Desery na wszystkie pory roku: jak zrobić placek ziemniaczany

Kto z nas nie lubi słodyczy - ciast, ciasteczka, czekolada, ciastka ... Jeśli wymieniasz całą gamę przysmaków, które możesz kupić dzisiaj w cukierniach, supermarketach lub ugotować samemu, nie wystarczy nawet jeden dzień. Ale nawet teraz, przy obfitości amerykańskich serników, francuskich ciastek makaronu, włoskich tiramisu i innych deserów, wielu preferuje rodzime słodycze. A pamiętając o najsmaczniejszym ciastku z dzieciństwa, wszyscy nazwaliby to "Ziemniakiem". Wszyscy pamiętają to wyjątkowe danie! Aby odtworzyć smak minionych czasów i sprawić przyjemność rodzinie, szczególnie dzieciom, można po prostu szybko zrobić to ciastko lub użyć klasycznego, bardziej poprawnego przepisu. Więc zaczynajmy.

Jak ugotować ciasto "Ziemniak"

Składniki :

• 1 szklanka pszenicy, przesiany przez sito, mąka;
• 1 szklanka cukru;
• 4 jajka;
• około 8 łyżek regularnego zagęszczonego mleka;
• 200 gramów miękkiego masła lub dobrej margaryny;
• 3 łyżki bez slajdów z kakao w proszku (jest naturalne, nie "Neskvika" lub inne substytuty kakao);
• mały koniak, jeśli ciasto zjedzą tylko dorośli.

Proces gotowania

Najpierw musisz upiec biszkopt Aby to zrobić, oddzielić białka od żółtek i umieścić je w różnych naczyniach. Do żółtka mieszamy w pół szklanki granulowanego cukru, aż będą gładkie. Osobno ubij białka mikserem, aż biała masa będzie gęsta, jak suflet, a następnie stopniowo dodawaj cukru. Wyłączenie miksera nie jest konieczne, kontynuujemy pracę do momentu uzyskania gęstej pianki bez kryształów. A teraz musisz połączyć wszystkie składniki ze sobą: aby to zrobić, stopniowo dodawaj mąkę i białka do składnika żółtkowego. Należy to robić powoli i ostrożnie, aby test nie zawierał śladów grudek. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż surowy biszkopt do formy do pieczenia, wstępnie naoliwiony lub przykryty pergaminem lub folią. Wkładamy do piekarnika nagrzany do 180-200 stopni i pozostawiamy tam na 35-40 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą długiej wykałaczki lub zapałki. Aby to zrobić, zanim upłynie czas, po prostu przebijemy ciasto. Jeśli ciasto pozostaje na patyku, kontynuuj proces. Następnie wyjmij biszkopt z piekarnika i poczekaj. Lepiej, jeśli potrwa to 12 godzin.

Krem do gotowania

Przypomnę, że proponowana wersja tego, jak przygotować ciasto "ziemniaczane", jest klasyczna, była używana w cukierniach i kuchniach w całym Związku Radzieckim. Jeśli nie chcesz tracić czasu na pieczenie ciastek, możesz kupić gotowe w sklepie lub zastąpić je 500 g zwykłych ciasteczek, takich jak "Jubileusz". A teraz, aby dokończyć przygotowywanie przysmaków, musisz zrobić kremowe nadzienie. Aby to zrobić, zmiękczyć masło do temperatury pokojowej (ale nie topnieć do stanu ciekłego), ubić mieszaninę mikserem i dodać trochę skondensowanego mleka i kakao w proszku. Miksujemy te składniki, aby uzyskać piękny, jednolity kolor "ziemniaków". A teraz bierzemy ciastko lub ciasteczka i grindujemy w maszynce do mięsa lub tartaku do stanu małych okruchów. Uważnie obserwujemy, że w masie nie ma dużych kawałków kątowych - smak nie będzie gorszy, ale może wpływać na wygląd gotowych ciast. Gdy wszystko jest gotowe, dodajemy kilka łyżek brandy lub orzechów (chociaż przepis na to, jak zrobić ciasto ziemniaczane nie jest przeznaczone). Po powyższych czynnościach dokładnie wymieszaj krem, aby uzyskać lepką, gęstą, gładką masę. Od tego i rzeźbić ciasta się. Aby to zrobić, dzielimy zbiory na równe części i formujemy "ziemniaki" z kawałków średniej wielkości. To najbardziej ekscytujący etap przygotowań, prawda? Następnie niech powstałe ciasto wleje się przez chwilę do lodówki. Teraz wiesz, jak zrobić "ziemniaczane" ciasto w domu. A żeby zrobić świąteczną wersję, która spodoba się wszystkim dzieciom, mała rada - rzuć kulki na ciasto płatki kokosowe lub zrobić z nich "jeże" z igłami i oczodołami z resztkami krem maślany za pomocą torebki lub strzykawki. Ciesz się herbatą!