Pyszne kruche ciasteczka - przepisy kulinarne, funkcje gotowania i zalecenia

Piasek do pieczenia to idealna uczta dla herbaty. Delikatny, roztapiający się w ustach, pachnący ... Teraz mówimy o najbardziej popularnym poczęstunku tej "kategorii" - kruche ciasteczka. Istnieje niezliczona ilość przepisów na gotowanie. A ponieważ wszystkie nie są wymienione, należy zwrócić uwagę tylko na te najbardziej popularne.

Minimalne produkty

Tak, pierwszy przepis na kruchy proste ciasteczka. Aby ugotować smakołyk, musisz zająć się następującymi składnikami:

• Masło o temperaturze pokojowej - 150 gramów.
• Skrobia - trzy łyżki.
• Cukier puder - 80 gramów.
• Olej roślinny (koniecznie bezwonny) - 50 ml.
• Mąka pszenna przechodziła przez sito - 350 gramów.

Najpierw musisz wymieszać olej, proszek i masło, następnie dokładnie zbij te składniki, aż będą gładkie. Do tego trzeba dodać skrobię i połączyć ją z masą za pomocą miksera.

Kontynuując mieszanie powstałej mieszaniny, należy dodać pierwszą szklankę mąki. Kiedy łączy się z miękką masą skrobia-cukier-olej, wypełnij drugą. Należy ostrożnie wymieszać, aby ciasto było miękkie i kruche. Jeśli przesadzisz, to zbierze się w bryle.

Gdy ciasto będzie gotowe, należy je podzielić na trzy części i każda z nich będzie kiełbasa. Każde cięcie, a następnie podkładki. Ważne jest, aby przykleić się do grubości około 1,5 cm. Następnie podkładki należy rozłożyć na blachy do pieczenia, ułożyć papierem do pieczenia i umieścić na 30-40 minut w piecu nagrzanym do temperatury 160 ° C.

To cały przepis na domowe kruche ciasteczka. Przy okazji, gdy produkty się schłodzą, zaleca się posypać je cukrem pudrem dla większej słodyczy.

Z dodatkiem jaj

Dzięki temu składnikowi okazuje się bardzo smaczne kruche ciasteczka. Przepis oznacza użycie następujących produktów:

• Mąka pszenna - 200 gramów.
• Masło - 100 gramów.
• Cukier piaskowy - 100 gramów.
• Trzy kurze jaja.
• Szczypta waniliny.
• Cukier puderowy do zraszania.

Jedno jajko musi być ugotowane na twardo. Aby to zrobić, włóż do rondla z zimną wodą, wyślij do ognia i zapomnij o tym przez 15 minut, a następnie ochłodź jajko zimną wodą, wyczyść i oddzielaj żółtko. W osobnej misce zmiażdżyć widelcem i dodać do niego surowego, pozbawionego białka.

Następnie masę żółtkową należy zmieszać z miękkim masłem i cukrem. Następnie przesiej mąkę do tej mieszaniny i zagniataj ciasto. Okaże się miękka, gęsta, nie przylega do dłoni.

Z testu należy zrolować małe kulki. Każdy z nich musi najpierw zanurzyć się w ubitym białku, a następnie uruchomić w sproszkowanym cukrze. Następnie kulki są wysyłane do blachy do pieczenia, przykryte papierem, a on z kolei - w piecu, podgrzewany do 180 ° C. Proces pieczenia potrwa 20-30 minut.

Z majonezem

Nie jest to najbardziej tradycyjny składnik słodzika, prawda? Prawdopodobnie, ale wielu kucharzy, po wypróbowaniu przepisu ciasteczek kruchej, które zostaną omówione teraz, przestaje gotować inaczej. Oto składniki, które musisz zebrać:

• Margaryna - 90 gramów.
• Majonez - 90 gramów.
• Cukier - 100 gramów.
• Mąka pszenna - półtora szklanki.
• Sól i cukier waniliowy (do smaku).
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Do mieszania ciasta zaleca się użycie miski do mieszania. I, oczywiście, konieczne jest przestrzeganie określonej procedury - wiele zależy od tego. Oto kolejność:

1. Margaryna musi pokroić na kawałki.
2. Natychmiast dodać do niego cukier.
3. Natychmiast wymieszaj składniki mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Dodaj cukier waniliowy z solą.
5. Włącz ponownie mikser.
6. Dodaj majonez.
7. Wymieszaj ponownie za pomocą miksera.
8. Wprowadź proszek do pieczenia.
9. Wymieszaj.
10. Porcja dodać mąkę.

Po ugniataniu ciasta należy je pozostawić na zimno przez około pół godziny po przeniesieniu na folię spożywczą.

Po tym czasie wyłóż go do zbiornika i pociąć ciasteczka za pomocą foremki. Połóż je na wyłożonej blachą do pieczenia i wyślij do piekarnika na 15-17 minut. Piec w 190 ° C

Z kefirem

Kolejny świetny przepis na kruche ciasteczka na margarynie, a także dodanie popularnego i przydatnego produktu mlecznego. Oto czego potrzebujesz:

• Mąka pszenna - dwie szklanki.
• 1 procent kefiru - 120 mililitrów.
• Dwa kurze jaja.
• Szklanka cukru.
• Wanilina i cynamon.
• Pół łyżeczki soli.
• 10 gramów proszku do pieczenia.
• Stopiona margaryna - 130 gramów.

W głębokiej misce wymieszaj jajka, proszek do pieczenia, cukier i wanilię z cynamonem. Następnie dodaj kefir i dużo bić. Powinno być zimno - aby cukier mógł się w nim całkowicie rozpuścić.

Następnie do masy dodaje się margarynę uprzednio stopioną w kąpieli wodnej. Następnie - przesiany przez mąkę z sita. Ale nie wszystkie naraz. Konieczne jest dodanie jej w porcjach. W przeciwnym razie istnieje ryzyko powstawania grudek.

Ugniotuj ciasto, włóż je do torby i włóż do lodówki na 20 minut. Po upływie tego czasu należy go wyjąć i rozwinąć w warstwę o grubości 1 cm.

Wycinamy ciasteczka ze szkła lub formy, kładziemy je na wysmarowanej blachy do pieczenia, również posypujemy mąką. Produkty są przesyłane do piekarnika, podgrzane do 180 ° C. Będzie można dostać blachy do pieczenia, gdy ciasteczka dostaną rumianą skórkę.

Z czekoladą

Jest to chyba najbardziej ulubiony dodatek do wielu słodkich zębów. I najważniejsze jest, jak zrobić kruche ciasteczka z czekoladą, każdy zrozumie, nawet początkujący. W przepisie nie ma nic trudnego. Zajmie to minimum produktów:

• Masło - 100 gramów.
• Cukier - ćwierć szklanki.
• Mąka - jedna szklanka.
• Proszek kakaowy - ćwierć szklanki.
• Pasek czekolady. Czarny, mleczny, biały - bez względu na gust.

Część praktyczna

Najpierw w misce należy ubić masło i cukier mikserem. Następnie dodaj ilość kakao i mąki określoną powyżej. Następnie bić ciasto do uzyskania gładkości za pomocą miksera, a następnie zagnieść ręcznie.

Następnie musisz zrobić z niego kulki wielkości dużego orzecha. Połóż je na blaszce pokrytej papierem piekarniczym i lekko dociśnij widelcem - tak, półwyrób został odrobinę zajęty, a na jego powierzchni pojawił się ślad.

Przesłać patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 20 minut. Po pewnym czasie weź go i ostudź całkowicie. Następnie musisz przełamać kostkę czekolady w misce i włożyć ją do kąpieli wodnej. Musimy poczekać, aż całkowicie się roztopi. Po tym - wylej płynne ciasteczka czekoladowe. Możesz jeść od razu, ale produkty wyglądają piękniej, gdy twardnieją. Oto taki prosty i smaczny przepis na kruche ciastko z czekoladą.

Przysmak z twarogu

Potrzebujesz szybkiego chrupiącego przepisu na kruche ciasto? Warto przypomnieć sobie przysmak, znany wielu jako kurze łapki. Wszyscy uwielbiają delikatne ciasteczka, które rozpływają się w ustach. Aby je przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• Twarożek - 250 g.
• Masło - 250 gramów.
• Dwa jajka.
• 2,5 szklanki mąki pszennej.
• Proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki).
• Cukier i sól.

Olej należy pokroić w drobny miękisz wraz z mąką wymieszaną z proszek do pieczenia. Twarogowy przez sito i połączyć z dwoma żółtkami i jednym białkiem (drugi jest potrzebny do innych celów). W powstałej masie wyrabiamy wiórki z oleistej mąki. Zdobądź miękkie miejsce, które przez 20 minut musi być wysłane do lodówki.

Kiedy upłynie określony czas, musisz go pobrać i przetworzyć w pakiecie. Pokrój na małe kawałki - jak na leniwe pierogi. Każdy kawałek powinien być zawinięty w mąkę i zwinięty w ciasto (o średnicy nie większej niż 10 cm). Następnie należy go złożyć czterokrotnie. Więc weź trójkąt z półkolistym bokiem.

Powierzchnię przyszłych "nóg" należy rozmazać ubitym białkiem, a następnie zanurzyć preparat w cukrze. Ostatnim dotknięciem jest nacięcie półkolistej strony. Konieczne jest nadanie kształtu stopy. Gdy wszystko jest gotowe, do piekarnika wysyłana jest blacha do pieczenia z przyszłymi ciasteczkami, wstępnie ogrzana do 200 ° C przez 25 minut.

Jak widać, jest to prosty przepis na smaczne kruche ciasteczka. Konieczne jest, aby majstrować przy cięciach - a wtedy ta procedura zajmie tylko trochę więcej czasu.

Hiszpańska bananowa przekąska

Ten przepis na kruche ciasteczka kruche z pewnością spodoba się miłośnikom tropikalnego smaku w deserach. Oto potrzebne składniki:

• Cukier - 100 gramów.
• Banany - 2 sztuki.
• Masło - 130 gramów.
• Jedno jajko.
• Szczypta soli.
• Mąka - ¼ kg.

Wtedy wszystko jest proste. Mąkę, ¾ całkowitego cukru, soli i posiekanego masła należy wlać do miski. Za pomocą miarki lub noża wszystko zmielić do kruchego ciasta. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji dodaje się surowe jajko. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane - mieszanina powinna być jednorodna. Będziesz musiał owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Uzyskując ciasto, trzeba podzielić je na dwie części. Obaj toczą się w równych warstwach. Banany posiekać na małe kółka i nałożyć na jedną z warstw ciasta. Przykryj górę drugim. Przy pomocy okularów do tworzenia zwartych "bomb". Krawędzie muszą być tak zamocowane, aby produkt nie tracił kształtu podczas pieczenia. Powstałe "bomby" należy rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posypać cukrem i przez 25 minut przesłać piekarnik podgrzany do 180 ° C. Rezultatem jest kruche ciastko rozpływające się w ustach z ładnym tropikalnym nadzieniem.

Kurabie

Ten orientalny słodki jest bardzo popularny. A co najważniejsze - przepis na kruche ciastko-kurab jest bardzo prosty! Oto pokarmy, które musisz zrobić, aby były słodkie:

• Masło - 150 gramów.
• Cukier puder - 60 gram.
• Jajko białe.
• Worek cukru waniliowego.
• 240 gramów przesianej mąki.
• Dżem o dowolnym smaku.
• Łyżeczka skrobi.

Zmiękczone masło należy zmielić cukrem pudrem. W otrzymanej mieszaninie dodaj białko jaj, wanilię. Dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości.

Po części dodać mąkę, ubijaną równolegle z masą. Nie ma potrzeby ingerowania w ciasto przez długi czas - w przeciwnym razie będzie "ciągnąć dalej". Tak więc, jak tylko masa oleju i białka łączy się z mąką, można ją zatrzymać.

Ciasto musi zostać włożone torba na ciasto z dyszą w kształcie gwiazdy i wycisnąć na blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem, małe ciasteczka. Na środku każdego z powstałych kwiatów ułóż małe zagłębienie i wypełnij je grubym dżemem, dżemem lub dżemem.

Piec kurabe w temperaturze 200 ° C przez 7-9 minut.

Z płatkami owsianymi

Ten składnik może sprawić, że ciasteczka będą smaczniejsze, bardziej aromatyczne i satysfakcjonujące. Aby zrobić piaszczysty smakołyk z płatkami owsianymi, będziesz potrzebował:

• Ciemne rodzynki - 150 g.
• Margaryna - 225 gramów.
• Płatki owsiane - 300 gramów.
• Cukier waniliowy, mielony cynamon i napój gazowany. 1 łyżeczka.
• Dwa jajka.
• Mąka pszenna - 210 gramów.
• Cukier zwykły - 150 gramów.
• Cukier brązowy - 190 gramów.
• Szczypta soli.

Proces gotowania

W misce trzeba połączyć zmiękczoną margarynę z cukrem obu rodzajów. Dodaj jajka za pomocą cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj.

W innej misce przesiej mąkę. Dodaj sól, cynamon, wanilię i sodę.

Wymieszać zawartość obu mis, a następnie wlać płatki owsiane przemytymi rodzynkami.

Z powstałego ciasta uformuj małe płaskie ciasto i połóż je na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Nie jest konieczne umieszczanie ich zbyt blisko siebie, ponieważ w procesie pieczenia ciasteczka będą się powiększać i mogą się trzymać razem.

Konieczne jest przygotowanie posiłku w piecu ogrzanym do 180 ° C przez 10-15 minut.

Ciasteczka przez maszynę do mięsa

Ten przysmak jest dobrze znany wielu z dzieciństwa. Przepis na kruche ciasto przez maszynę do mięsa jest bardzo prosty. Aby przełożyć to na rzeczywistość, musisz wziąć:

• Funt mąki.
• Kg domowego masła.
• Szklanka cukru w ​​piasku.
• Trzy żółtka jaj.
• Szczypta sody oczyszczonej.
• Vanillin.

Przygotowując składniki, możesz rozpocząć proces. Konieczne jest rozbicie jaj, wysłanie żółtek do kubka, dodanie do nich cukru i dokładne ubicie. Powinien zmienić białą puszystą teksturę.

Zmiękczyć masło i, umieszczając je w filiżance, zagnieść widelcem. Po dodaniu do mieszaniny żółtko-cukier. Wlej na wierzch sodę do pieczenia z wanilią i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Ważne jest, aby sprzedawać cukier.

Następnie można dodać porcję mąki. Aby uniknąć pojawienia się grudek, należy stale mieszać masę.

Powstałe ciasto będzie musiało być podzielone na równe części, z których każda musi zostać zamieniona w gruby pasek i owinąć folią spożywczą. Przez pół godziny powstałe kiełbaski powinny być umieszczone w lodówce.

W międzyczasie można przygotować piekarnik (ciepły do ​​200 ° C) i przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Po upływie 30 minut kiełbasy należy wyjąć z lodówki i przejść przez maszynę do mielenia mięsa (oczywiście po wyjęciu folii). Z wynikowego testu "kluski" należy uformować małe losowe kawałki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Piec przez około 30 minut.

Należy zauważyć, że to nie wszystkie przepisy na kruche ciasteczka. W domu można eksperymentować, dodawać różne składniki, owoce, płatki zbożowe, polewy, polewy. Jest wystarczająco dużo miejsca na kreatywność kulinarną. Ale te 10 receptur, które wymieniono powyżej, są najbardziej popularne i powszechne. Ponieważ ciasteczka, gotowane dla nich, są naprawdę pyszne. I każdy może to zobaczyć sam, spędzając godzinę w kuchni.