Przepisy na ciasto na strudel i herbatniki

Przepisy na ciasto na ciasto, ciastka i różne małe wypieki są tak różnorodne, że każda gospodyni domowa może wybrać taką, która mu się spodoba. Wiele z nich jest bardzo prostych, pomimo tego, że gotowe produkty wyglądają pięknie i misternie. Rozważ dwie opcje: przepis na ciasto wydechowe i ciasto na ciastka.

Strudel jabłkowy

Po skosztowaniu tego przysmaku w sklepie ze słodyczami, wielu pozostaje z wrażeniem, że bardzo trudno jest go ugotować w domu. Naprawdę ciasto wydechowe cienkie warstwy, które kryją delikatny farsz, wydają się bardzo zawiłe do czegoś - prawie jak łuszcząca się. Tylko jedna próba przygotowania go w domu odwiodą cię od tej domniemanej złożoności. Ciasto z przepisami na strudel może być inne, ale bardziej korzystne jest wydmuchiwanie. Do napełniania trzeba zgasić jabłka w niewielkiej ilości masła. Dodaj orzechy i cynamon. Ciasto wydechowe może być inne - z jajkiem i bez, z dodatkiem masła i wykonane wyłącznie z wody i mąki. Wszystkie opcje są dobre na swój sposób. Ale zdecydowanie warto posmarować ciasto przed nałożeniem na niego masła. Kolejność etapów przygotowania strudla jest następująca. Z dwustu gramów mąki i sto pięćdziesiąt gramów wody zagniatamy ciasto z dodatkiem szczypty soli i łyżki oliwy z oliwek. Ślepy w pokoju (będzie miękki i lepki) i pozostawiony na dwie godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie jabłkowe. Rozwałkuj ciasto bardzo delikatnie na ręczniku kuchennym, który należy posypać mąką. Powoli i delikatnie dłońmi odciągnij warstwę na bok, starając się stopniowo docierać do grubości papieru. Jeśli krawędzie podczas walcowania miały czas na wysuszenie, można je ciąć. Włóż farsz na posmarowaną masłem warstwę, zwiń go i piecz przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj śmietaną lub lodami waniliowymi.

Przepisy na ciastka na ciastka

Upiecz ciasto, z którego możesz zrobić ciasto, jeśli chcesz. Najpierw spróbuj zrobić najprostszy biszkopt. Cztery jajka będą potrzebowały pół szklanki cukru i taką samą ilość mąki. Każdy wie, że w przypadku biszkoptów trzeba ubić białka na bardzo gęste szczyty i bardzo ostrożnie oddzielić je od żółtek. Ale oprócz tego jest kilka sztuczek - dodaj szczyptę soli do ubitych białek, najpierw czekaj na biały kolor masy, a dopiero potem dodaj cukier. Jaja muszą wcześniej wyjść z lodówki. Wbrew powszechnej opinii, że schłodzone są lepiej ubijane, należy stosować białka o temperaturze pokojowej - napięcie powierzchniowe maleje, a pęcherzyki powietrza łatwiej przenikają do masy. Mogą pojawić się problemy, jeśli masz bardzo świeże jajka. Ich białko jest grubsze i więcej czasu zajmie przekształcenie go w pianę. Innym sekretem jest bicie nie w aluminiowych lub plastikowych pojemnikach. W pierwszym przypadku masa stanie się szara, aw drugim trudno będzie nadać jej odpowiednią objętość. Lepiej jest wziąć szklany lub metalowy pojemnik. I, oczywiście, upewnij się, że jest idealnie czysty. Nawet minimum tłuszczu na powierzchni naczynia uniemożliwi wiewiórkom bujność. Różne receptury testowe wymagają różnych ubijania. Piana i twarde kolce to zupełnie inne warunki. Receptura ciasta na ciasto, które ty i ja chcemy upiec, to pokonanie miękkich szczytów. Następnie białka należy łączyć z cukrem i żółtkami, dodawać mąki i piec. Gotowy do schłodzenia ciasta i puszystego kremu.