Czy wiesz, jak przechowywać borówki brusznicy?

Kilka wieków temu brusznica była mocno okopana: "król jagoda". Oczywiście każdy zna swoje unikalne właściwości lecznicze. Sok z borówki brusznicowej poprawia trawienie, ma również działanie hemostatyczne, przeciwzapalne, napotne, a nawet przeciwreumatyczne. Syrop Lingonberry w połączeniu z miodem jest najlepszym lekarstwem na przeziębienia.

Przydatne jagody

Sama jagoda, która ma kwaśny smak z lekką goryczką, jest pełna przydatnych pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, mangan, fosfor, fruktoza, a także witaminy A i C.

Lingonberry rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Na Kaukazie i Dalekim Wschodzie z powyższych jagód robi się syropy, konfitury, dżemy i po prostu zanurzamy w wodzie. Cóż, kto nie lubił herbaty z borówkami! Na pewno nie ma takiego.

Należy jednak zauważyć, że nie trzeba podróżować tysiące kilometrów, aby ucztować na borówkach. Jagody są pięknie uprawiane na podwórkach. Jednak po zbiorze (sierpień - wrzesień) pojawia się problem, który mówi, jak przechowywać borówki brusznicy, aby jego korzystne właściwości były przechowywane tak długo, jak to możliwe.

Nie jest tajemnicą, że po obróbce cieplnej znaczna część witamin znika. W każdym razie nie ma powodu do zniechęcenia, ponieważ kwestia sposobu przechowywania borówek jest całkowicie ustalona.

Czerwona jagoda nie psuje przez długi czas, głównie dlatego, że zawiera kwas benzoesowy. Że neutralizuje procesy rozkładu i fermentacji.

O czym należy pamiętać

Zanim przejdziemy do pytania, jak przechowywać borówki brusznicy, należy to podkreślić puste miejsca na zimę powinieneś wybrać dojrzałą jagodę.

Jeśli nie, będzie miała zbyt gorzki smak.

Działania przygotowawcze

Oczywiście każda procedura składowania wymaga pewnych kroków przygotowawczych. Po zerwaniu jagód należy je posortować, dając pierwszeństwo wyłącznie całych owoców, bez uszkodzeń i zgnilizny. Następnie biszkopt należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Sposoby

Jest wiele sposobów na to, aby czerwone jagody nie psuły się przez długi czas. Rozważ je bardziej szczegółowo.

Frost

Oczywiście nie jest konieczne "siedem przęseł na czole", aby odgadnąć najprostszy wariant rozwiązania pytania, jak przechowywać borówki brusznicy. Wszyscy wiedzą o istnieniu zamrażarek, które są specjalnie zaprojektowane, aby nasze owoce i owoce były jak najbardziej świeże.

W tym samym czasie na zimę borówki pozostaną w stu procentach. Jagody są wstępnie selekcjonowane, następnie są traktowane zimną wodą, a następnie układane na lnianych serwetkach, aby je wysuszyć. W końcowym stadium borówki są pakowane w specjalne gęste opakowania z zamkami i umieszczane w zamrażarce. W takim opakowaniu prawdopodobieństwo pojawienia się zapachów jest prawie zerowe.

Aby jagoda nie psuła się szybko, jest mielona cukrem lub proszkiem. Jak jeszcze zaoszczędzić borówki? Często gospodynie używają suszarek do owoców i warzyw, a następnie przetwarzają termicznie borówki. Często jagoda jest suszona bezpośrednio w piekarniku. Należy jednak zauważyć, że powyższy sposób przechowywania jagód ma znaczną wadę: pod wpływem wysokiej temperatury niektóre witaminy po prostu wyparowują. Oczywiście korzyści z borówki brusznicy są znikome.

Inne rozwiązanie

Oczywiście, w XXI wieku człowiek otrzymał wszystkie korzyści cywilizacyjne.

Jednak kwestia utrzymania borówki bez lodówki nadal nie traci na aktualności. Co zrobić, jeśli ten sprzęt gospodarstwa domowego nie znajduje się w domu lub znajduje się w stanie technicznie niesprawnym? W takim przypadku możesz użyć starej sprawdzonej metody.

Ponownie, na początkowym etapie, musisz wykonać pewne czynności przygotowawcze: musisz posortować dojrzałe jagody i umyć je kilka razy pod bieżącą wodą. W uprzednio przygotowanym szklanym pojemniku należy wylać jagodę i wlać ją zimną wodą, którą należy uprzednio zagotować i schłodzić. Następnie pojemnik należy zwinąć i umieścić w chłodnym ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy, na 3-4 dni. W następnym kroku należy spuścić płyn, wlać borówki do drewnianego pojemnika i umieścić go w tej samej piwnicy. Ta metoda pozwala zachować świeżość żurawiny przez 90-100 dni.

We własnym soku

Lingonberry nie psuje się przez długi czas, jeśli przez jakiś czas kładzie się w swoim własnym soku. Aby to zrobić, dojrzałe i umyte jagody umieszcza się w emaliowanej patelni na około 1/4 części, ubijanej aż jagoda nie dopuści do soku. Następnie dodaj kolejną warstwę owoców, ponownie ¼ części naczyń i wykonaj tę samą operację. W rezultacie warstwy borówki brusznicowej powinny wypełnić cały pojemnik. Po tym należy przykryć patelnię drewnianym kółkiem i docisnąć jagodę na wierzchu z niezbyt dużym obciążeniem. Po 30 dniach jagody można wykorzystać do sporządzania nadzień na produkty piekarnicze, galaretki i wywary.