Dieta 15. Żywienie medyczne

Każda osoba, która spotyka się z chorobą, prędzej czy później zaczyna myśleć: "Dlaczego tak się stało? Dlaczego ciało było osłabione i niezdolne do radzenia sobie z chorobą?"

Istnieje wiele odpowiedzi. Ale jedno z nich jest szczególnie ważne - jemy źle. Z jedzeniem nasze ciało otrzymuje niewystarczającą ilość składników odżywczych (błonnik, witaminy, składniki mineralne). Kiedy wchłaniamy jedzenie, najprawdopodobniej nie jemy tego, co jest przydatne, ale co jest smaczniejsze.

Żywność zdrowotna

Uwielbiamy: smażone placki, Kanapki z masłem i serem, frytki. Z przyjemnością pożeramy: bułeczki i spaghetti, gotowana na tłuszczu wieprzowina i hamburgery, pizza i hot dogi. Nie obawiamy się, że w tych produktach jest masa tłuszczów, szkodliwych dodatków i szybko trawionych węglowodanów.

Pijemy nie czystą wodę, której potrzebuje organizm, ale słodką sodę, która jest szkodliwa dla substytutów cukru i sztucznych barwników. A rezultatem tej kpiny z ciała jest zatkany układ krwionośny i liczne choroby.

Kiedy mijają lata i zaczynamy biegać wokół lekarzy, wraz z kuracją przepisujemy im posiłki dietetyczne. Chodzimy do sanatoriów, żywimy się dietą, oczyszczamy i pijemy wody mineralne, ale nie możemy przywrócić nam dawnego zdrowia.
Po drogim toku leczenia rozpoczyna się okres przejściowy. W tej chwili lekarz przepisuje dietę na 15. Jest przeznaczony dla pacjenta, aby przeszedł na dietę zwykłego, zdrowego człowieka. Jaka jest więc różnica między dietą leczniczą a codziennym posiłkiem?

Skład diety

Dieta zawiera następujące związki chemiczne: białka, węglowodany, tłuszcze, minerały i witaminy. Stopień przydatności diety określa lekarz zgodnie z wynikami analiz pacjenta.

Po zdiagnozowaniu pacjenta dieta zostaje wybrana z listy dr M. I. Pevzner. Są to diety medyczne 1-15. Na tej liście znajdują się diety pooperacyjne typu 0a; i istnieją diety na ostrą fazę wrzodu, jak numer 1a (jako podgatunek diety numer 1). Istnieje również dieta 15-osobowa dla rekonwalescentów.

Cel każdego stołu, jak widzimy, jest zupełnie inny. Niektóre pomagają w leczeniu wrzodów, inne są przeznaczone do uzupełnienia ciała niezbędnymi elementami. Każda dieta charakteryzuje się własnym zestawem produktów, sposobem przygotowania, normami i harmonogramem przyjmowania posiłków.

Dieta powinna być zrównoważona składem i zawierać niezbędne substancje, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Skład takich substancji obejmuje: osiem aminokwasów, trzy kwasy tłuszczowe i około piętnaście witamin - A, B, K i tak dalej. I wciąż sole minerałów: fosfor, potas, magnez, wapń i cały zestaw innych niezbędnych minerałów.

Żywność powinna być gotowana w danej objętości i w wymaganej temperaturze. Posiłki są ściśle według harmonogramu.

Cel diety

Lekarz opracowuje dietę uwzględniającą patogenezę choroby, zaburzenia metaboliczne, stan narządów trawiennych, fazę choroby, powikłania i inne choroby zidentyfikowane u pacjenta. Uwzględniają także: płeć, wiek pacjenta, stopień jego otłuszczenia. I tylko wtedy, na podstawie tych informacji, lekarz wybiera przebieg diety.

Dieta musi spełniać następujące normy:

• Aby być energetycznie wartościowym.
• Zrównoważony w składniki odżywcze.
• Aby poczuć satysfakcję pacjenta.
• Bądź wystarczająco smaczny.
• Jedzenie musi być przygotowane zgodnie z technologią.
• Zasada regularnego odżywiania powinna być przestrzegana, ponieważ dieta zapewnia 15.

Zgodność z tymi zasadami przyczynia się do poprawy sytuacji.

Dieta Pevzner

Dietetyka w ZSRR wiąże się z imieniem M. I. Pevzner. Ten uhonorowany lekarz opracował system dietetyczny składający się z 15 podstawowych diet (lub tabel) i podgatunku dla niektórych z nich, które są wskazane przez dodatkową literę w liczbie głównej diety.

Na przykład: tabela numer 4a lub tabela numer 7a lub dieta numer 15. Oddzielna grupa zawiera zero diet, które są również nazywane chirurgiczne.

Lista chorób, dla których przepisywane są te diety, jest dość duża. Tutaj i wrzód żołądka podczas zaostrzenia, a także w okresie atenuacji choroby. Tutaj i zapalenie żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości, zapalenie okrężnicy i atoniczne zaparcia natura, choroby jelit w ostrym okresie i leczenie ich przewlekłego przebiegu, wątroby, nerek, pęcherzyka żółciowego, chorób dróg żółciowych, zapalenia trzustki, dny moczanowej, zapalenia nerek, otyłości i cukrzycy, chorób serca i naczyń, gruźlicy, chorób układu nerwowego. W przypadku wszystkich tych dolegliwości pacjenci powinni stosować określone diety.

Dieta regeneracyjna

Powyżej wymieniono diety dla chorych, ale są też te, które przypominają dietę zdrowych ludzi. Jest to żywienie kliniczne diety numer 15. Jest prawie taka sama jak zdrowa dieta. Ale istnieją drobne ograniczenia.

Dzienny stół numer 15 (dieta)

Menu jest przeznaczone dla osób, które nie są zaangażowane w pracę fizyczną, z typową proporcją składników, ale z przewagą witamin. W diecie zmniejszenie tłuszczu, trudno jest postrzegać ciało. Tryb zasilania: cztery do pięciu razy dziennie.

Menu (dieta 15)

Dozwolone: ​​chleb - wszelkiego rodzaju, paszteciki, herbatniki i herbatniki, z wyjątkiem smażonych pasztecików na maśle. Zupa na lekkich bulionach mięsnych i rybnych, warzywnych, ze zbożami, warzywami, bez pasty pomidorowej i smażeniem. Paszteciki mięsne i rybne oraz klopsiki z chudego mięsa i ryb. Bez brązowienia w panierce. Mleko i produkty mleczne bez ograniczeń. Naczynia jajeczne są dozwolone w dowolnej postaci. Warzywa mogą być wszystkim, z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki, brukwi, rzepy, cebuli i czosnku. Dopuszczalne są owoce, jagody i słodycze.