Ciasto na samsę: dwie różne opcje gotowania

Samsa jest narodowym daniem uzbeckim w formie trójkątnych lub okrągłych pasztecików. Z reguły jest nadziewane mielonym mięsem i pokrojonymi warzywami, a następnie pieczone w piekarniku. Należy zauważyć, że ciasto dla samsa może być zupełnie inne. Ktoś robi taką podstawę z kefiru, ktoś - z drożdży i mleka, a ktoś nawet kupuje gotowe półprodukty w sklepie.

Jak zrobić ciasto dla sams na kefir: niezbędne składniki

• mąka pszenna dowolnego rodzaju - jeden kilogram;
• kremowa margaryna - sto gramów;
• jajo kurze - jedna wielka rzecz;
• soda oczyszczona - 1/3 części małej łyżeczki;
• kefir tłuszczowy (najlepiej rustykalny) - jeden duży kieliszek;
• sól jodowana - ½ części małej łyżeczki;
• proszek do pieczenia ciasta - dziesięć gramów lub pół paczki.

Ciasto na samsę: wyrabianie ciasta

W przypadku podstaw gotowania zaleca się stosowanie głębokich dań. W misce trzeba nalać ciepły kefir i dodać do niego jedno jajko. Oba składniki należy dokładnie ubić trzepaczką, a następnie rozpuścić kremową margarynę. Po nieznacznym ochłodzeniu oleju do gotowania należy go również dodać do masy kwasu mlekowego. Następnie podstawa powinna zostać trochę wylana sól jodowana soda oczyszczona i mąka pszenna. Ugniatanie ciasta na takie danie jest bardzo fajne. Następnie przez pewien czas trzeba go umieścić w lodówce.

Jak gotować ciasto francuskie dla sams

Bardzo często do gotowania takich Uzbeckie potrawy wiele gospodyń domowych używa półproduktu pekińskiego zakupionego w sklepie. Warto jednak zauważyć, że takie ciasto można łatwo zrobić w domu. W końcu powinno to być zarezerwowane tylko na wielką cierpliwość i niedrogie produkty.

Niezbędne składniki do ciasta francuskiego:

• woda pitna - czterysta mililitrów;
• mąka pszenna - osiemset gramów;
• jajo kurze - jedna mała rzecz;
• sól - kilka uszczypnięć;
• świeży tłuszcz z baraniny - sto gramów.

Ciasto francuskie dla samsa w piekarniku: proces wyrabiania ciasta

W lekko podgrzanej wodzie pitnej wymagane jest rozbicie jednego jaja i ostrożne ubicie masy przy użyciu zwykłej trzepaczki. Następnie w jednorodnej mieszaninie należy dodać kilka szczypt soli i osiemset gramów mąki pszennej. Ciasto na samsę powinno być bardzo fajne. Aby baza uzyskała niezbędną strukturę, powinna być przykryta miską i odstawiona na około czterdzieści pięć minut. W tym samym czasie możesz zrobić topienie świeżego tłuszczu z jagnięciny. Jest to konieczne do smarowania cienkich warstw ciasta, które będą się pokrywały.

Tworzenie warstwowej podstawy dla sams

Po upływie wyznaczonego czasu ciasto należy podzielić na kilka części, z których każda musi być zwinięta w warstwę o grubości nie większej niż jeden milimetr. Następnie należy go natłuścić niewielką ilością tłuszczu z jagnięciny i nałożyć na niego podobny cienki arkusz. Tak więc, gdy wszystkie kawałki ciasta są rozwijane i układane jedna na drugiej, muszą być owinięte ciasno w rolkę i wkładane do lodówki na dokładnie jedną godzinę. Po sześćdziesięciu minutach łuszcząca się baza dla sams będzie w pełni przygotowana.