Opatrunek na kapustę zimową: najlepsze przepisy kulinarne wszechczasów

Wykonując cenne półki z słoikami w spiżarni lub piwnicy, musisz zadbać o najróżniejsze gadżety, które w zimie trafią na patelnię, zapewniając nam pyszne pierwsze dania. W końcu, w zimny, gorący i płynny, chcesz z okropną siłą. A warzywa są znacznie mniej dostępne niż w sezonie odłogowanym przez naturę. Prawdziwym zbawieniem w tej sytuacji będzie tankowanie zupy z kapusty na zimę: gotowany rosół, rozdrobnione ziemniaki, wrzucić zawartość jednego słoika - i lunch jest gotowy. Szybko, tanio i smacznie!

Shchi, tylko zupa

Przepisy na sos na zimę na zimę są liczne, dla wszystkich preferencji smakowych i kaprysów smakoszy. Dla wariantu, który można nazwać podstawowym, wymagany będzie funt cebuli, marchewki, słodkiej papryki i kapusty. Z tej ilości warzyw dostaje się około 2,5 litra sosu na zupę kapuścianą na zimę.

Żarówki są czyszczone i moczy się w zimnej wodzie przez jedną trzecią godziny - to wyeliminuje nadmiar goryczy. Następnie rozrywa się na pół pierścienia i trafia do dużego garnka. Do niej dodaje się posiekane papryki i startą marchewkę.

Przygotowywany jest sos, w którym ocet (75 ml) wlewa się do pół litra wody, cukier (2 łyżki) wylewa się solą (połowa), a dwa są umieszczane. Połowę uzyskanego płynu przesyła się do warzyw; muszą ugasić pół godziny. Następnie drobno posiekaną kapustę wlewa się i pozostawia się resztę marynaty. Kolejne pół godziny tęsknoty i ubieranie kapusty na zimę z kapustą jest pakowane w porcjowane sterylne słoiki. W zależności od liczby członków rodziny (i odpowiednio ilości pierwszych kursów) hostessy przyjmują półlitrowe pojemniki, 0,75 litra lub litr. Chłodzenie kęsa będzie odwrócone pod kocem i może być przechowywane w temperaturze pokojowej.

Z pomidorami

Zupy są różne. I wiele osób uwielbia nutę pomidora w tym daniu. Dla nich - ubieranie zupy na zimę pomidorów. Do tego weź pięć sztuk pomidorów, marchewki, papryki i cebuli, wszystkie - całkiem duże. Kapusta pójdzie kilogram; plus dodano pietruszkę posiekaną zhmenka. Warzywa są posiekane w standardzie; Wyjaśnienie jest dostępne tylko dla pomidorów: zaleca się obcinanie ich na kostki i słomki. Zainteresowani mogą wstępnie usunąć skórę, na którą owoc będzie musiał oparzyć.

Wszystkie składniki są pakowane w duży pojemnik i pozostawione na 2-3 godziny, aby pozwolić sokowi. Po tym, jak go czekasz, możesz postawić garnek na piecu bez dodawania wody. Gdy się zagotuje, dodaj dwie łyżki cukru, jedną ze wzgórkiem soli i 3-4 olejem roślinnym. Kiedy opatrunek na zupę kapuścianą przez zimę trwa osiem minut, wstrzykiwany jest 50-mililitrowy stos octu. Wymieszaj, natychmiast rozpuść się w jałowe ciepłe puszki i korek. Przechowywać w celu przechowywania po całkowitym schłodzeniu, aby przedmiot nie "wybuchał". Utrzymujcie lepsze chłód i ciemność.

I z fasolą

Następny sos na kapustę na zimę nie ma kapusty. Łatwo jest jednak dodać go bezpośrednio do gotowania, szczególnie jeśli chodzi o fermentację pary autokarów. Pieprz i cebulka będą na nim kilogram, mięsisty pomidor - cztery. Suchej fasoli wylewa się "oko"; zwykle zajmuje mniej niż kilogram, ale więcej niż 500 gramów. To właśnie musisz zrobić w pierwszej kolejności: spłucz, napełnij nową wodą i pozostaw na sześć godzin (zwykle na noc). Następny etap: gotowanie fasoli. Prowadzi się go w świeżej wodzie, proces trwa do momentu, aż ziarna staną się miękki, ale nie rozpadają się.

Resztę warzyw rozdrabnia się tak, jakby były shchi, do pojemnika wlewa się pół litra oleju słonecznikowego. Cukier nalewa się około pół szklanki, sól - 2-3 łyżki (postaraj się dostosować do smaku). W cichym ogniu wirowanie powinno się dusić przez około godzinę. Na koniec fasolę wlewa się, a po dziesięciu minutach stęchlizny w stawie, tankowanie do zupy z kapusty zimowej jest zakorkowane w bankach. Do przechowywania piwnica lub dno lodówki będzie idealnym miejscem.

Ubieranie "zupy na zimę z kapustą": przepis na ogórek

Bardzo oryginalna i jednocześnie niezwykle smaczna opcja. Do zwykłych warzyw - kapusty, marchwi, cebuli, papryki i pomidorów - pobieranych w równych ilościach dodaje się tę samą wagę ogórków. Wszystko jest rozdrabniane na słomki i składane do misek. Dodawany jest tam również olej roślinny (pół szklanki, jeśli warzywa zostały zabrane pół kilograma) i dwie łyżki stołowe octu. Zmielona papryka, laur i sól - według Twojego gustu. Zaparzona masa trwa około godziny, jest zapakowana na gorąco, po schłodzeniu jest usuwana do przechowywania.

Przydatne rekomendacje

Aby sos na zupę na zimę był smaczniejszy, zaleca się dodać kminek lub perukę. Zakupione pomidory należy gotować jeszcze przez 5 minut - zmniejsza to ryzyko "eksplozji". Co dziwne, para łyżek koncentratu pomidorowego, który został ułożony na 10 minut przed wyjęciem patelni z pieca, nadaje przyprawie smaku. Deska działa, nawet jeśli używałeś pomidorów podczas żniw.

Sekret leniwych

Ci, którzy zwykle mają mało czasu na gotowanie, mogą wraz z warzywnym dressingiem do zupy zająć się bazą mięsną. Robi się duży rondel, wkłada się do niego kości (lub mięso można umieścić na jakimś daniu), przelewa się zimną wodą i wkłada na płytę kuchenną. Pianka tradycyjnie usuwa skimmer; Po ugotowaniu wprowadza się Lavrushkę, pieprz-groszek i sól.

Proces wrzenia przeprowadza się w celu zmniejszenia o połowę objętości cieczy. Po ochłodzeniu bulion wyjęto w lodówce na kilka godzin. Następnie tłuszcz jest usuwany z niego, a podstawa wlewa się do półlitrowych plastikowych kubków i wkłada do zamrażarki. W razie potrzeby rosół dostaje i jest używany do wyznaczonego celu.

Pomysł jest szczególnie udany dla tych, którzy mają dużą zamrażarkę i na kilku poziomach. Możesz przechowywać zamrożone buliony w nim bez utraty swoich cech przez wiele miesięcy. Jedynym życzeniem jest zamknięcie górnej części okularów, aby ciecz nie absorbowała chłodzących zapachów. Bardzo odpowiednie kawałki polietylenu, zabezpieczone gumowymi taśmami za pieniądze.