po wykonaniu wszystkich opisanych czynności obie części kremu są połączone i dobrze wymieszane.

Po otrzymaniu pysznego i delikatnego kremu z "Mascarpone" na ciasto "Tiramisu", natychmiast wykorzystuje się go zgodnie z przeznaczeniem.

Wykonywanie niezwykłego kremu z kremu i miękkiego sera

Istnieje wiele sposobów na zrobienie kremu do ciasta z "Mascarpone" i kremu w domu. Najbardziej popularnym wśród kucharzy jest przedstawiony przepis. Aby go zrealizować, potrzebujemy następującego zestawu składników:

• ser "Mascarpone" - około 250 g (należy użyć zwykłego tłuszczu);
• 30% kremu do przechowywania - około 200 ml;
• cukier puder - około 80-100 g;
• wanilina - trochę, dla przyjemnego aromatu kremu;
• kakao w proszku - około 1 łyżka stołowa (jeśli chcesz dostać krem ​​czekoladowy);
• Likier Baileys - 1 duża łyżeczka (użyj według uznania).

Proces gotowania

Żadna śmietanka zawierająca ser Mascarpone w swojej kompozycji nie wymaga specjalnej wiedzy i dużo wolnego czasu od szefów kuchni. Takie nadzienia do deserów są łatwe i proste. Jednak prawie zawsze zawierają minimalny zestaw składników.

Głównymi produktami tego kremu są cukier, ser i śmietana. Dodaj do niej alkohol lub nie - to zależy od ciebie. Z reguły zależy to od tego, do czego służy ten nadzienie.

Aby samemu przygotować delikatny i smaczny krem, musisz wziąć dużą miskę i włożyć do niej kremowy ser. Po dodaniu do półkrwi sproszkowanego cukru "Mascarpone" należy go dokładnie ubić zwykłą łyżeczką. Następnie do uzyskanej masy zalać likier Beilis (opcjonalnie) i powtórzyć procedurę mieszania.

Jeśli masz zamiar zrobić krem ​​czekoladowy, to kakao w proszku jest z pewnością dodawane do sera. Nawiasem mówiąc, nie jest niczym niezwykłym, że Mascarpone jest sprzedawany w sklepach, do których ten składnik został już dodany (czyli czekoladowy ser śmietankowy).

Po wymieszaniu wszystkich składników odkładają się na bok i przystępują do przygotowania kremu. Są one wstępnie schładzane, a następnie ubijane mieszadłem z pozostałym cukrem pudrem. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać dość bujną masę mleka.

Pokonując śmietanę, są ostrożnie układane na wcześniej przygotowaną masę serową (nie na odwrót).

Po wymieszaniu składników z mikserem lub trzepaczką gotowy krem ​​natychmiast zużywa się zgodnie z przeznaczeniem. Ktoś ich smaruje biszkopty, ktoś robi wcześniej wspomniany tort "Tiramisu", a ktoś napełnia się ciastami, eklerami i innymi produktami.

Gotowanie kremu do ciast z "Mascarpone" i skondensowanego mleka

Wszyscy wiedzą, że najczystsze i wysokokaloryczne są kremy wykorzystujące skondensowane mleko. Ponadto bardzo łatwo się je gotuje i są idealne również do deserów, w tym ciast, ciasta, bezy i tak dalej

Prezentowany krem ​​nadaje się również do wypełniania ciast, rurek, profiteroli i eklerów.

Aby zrobić niezwykły deser na świątecznym stole, potrzebujemy:

• mleko skondensowane - 1 słoik (można używać zarówno zwykłego jak i gotowanego);
• Ser mascarpone - około 600 g;
• cukier puder - trochę, stosuje się do smaku.

Jak gotować?

Ten krem ​​powstaje w ciągu kilku minut. Miękki ser śmietankowy "Mascarpone" rozprowadzono w głębokiej misce, a następnie ubijano razem ze sproszkowanym cukrem (dodawaj według uznania) za pomocą miksera. Zakłócanie składników powinno trwać tak długo, jak długo nie uzyskasz gładkiej i delikatnej masy.

Po dodaniu skondensowanego mleka do sera należy go ponownie ubić z maksymalną prędkością. Po tym krem ​​jest uważany za w pełni odpowiedni do stworzenia jakiegokolwiek deseru lub normalnego użytku.

Podczas przygotowywania takiego przysmaku należy wziąć pod uwagę, że jeśli doda się do niego zagotowane mleko skondensowane, krem ​​będzie miał gęstą konsystencję. Dostaje również ładny odcień czekolady.

Jeśli krem ​​z sera "Mascarpone" gotować ze zwykłym skondensowanym mlekiem, jego konsystencja będzie przypominać cienką śmietanę. Jeśli chodzi o kolor, to taki przysmak jest mleczny.

Pamiętaj, aby rozważyć te punkty. W końcu krem ​​z regularnym skondensowanym mlekiem nie nadaje się do robienia domowych ciast. Mogą tylko smarować ciasta.

Teraz wiesz, jak zrobić krem ​​z Mascarpone na ciasto. Korzystając z opisanych receptur, będziesz mógł samodzielnie przygotować nie tylko pyszny, ale także delikatny, soczysty deser.