Pyszna i zdrowa marmolada: gotowanie przepisów w domu

Kup marmoladę w sklepie - dziś nie stanowi to problemu. Ale jest tylko jeden mały szkopuł: najczęściej delikatność smaku i koloru jest prawie taka sama jak w twoim ulubionym szamponie. Zgadzam się, nie jest to zbyt przyjemne i po prostu straszne jest dawanie takich dzieci. Ale przepis marmolada w domu Jest to dość proste do zrealizowania i nie wymaga żadnych specjalnych wydatków. Bez zbędnych dodatków chemicznych ten przysmak ma gęstą strukturę, nie odsuwa się i można go używać zarówno do pieczenia, jak i do samodzielnego spożycia. Jest to przydatne i bezpieczne nawet dla małych dzieci.

Domowej roboty pomarańczowa marmolada: przepis ze zdjęciami

Taki niesamowity aromatyczny przysmak przygotowywany jest tylko z trzech składników i bez żelatyny.

Najpierw usuń skórkę z pomarańczy i pokrój ją w cienkie paski (jednocześnie złożyć kilka kawałków razem, aby praca poszła szybciej). Należy pamiętać, że jeśli zostawisz białą skórkę, marmolada będzie lekko gorzka. Pokrój pomarańczę.

Umieść kawałki i skórkę w rondlu, przykryj wodą, doprowadzaj do wrzenia i pozostaw na małym ogniu, aż zmiękną (około godziny).

A teraz idź do cukru. Proporcje są następujące: 10 małych pomarańczy potrzebuje czterech szklanek wody i cukru. Ale owoce występują w różnych rozmiarach, więc lepiej być kierowanym przez wodę: tyle ile potrzebujesz, aby wlać płyny, aby zamknąć owoce cytrusowe, potrzebujesz tyle cukru.

Wymieszaj przyszłą marmoladę.

Przepis mówi, że musisz ugotować miksturę do temperatury 100-110 stopni, ale nie każdy ma termometr kuchenny. Aby ustalić gotowość, nałóż łyżkę smakołyków na talerz: jeśli po minucie się rozpuści i nie zamarza, musisz zagotować dalej. Zazwyczaj marmolada "chwyta" po 45-60 minutach gotowania.

Słodka deklaracja miłości

Na walentynki lub tylko na te najdroższe i najbliżej można zrobić "serdeczną" marmoladę. Receptura polega na wykorzystaniu malin jako głównego składnika, ponieważ daje piękny, bogaty, różowy kolor.

Potrzebne są również formy silikonowe do cukierków w kształcie serca i 1 łyżeczka. agar-agar. Należy go namoczyć przez pół godziny przed gotowaniem w 50 ml wody.

Teraz wyciskamy sok z malin, łączymy z rozpuszczonym agarem agarowym, gotujemy, mieszamy, gotujemy przez 2 minuty. Na tym etapie możesz dodać do mieszanki wanilinę lub odrobinę alkoholu.

Wlej płyn do foremek (w każdej z nich możesz umieścić jagody). Należy pamiętać, że formy silikonowe są bardzo elastyczne i prawie niemożliwe jest przesuwanie maty z formami odlewanymi bez rozlewania zawartości. Połóż go na desce do krojenia, a następnie włóż do lodówki.

Po 15-20 minutach serca stwardnieją. Oto świąteczna marmolada. Domowy przepis można uzupełnić, rozpuszczając czekoladę i smarując je na szczyty serc. Możesz również posypać nimi płatki kokosowe lub ogranicz posypywanie cukrem.

Porzeczkowy marmoladowy domowej roboty przepis

Prawdopodobnie nawet w najbardziej owocnych latach nikt nie narzeka na nadmiar tej wspaniałej jagody. Porzeczki są bogate w pektyny, a zatem doskonale zamarzają.

W naszym przykładzie mamy słodką marmoladę, przepis zawiera 7 szklanek. czarna porzeczka, 9 szklanek cukru (mniej może być - 6, jeśli lubisz kwaśność) i 3 - woda.

Wymienione i umyte jagody wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę i dodaj 3 szklanki cukru. Po ponownym zagotowaniu procedurę należy powtórzyć (dwukrotnie). Gotuj przez 2-3 minuty i zalej słoiki. Zrób to szybko, aby roztwór nie stał na patelni. Pożar powinien być minimalny. Zachowaj ostrożność i nie rozgotowuj mieszanki, w przeciwnym razie pektyna zapadnie się i marmolada nie stwardnieje.

Prosty i smaczny

Już dla tego dania są składniki okrągły dom rok Latem i zimą można zrobić marmoladę jabłkową. Receptury są dość proste i różnorodne, a przysmak bogaty jest w pektyny i błonnik.

Aby zrobić marmoladę jabłkową będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 800 g cukru;
• przyprawy: cynamon, ziele angielskie, goździki - do smaku.

Umyte jabłka pokroić, usunąć środkową część, posiekać (w blenderze lub maszynce do mięsa). Przyprawy mielą również w młynku do kawy. Przepis wskazuje ilość cukru dla niezbyt słodkiego smaku. Słodycze mogą zająć więcej.

Jak zrobić marmoladę jabłkową?

Możesz gotować w tradycyjnym rondlu i w powolnym trybie gotowania ("owsianka"). Nawet w kuchence mikrofalowej można zrobić marmolady. W tym samym czasie przepis praktycznie się nie zmienia: podczas gotowania na kuchence gotować płyn przez 45-50 minut, najpierw na średnim ogniu, a następnie wolno, mieszając drewnianą szpatułką. Używając powolnej kuchenki lub kuchenki mikrofalowej, po 20 minutach powinieneś sprawdzić danie, a następnie zdecydować, ile czasu zajmuje jego zagęszczenie. W końcu moc instrumentów i objętości naczyń są różne dla wszystkich. Ale z reguły zajmie to również około godziny.

Po ugotowaniu marmolada powinna się uspokoić. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dysa rozkoszy

Na herbatę w ciepły letni wieczór najlepiej nadaje się marmolada z jabłek. Przepisy, które zawierają również owoce cytrusowe i zioła, mają bogaty smak i pikantną świeżość.

Oto jedna z poniższych opcji:

• Apple - 1,5 kg.
• Cytryna (średniej wielkości) - 4 szt.
• Cukier - 1,2 kg.
• Woda - 0,75 litra.
• Świeża mięta.

Aby przygotować cytrynę, pokrój w cienkie plastry, usuń kości. Napełnij wodą i pozostaw na noc. Następnie gotuj i gotuj przez 10 minut, aby zmiękczyć skórę. Pokrój jabłka na cienkie plasterki, połącz je z cytryną, cukrem i całymi liśćmi mięty. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 30 minut na małym ogniu. Usuń liście mięty - a marmolada jest gotowa.