Czy wiesz, jak i ile gotowanych jest fasoli?

Powiedzieć, że rośliny strączkowe są jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie, nie ma sensu, wszyscy o tym wiedzą. Zaskakujące jest to, że w naszym kraju nie mają takiej dystrybucji jak w Brazylii czy Meksyku, Anglii czy we Włoszech. Powiedzenie, że w ogóle ich nie jemy, nie jest tego warte, ale z ogromnej liczby odmian i gatunków, używamy nie tyle jedzenia. Soja, soczewica, ciecierzyca, fasola są używane przez ludzi na całym świecie w różnych postaciach: świeżej, mrożonej, suszonej, kiełkowanej. Jest to zarówno smaczne i satysfakcjonujące, jak i użyteczne, ale co możemy powiedzieć - całkiem niedrogie. Najbardziej umiłowani roślina fasoli w naszym kraju jest groch. Na pewno uwielbiamy to zarówno świeże i suszone. Chociaż niewielu z nas pomyślałoby o zrobieniu sałatki ze świeżych strączków, mimo że jest niesamowicie smaczna. Szczerze mówiąc, w naszym kraju i kupić ten problem.

Fasola

Rozmyślamy nad ziarnami. Jego użycie jest nieporównywalnie małe, ale wciąż nam się to podoba. Z przyjemnością możemy to dodać zupy warzywne, omlety, vinaigrettes ... Główny warunek - jest już dodany gotowany lub lekko niedogotowany. Powodem jest toksyczność fasoli. Nie bój się, nie jesteś zatruty, ale gotuj ziarno, a strąki nadal mają co najmniej 10 minut na dużym ogniu. Można powiedzieć, że jest to jedyna negatywna strona tej kultury. Wiele z nich łatwo korzysta z gotowych (konserwowych) okazów, a niektórzy lubią gotować samodzielnie. Ile więc gotować fasolę? Dużo, półtora - dwie godziny, i to pod warunkiem, że przesiąkłeś z góry. Istnieje kilka odmian, które wystarczą na trzydzieści minut, na przykład "Japońska biel", ale jest to raczej wyjątek niż reguła. Zwykle opakowanie opisuje metody i zalecenia dotyczące gotowania, ale jeśli tak się składa, że ​​nie ma informacji o tym, ile gotuje się fasoli, można przestrzegać ogólnych zasad lub własnych odczuć smakowych. Zaleca się także wydłużenie czasu moczenia do 12 godzin, ale jeśli nie masz czasu i musisz zrobić trzy lub cztery godziny, to w tym czasie musisz kilka razy zmienić wodę.

Odmiany i cechy gotowania

Nawiasem mówiąc, uważa się, że kolor zależy od tego, ile ziarna powinny ugotować. Białe odmiany mają delikatniejszą konsystencję i gotują średnio 40 minut. Należą do nich "alubiya", "cukier biały", "wielka północ", "biała chali". Wszystkie te gatunki doskonale nadają się do zup i sałatek, do przygotowania tłuczonych ziemniaków. To, co chciałbym powiedzieć więcej, to jak i ile gotowanych jest fasoli, aby uniknąć tak nieprzyjemnego zjawiska, jak obfite wzdęcia w jelitach po zjedzeniu roślin strączkowych. Przyczyna tkwi właśnie w toksynach, które znajdują się w obfitości w ziarnie i strąkach. Aby je wyeliminować, wystarczy spuścić pierwszą wodę dziesięć minut po zagotowaniu. Następnie zalać świeżą wodą i gotować zgodnie z zaleceniami producenta.

Zielona fasola

Następnie chciałbym porozmawiać o tym, jak i ile jest gotowane. zielona fasola. Nadal nie ma ogólnych zaleceń, ponieważ istnieje wiele odmian i gatunków. Co więcej, wpływ na czas ma również "młodość" kapsułki - im jest ona starsza, tym jest bardziej szorstka, a zatem jest warzona na dłużej. Nigdzie nie uciec od swoich własnych preferencji: ktoś lubi chrupiące, ale ktoś miękki. Dlatego liczba gotowanych ziaren zależy od wielu czynników i będziesz musiał postępować zgodnie z okolicznościami.