Pyszny i zdrowy napój "Śnieżka": kalorie, właściwości i GOST

Napój "Śnieżka" jest znany wielu od dzieciństwa. To pyszne sfermentowany produkt mleczny ma swój własny GOST. Zaczęło się w ZSRR, i oczywiście ma własną technologię przygotowania. Napój takiego planu może mieć różną zawartość tłuszczu, jak również naturalne lub słodkie. W każdym razie "Snowball" jest popularny wśród konsumentów. Wynika to nie tylko ze smaku, ale także z dużej ilości składników odżywczych w produkcie.

Co to jest "Śnieżka"?

W istocie "Snowball" jest sfermentowanym napojem mlecznym. Jego receptura jest dość skomplikowana, ponieważ mleko jest podgrzewane i schładzane do pożądanej temperatury w pewnych warunkach. Dzięki swojej konsystencji produkt jest podobny do kefiru. Oznacza to, że jest umiarkowanie ciekły, umiarkowanie lepki. Jego struktura jest jednorodna.

Kolor napoju jest biały, z lekkim brzoskwiniowym odcieniem. Do smaku może być zarówno naturalny, kwaśny, jak i owocowy. W tym drugim przypadku dozwolony jest zarówno cukier, jak i syrop owocowy.

Skład i kaloryczność produktu

Napój "Śnieżka", którego zalety i szkody wynikają z jego składu, ma zawartość kalorii w zależności od zawartości tłuszczu w produkcie. Napój o tym wskaźniku równy 2,5% zawiera 79 kilokalorii na sto gramów produktu.

Z kolei węglowodany, około 10 gramów będą na pierwszym miejscu w tym produkcie, a tłuszcze i białka są zawarte w takiej samej ilości napoju z kwaśnego mleka, około 2,5 gramów na sto gramów produktu.

Produkcja produktu. GOST

Według GOST, mleko w proszku "Snowball" jest produktem z mleko pełne, który jest fermentowany za pomocą czystych kultur jednego z rodzajów paciorkowców i bułgarskich sztyftów. Jest to regulowane przez GOST 17174-71.

Sam "Śnieżka" jest, jak wspomniano powyżej, z mleka. Jest podgrzewany do temperatury przekraczającej osiemdziesiąt stopni. W tej temperaturze trwa około dziesięciu minut. Następnie produkt poddaje się homogenizacji. Jest to proces mieszania pod ciśnieniem. W tej chwili doprowadza się do jednorodności wielu wskaźników, takich jak kolor, konsystencja. Po schłodzeniu do temperatury 40 stopni w napoju "Śnieżka" dodaj zaczyn, na podstawie bułgarska różdżka i termofilne paciorkowce. Kwaśnięcie odbywa się przez pięć godzin i dłużej. W tym momencie tworzą się skrzepy.

W przyszłości produkt ponownie schładza się do szesnastu stopni, mieszając go. Ostatnim krokiem może być opakowanie napoju Snowball.

Jak zdobyć słodki napój?

Według GOST, do napoju Snowball można dodać cukier lub syrop owocowy. Niezwykły jest fakt, że jeden lub drugi składnik dodaje się na różnych etapach przygotowywania produktu.

Na przykład cukier dodaje się przed podgrzaniem napoju. Syropy wolą wlewać się do tego sfermentowanego produktu mlecznego w momencie tworzenia się skrzepów, to jest po wprowadzeniu zaczynu. Syropy mogą być dość różnorodne, na przykład porzeczki lub truskawki.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Napój "Śnieżka" ma wiele przydatnych właściwości. Istnieje jednak wiele przeciwwskazań. Dlatego nie zaleca się stosowania go u osób, które cierpią na nietolerancję laktozy lub inne składniki tego produktu.

Korzyści z napoju są również jasno wyrażone. Przede wszystkim zawiera dużą ilość witamin z grupy B. Dlatego zaleca się dodawanie do żywności dla tych, którzy cierpią z powodu naruszenia cyklu miesięcznego. Aby określony produkt mleczny mógł i powinien być stosowany przez kobiety i dziewczęta. Wynika to również z faktu, że napój zawiera witaminę E. Sam w sobie jest silnym przeciwutleniaczem, redukuje negatywny wpływ środowiska na ludzkie ciało.

Ze względu na to, że napój "Śnieżka" jest w stanie regulować przemianę materii, zalecany jest dla osób o nadmiernej wadze. Ponadto wielu lekarzy zaleca stosowanie go u chorych na cukrzycę. W takim przypadku lepiej pozostać na produkcie naturalnym, bez słodkich dodatków.

Ciekawostką jest to kwas mlekowy który jest zawarty w tym napoju, pomaga pobudzić trawienie. Dlatego regularne stosowanie "Snowball" może przywrócić apetyt, a także pomóc w jelitach.

Napój z kwaśnego mleka "Śnieżka" jest również zalecany dla osób po wyzdrowieniu lub chorobie. Wynika to z dużej ilości witamin A i C. W tym samym czasie, trawienie napoju nie wymaga dodatkowej energii z osłabionego organizmu.

Gotowanie produktu w domu

Spraw, aby "Śnieżka" mogła być w domu. Ale do tego trzeba znaleźć odpowiedni kwas. Najczęściej można go kupić w aptekach.

Przede wszystkim trzeba gotować mleko. Jeden litr będzie potrzebował około stu pięćdziesięciu gramów zaczynu. Po ugotowaniu produkt schładza się do czterdziestu stopni. Następnie dodaj zaczyn i dokładnie wymieszaj.

Pokryty pojemnik z produktem powinien być przechowywany w ciepłym miejscu przez jeden dzień. Następnie napój umieszcza się w lodówce na kilka godzin. Okres trwałości takiego produktu domowego wynosi około dwóch dni. Jeśli chcesz, możesz ją osłodzić.

Przydatny jest drink "Snowball". W szczególności polecany jest osobom z problemami metabolicznymi, a także kobietom w okresie menopauzy. Sam napój jest nieco podobny do kefiru, ale bez wyraźnego kwasu. Można go przygotować w domu, mimo że proces ten wydaje się czasochłonny. Napój można wykorzystać jako oddzielną potrawę i jako podstawę do koktajli lub pieczenia.