Dania według przepisów Konstantina Ivleva

Konstantin Ivlev jest popularnym szefem kuchni, który ma trzy gwiazdki w Przewodniku Michelin, jednym z gospodarzy programu "Ask the Chef" i "Jedz to natychmiast".

Jest autorem książki kucharskiej. Przeszedł staż w słynnych europejskich szkołach.

Artykuł przyjrzy się kilku przepisom od Ivlev Konstantina. Jest pewien, że możesz przygotować smaczne i zbilansowane dania z prostych produktów.

"Smak jest dostępny" u Konstantina Ivleva. Prosty przepis na sałatkę

26 marca tego roku program był transmitowany z Konstantinem Ivlevem, zatytułowanym "Taste is Pocket". W nim autor opowiada, jak urozmaicić codzienne menu za pomocą znanych produktów. Proste gospodynie pomagają mu w tym, którzy każdego dnia "łamią sobie głowy" nad tym, jakie smaczne rzeczy gotować dla swojej rodziny.

Goście wystawy są wstępnie wydane listy ze składników na kwotę nie więcej niż 1000 rubli. Tworzą własne menu. A już w studiu, wraz z wiodącym produktem, przygotuj pyszne i smaczne dania.

Oferujemy prosty przepis na sałatkę od Konstantina Ivleva (z ogórkami beczkowymi i ziemniakami) z powyższego transferu. Świetny pomysł dla tych, którzy szukają czegoś nowego.

Przygotowanie potrawy zajmie Ci kilka minut, a wynik Cię zaskoczy.

Składniki:

• 10 ziemniaków (zagotuj je);
• 5 ogórków z beczki;
• 200 gram kwaśnej śmietany;
• pęczek zielonej cebuli;
• pęczek świeżej pietruszki;
• delikatna sól do smaku;
• mielony czarny pieprz.

W pierwszym etapie myjemy już gotowane ziemniaki i kroimy je na małe kostki.

W drugim etapie dostajemy ogórki i ściskamy je, aby przeszklyc nadmiar płynu. Pokroić w małe kostki.

Na trzecim etapie umyj warzywa i wysusz je, rozkładając je na suchym ręczniku. Po drobnym strzępieniu.

Na ostatnim etapie łączymy wszystkie składniki, sól, pieprz i wypełniamy kwaśną śmietaną.

Przed podaniem sałatę można udekorować piórkami z zielonej cebuli.

Młoda kapusta z jajko w koszulce

Dość prosty, ale wyrafinowany przepis od Ivlev Konstantina na śniadanie.

Składniki:

• jedna głowa białej kapusty;
• jedno jajo kurze;
• łyżka octu;
• dwie łyżki truflowego oleju.

Proces gotowania:

• Usuń górne liście z główki kapusty. Pokrój na cztery części. Do przygotowania będzie potrzebna jedna część. Umieść go na ruszcie w wolnym naczyniu. Wlać dwie szklanki wody do miski. Ustaw tryb "Parowiec".
• Użyj patelni wok. Wlać jeden litr wody i dodać łyżkę octu. Doprowadź płyn do wrzenia. Używając trzepaczki, wymieszaj wodę, aby utworzyć lejek. Wrzuć do niego jajko. Nie przestawaj mieszać. Należy to robić ostrożnie, aby jajko się nie rozprzestrzeniło. Wewnątrz powinien pozostać płynny. Usuń za pomocą skimmera.

• Kapustę na parze należy grillować z dodatkiem oliwy z oliwek.

Dotarcie do formowania potraw. Przygotuj płaską porcję do serwowania. Połóż kapustę na jednej stronie i nałóż jajko w koszulce. Posyp wszystko truflowy olej.

Koktajle z kiwi, bananów i szpinaku - Przepis od Konstantina Ivleva

Przyjmujemy składniki na osobę:

• 5 kiwi;
• 2 banany;
• 200 gramów świeżego szpinaku;
• kostki lodu.

Proces gotowania:

• skórkę bananową i kiwi pokroić w kostkę;
• umyć szpinak i pozostawić do odcedzenia w durszlaku;
• wyślij wszystkie składniki do blendera i wymieszaj;
• Dodaj kostki lodu przed podaniem.

Ragout z królika z risotto

Ten przepis od Ivlev Konstantina może być serwowany jako danie główne na lunch. Składniki przyjmują w tempie 4 osoby.

Maksymalny czas gotowania to jedna godzina.

Składniki:

• jedna mała główka cebuli;
• 150 gramów selera naciowego;
• 10 gramów tymianku;
• cztery ząbki czosnku;
• kilka liści laurowych;
• 6 czarnych pieprzu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• pół litra rosołu z kurczaka;
• świeża bazylia do dekoracji;
• delikatna sól do smaku;
• 350 gramów arborio ryżu;
• 100 gramów szalotki;
• pół szklanki białego wina;
• pół paczki masła;
• 100 gramów parmezanu;
• nogi królika;
• jedna marchewka.

Metoda przygotowania krok po kroku jest następująca:

1. Przygotowane mięso z nóg królika pokroić w drobną kostkę.
2. Marchew, seler i cebula, obierz, opłucz i drobno posiekaj.
3. Wlej do miski multicookera oliwę z oliwek i włącz tryb smażenia. Gdy olej się nagrzeje, wyślij go do miski. mięso królicze posiekane warzywa, tymianek.
4. Rub czosnku i wyślij go do mięsa. Składniki smażyć nie dłużej niż 10 minut.
5. Następnie wlej bulion do miski, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu. Ustaw tryb "Schładzanie" na 20 minut. Po ugotowaniu wlej zawartość do głębokiego pojemnika.
6. Rozpocznij gotowanie risotto według klasycznej technologii z dodatkiem białego wina. Na koniec dodaj starty parmezan.
7. Umieść risotto na środku talerza, w jego środku umieść gulasz. Możesz ozdobić wszystko świeżymi liśćmi bazylii.

W artykule omówiliśmy kilka przepisów kulinarnych od kucharzy Konstantin Ivlev. To tylko mała lista jego arcydzieł.